Cocina

Huele bien Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Menú de San Valentín

En poco más de una semana, a nivel  mundial se celebra el día de San Valentín..Ya se respira en el aire, los escaparates llenos de corazones rojos, muñecos de peluches y demás. Los restaurantes ofertan un menú para ese día. Y en la web podemos encontrar miles de ideas para tener una buena cena romántica... Con este menú quiero contribuir a que tengáis una buena celebración.

Para la ocasión he diseñado un menú económico, exquisito y lo mejor de todo, no lleva mucho tiempo en la elaboración. DE PRIMERO; Hojaldre caramelizado con huevo mollet. EL SEGUNDO PLATO; Una lubina la horno con margarina negra, almejas, aceitunas negras y alcaparras: que aportan al plato un sabor delicioso. EL POSTRE: Peras el almíbar de azafrán con salsa de chocolate.

Imagen 0


INGREDIENTES

PARA EL HOJALDRE.

1 LAMINA DE HOJALDRE.
2 HUEVOS.
AZÚCAR.
1 CLARA DE HUEVO.
2 LONCHAS DE JAMÓN COCIDO.
1 CEBOLLA.
TOMILLO FRESCO.
PEREJIL FRESCO.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

Imagen 1


PREPARACIÓN
1.- Pelamos y cortamos la cebolla en laminas finas. En una sartén añadimos una cuchara de aceite de oliva. Rehogamos la cebolla 15 minutos, después añadimos una cuchara de azúcar y dejamos que se caramelice unos 5 minutos más. Removiendo de vez en cuando. Reservamos.

Imagen 2


2.- Estiramos la lamina de hojaldre con la ayuda de un rodillo, cortamos con un molde 4 círculos.
Cortamos las loncha de jamón también en forma de esfera. Ponemos una loncha encima de un hojaldre. cubrimos con el otro. Pincelamos con la clara de huevo, esparcimos azúcar y tomillo por encima.

Horneamos con el horno precalentado a 180ºC, durante 25 o 30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Dejamos enfriar, cortamos por la mitad y rellenos cada uno con la cebolla caramelizada. Picamos perejil fresco alrededor de cada uno.

Imagen 3


3.- En un cazo ponemos agua a hervir con sal. Cuando este muy caliente cocemos los dos huevos durante 7 minutos. Ni uno más, ni uno menos. Y tendremos un perfecto huevo mollet. Lo pasamos por agua fría y le quitamos la piel con mucho cuidado. Ponemos el huevo sobre la cebolla y  sobre él, el hojaldre caramelizado.

Imagen 4


LUBINA AL HORNO
INGREDIENTES

2 LUBINAS.
2 PATATAS GRANDES.
150 GR DE ACEITUNAS SIN HUESO.
SAL Y PIMIENTA MOLIDA.
150 GR DE MARGARINA.
200 GR DE ALMEJAS.
60 GR DE ALCAPARRAS.
PEREJIL FRESCO.
1 DIENTE DE AJO.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

Imagen 5


PREPARACIÓN
1.- Pedimos en la pescadería que los limpien bien el pescado. Lo lavamos en casa y secamos con papel de cocina. Salpimentamos por dentro y por fuera. En un cazo ponemos a derretir la margarina a fuego medio, hasta que se oscurezca. Cortamos las aceitunas en rodajas, las colocamos sobre cada lubina, rellenamos el hueco con las alcaparras. Vertemos la margarina sobre las lubinas. Horneamos con el horno precalentado 20 o 25 minutos.

2.- Ponemos la almejas en remojo con agua y sal durante una hora, le cambiamos el agua varias veces para que suelten toda la arena. En un cazo ponemos un poco de agua y sal. Cocinamos las almejas 2 o 3 minutos hasta que se abran todas. Reservamos.

3.- Cortamos las patatas en rodajas. En la sartén, ponemos en el aceite 1 diente de ajo entero, sin pelar. Freímos las patatas en abundante aceite caliente. Escurrimos en papel de cocina, y esparcimos sal por encima. Retiramos también el ajo.

