Aquí os dejo la receta de hoy para un aperitivo con los familiares o amistades peligrosas… con esta variedad de pimiento lamuyo salen bastante buenas…
A continuación…
Ingredientes:
5 pimientos rojos variedad “lamuyo“
6 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración:
Asar los pimientos enteros en el horno durante 45 minutos. Cuando estén blandos y caliente filmar con papel film la bandeja de tal manera haga sudar el pimiento con su propio calor residual, cuando este templado vamos retirando la piel, las pepitas y lo cortamos en tiras… Reservar.
Por otro lado cortar en juliana los dientes de ajo, colar el aceite y el propio jugo del pimiento en una cacerola y calentar a fuego fuerte unos minutos. Añadir los ajos fileteados y confitar hasta que se enfrie.
Una vez confitado los ajos, añado toda la salsa a la fuente y mezclamos para que vaya cogiendo sabor. Se deja reposar en frio.
Nota:
Otra opción si lo prefieres puedes añadir los ajos en crudo.
Con Texturas y Sabores
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