El caso es que aunque comía de todo, más o menos, no era nada curiosa ni la comida era para mí algo más que el sustento necesario para subsistir, mi padre se encargó de meterme en la cocina, de hacer que, domingo a domingo, y paella a paella, me enamorara de los fogones, del olor de la verdura recién cortada, de su mano aprendí y aún hoy aprendo, que la cocina es locura, es genio, es arte ... es parte de mi vida y poco a poco, de la de mis hijos. En casa de mis padres ya somos un montón, 4 hermanos, y tenemos un cargamento de nietos jajaja, pues a todos les gusta meterse en la cocina con el abuelo, es un placer que me guardo dentro, muy dentro, en ese rincón donde se esconden las cosas bellas que nos calientan el alma.
Mi madre es poco apasionada de la cocina, es de las que se queda con los nietos con una paciencia de santo, la que le hace todos los recados al chef para que no le falte de nada, y encima, es capaz de buscarte esa camiseta que perdiste, darle plastilina a los nietos, contestar al teléfono, todo a la vez y sin despeinarse, vamos una pasada de señora que es el mejor regalo que la vida me ha dado.
El día 23 de diciembre fue su ANIVERSARIO, nada más y nada menos que 40 añazos juntos, qué barbaridad, y espero que sean otros tantos al menos, que sigan siendo nuestro pilar y que nosotros veamos que son felices, solo porque si, porque se lo han ganado. OS QUIERO !!!!!.
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Cocina y aficiones
VASITO DE PERSIMON Y JAMÓN IBÉRICO
INGREDIENTES ( 6 - 8 vasitos de chupito ):
- 1 persimon grande, si no encuentras melón amarillo o melocotón
- 100 gramos de jamón ibérico de recebo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 25 ml de vinagre de manzana
- Sal
PREPARACIÓN:
1) Para el aliño:
Poner en un bote con tapa el aceite, la sal y el vinagre, agitar y batir hasta que este emulsionado.
Probar y sazonar al gusto.
2) Cortar el jamón en palitos, entre ½ centímetros, muy finos.Reservar.
3) Pela el persimon y córtalo en cubitos pequeños, ponlos en un bol, recoge todos los jugos que suelte la fruta, te dará muy buen sabor.
– 4) Añadir el aliño, mover para que se empape, poner en los vasitos con cuidado para que no se manchen, guardar en la nevera para que este bien fresquitos hasta el momento de comer.
5) Justo cuando vayas a la mesa incorpora los palitos de jamón.
NOTAS:
- El persimon es el mismo fruto que el kaki o la guayaba, solo que recogido a media maduración, para mí ha sido todo un descubrimiento ya que no me gustaba el kaki por lo blando, que si el sabor.
- Es un aperitivo ideal para empezar una comida o para servir entre platos porque resulta muy fresco y está muy bueno. No me diréis que no es sencillo y bonito.
- Para un punto más de lujo le podemos poner jamón de pato.
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