Imagen 6


4.- En una bandeja, ponemos primero una cama de patatas fritas, sobre ellas las lubinas. Rociamos con el jugo de la fuente todo. Picamos perejil fresco y lo esparcimos por encima. Rellenamos el hueco abierto de cada lubiba con patatas fritas. Colocamos alrededor la almejas.

Imagen 7


Y para cerrar boca, ahora pasamos al postre; Peras en almíbar de azafrán. Algunos estudios piensan que es una flor afrodisiaca; quizás, porque era empleada por Cleopatra y otros faraones para aromatizar y seducir...

Imagen 8


INGREDIENTES
2 PERAS.
1/2 BOTELLAS DE VINO BLANCO.
1 ANÍS ESTRELLADO.
1 RAMA DE CANELA.
100 GR DE MIEL.
100 GR DE CHOCOLATE.
25 ML DE NATA (crema de leche) LIQUIDA.
1 CUCHARADA DE MAICENA.
HEBRAS DE AZAFRÁN.

Imagen 9


PREPARACIÓN
1.- Pelamos la peras, le dejamos el rabito. Hacemos un corte por la parte inferior para que se mantengan en pie.
En una olla pequeña ponemos el vino, las peras, la rama de canela, el anís estrellado, las hebras de azafrán y la miel. Cocinamos a fuego medio 20 o 25 minutos hasta que estén tiernas. Las retiramos de la olla, colamos el almíbar, diluimos la maicena en un poco de almíbar y volvemos a calentar hasta que espese. Reservamos.

2.- Calentamos la nata (crema de leche) en el microondas, fundimos el chocolate en ella. Servimos las peras con el almíbar y la salsa de chocolate por encima.

Imagen 10

Tenemos un estupendo menú por menos de 20€ de coste. Espero que disfrutéis de esta propuesta para San Valentín.

También podéis cambiar el postre por este otro; Plátanos negros con salsa de chocolate y nata (crema de leche). (Leer)
Esta semana he publicado otro menú, os dejo el enlace (Leer)

* * * ** ℓσ√ε ! * 彡
(¯`·.·´¯) (¯`·.·´¯)
`·.¸(¯`·.·´¯) ¸ .·
×°×` ·.¸.·´ ×°×Feliz San Valentín.

Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Guarnición de papas para platos de fiestas

¡Comienzan las fiestas¡ Por esa razón ha llegado el momento más esperado de todo el año las comidas donde nos reunimos con amig@s y familiares. La guarnición para estas comidas es tan importante como ...

Solomillo de cerdo relleno

Hoy para variar un poco os dejo esta exquisita receta de solomillo cerdo relleno con frutos y frutas secas. Después de varias recetas dulces para cualquier tipo de celebración toca disfrutar de un bue ...

Galletas de navidad Noel

En cualquier época del año me gusta hornear galletas, sobre todo en navidad. Me encanta hacerlas para regalar y decorar con ellas algunos dulces o disfrutarlas en los desayunos con mi pareja. La recet ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes guarniciones primeros platos ...

Delicioso menú para celebrar San Valentín

El domingo se celebra San Valentín y seguro que muchos de vosotros estáis pensando en algún plan especial para sorprender a vuestra pareja. Para mí, no hay mejor manera de celebrar cualquier día especial, marcado en el calendario, que cocinando. Y como comer, comemos todos los días, hoy os traigo un menú especial para conquistar: Empezamos este recorrido con un plato de pasta y marisco realmente d ...

primeros platos recetas dulces segundos platos ...

Menú del Día {4}

Vuelvo de nuevo para presentaros un menú completo para las comidas del día a día. En esta ocasión, el primer plato será una sabrosa Crema de zanahoria, coco y jengibre que he visto en No sin mi taper. Se trata de darle un toque diferente a las cremas de verduras de siempre, para no caer en la rutina y el aburrimiento. Necesitaremos zanahoria, patata, cebolla, ajo, leche de coco y jengibre molido. ...

menú diario aperitivo entrante carnes pescados postres general

Menú diario para cocinillas, menú nº 6

Se acerca la navidad y tendré que hacer algún menú especial para esa fecha, mientras, os he preparado algunos menús diarios más. Hoy en nuestro menú 6, nuevos blogs que colaboran para que cada vez más cocinillas formemos un gran grupo. Tenemos desde tartaleta de langostinos, espárragos rellenos, pollo a la cerveza y pudin de nueces y pistachos. Mejor no perder más tiempo y vamoa ya a las recetas. ...

cupcakes magdalenas postres ...

