Un producto especias: coriandro


Semilla de la hierba aromática conocida como cilantro.

Se recolecta una vez madura y se deja secar.

Su aroma es muy intenso y tiene un sabor dulce y suave que recuerda a la cáscara de naranja.

Cocina

Se utiliza en pastelería y bollería..

También para aromatizar platos de carne como cerdo y cordero.

Los platos de verdura a la griega, están condimentados con coriandro.

También se utiliza esta especia para elaborar salami.

Recetas

Sugerencia.- 1 cucharada de comino molido y 1 cucharadita de coriandro molido en 3 cucharadas de aceite 1 minuto.

Añade 2 manojos de espinacas troceadas y riega con 1 taza de caldo . Salpimentar y cuece 15 minutos.

Mezcla fuera del fuego con 300gr de habas hervidas y el zumo de 1 limón.

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