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La carne de vacuno en la cocina

¿Cuántas veces hemos visto en la carnicería carne de vacuno y no hemos reconocido a qué parte se corresponde? Hoy os dejamos una relación de las diferentes partes que solemos ver en las tiendas y el mejor empleo que se le puede dar en nuestras cocinas a cada una: Cadera: es una de las piezas más cotizadas de la pierna,  jugosa y con forma triangular. Se divide a su vez en: Rabillo: e ...

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Stroganoff de vacuno

La ultima vez que lo preparé esta receta fue en Paris, un dia que invité a almorzar a Erika, una amiga chilena a quien conocí porque fue la periodista chilena que me entrevistó para el concurso “The best job in the world”….besitos Erika!!! La cosa es que este depto era bien chiquitiiiito y ni horno tenia, así que pensé en hacer algo simple, rico y que no quedara. ...

Carne Pastas Ravioli ...

Receta de raviolis de carne vacuna y de cerdo

IngredientesPara la masa660g de harina floja6 huevosPara el relleno500g de carne vacuna300g de carne de cerdo100g de queso parmesano rallado2 huevos100g de mantequilla4 cucharadas soperas de aceite de olivaPimienta negra molida c/nSal c/n12 cucharadas de nataPara macerar1 apio1 zanahoria2 dientes de ajo1 cebollaOrégano c/nVino tinto c/n1 hoja de laurel1 cucharadita de enebroSal c/nPimienta negra m ...