CUPCAKES PARA CELEBRAR SAN VALENTÍN

El día de S. Valentín es un fecha que lo mismo tiene adeptos que detractores, pero hemos de reconocer que en casi todos los países se ha implantado como el día en que los enamorados se expresan su cariño mutuamente. Se conoce como el día de los enamorado y en otros países como el día del amor y la amistad. En estas fechas en las que manda el amor y el corazón muchos estaréis buscando recetas de po ...

esta receta sirve tanto para cena como para comida... recetas de segundos

Menú completo.

Ingredientes; Espinaca,setas,jamon yor,queso lonchas. Preparación; Cortamos y lavamos bien las espinacas,las cocemos unos tres minutos (no más) las escurrimos muy bien, en una sartén echamos un poquito de aceite añadimos las espinacas las hacemos unos cuatro minutos ,fuera del fuego añadimos un poquito de pimentón,dejamos que se mezclen los sabores, aparte ponemos el jamon y una loncha de queso l ...

menu completo club de los cinco menus diarios general

Menú Completo del Martes nº 6 de la 2ª Temporada

Hoy de nuevo es Martes y vamos con un Nuevo Menú Completo del Club de Los Cinco con estupendas recetas. Es esta nueva propuesta ya sabéis que os damos a elegir tres platos para la comida o el almuerzo y dos para la cena, pero estos los podéis combinar como mejor os parezca a vosotros. Para Comer os propongo estas tres estupendas recetas: Gloria de Cocinar con Amigos ha hecho una riquísima Sopa de ...

pichitos brochetas pollo ...

Pinchitos de primero, de segundo y de postre!!

Pues si.. .vamos allá... vamos a mostrarte una selección de pinchitos, brochetas o como las quieras llamar, para primeros platos, segundos, postres o detalles en cumpleaños, comuniones o bodas!! Si con un palito podemos hacer cualquier cosa!!! Preparados con el ratón? Te grantizo que le daras a guardar en favoritos... (en otros tiempos preguntaría si tenéis preparado el lápiz y papel... jejeje). A ...

recetas dulces ocasiones especiales tartas san valentín ...

8 Tartas para San Valentín, te vas a enamorar!!

Cuando llega San Valentín nos gusta celebrarlo por todo lo alto con una buena cena, unas velas románticas y una Tarta rica y bonita para endulzar el momento un San Valentín sin tarta parece que le falta algo, aunque también hay otros dulces para estos momentos pero me encantan las tartas. Por eso con la colaboración de mis compañeros de Red Facilisimo he buscado las mejores Tartas para San Valentí ...

menu diario cocinillas aperitivo carnes postres general

Menú diario para cocinillas, menú nº2

Nueva entrega de los menús diarios para cocinillas. Hoy con nuevos blogs que os van a encantar, recetas para poder preparar uno o varios platos de estas propuestas que he seleccionado para todos vosotros. Ya sabéis, si tenéis alguna duda podéis contactar conmigo. Del blog de María Gracia Carrera, traigo un pincho de pimientos asados con langostinos y mozarella , no me digais que no tienen una pint ...

san valentín recetas romanticas amor ...

Menú de San Valentín para enamorar

Se acerca SAN VALENTIN, estáis atemorizados porque no sabéis que regalar, andáis siempre con prisas, se os da regular la cocina y queréis preparar una MEGA-CENITA ROMÁNTICA, pero.....no tenéis tiempo ni de pensar ..... pues no os preocupéis, ¡¡pues has llegado a tu post!! A continuación os muestro un pequeño resumen de deliciosas recetas con las que podéis sorprender a vuestra pareja con unas mis ...