Cocina

veloute de cava

87 ideas encontradas en Cocina.


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En la cazuela Pescados Salsas ...

Lubina al cava

Lubina al cavaPor fin aterrizo por aquí después de más de un mes  bastante liado, con poco tiempo y poca cabeza para concentrarme en hacer platos ricos navideños, otro año será. Me habría gustado proponeros cosas ricas para las fiestas pero no ha podido ser, la vida real manda sobre la virtual y no siempre se puede hacer lo que nos gustaría.Empezamos el año con nuevas energías, nuevas ideas que es ...

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Canelones de sama con velouté de piquillos

Receta de canelones de sama con velouté de piquillos. La sama es un pescado de carne muy apreciada en las Islas Canarias.Con esta receta conseguiremos, además, que los más pequeños de la casa consuman pescado y verduras. Que son las dos cosas que, por lo general, se les suelen atragantar más. Y disfrutaremos nosotros porque está realmente sabrosa. En lugar de la bechamel que tradicionalmente acomp ...

Carne

Cebollas rellenas de carne con velouté de setas

Ingredientes:7 cebollas D.O. Fuentes500 gr. de carne picada (mezcla ternera y cerdo)1 trozo de butifarra negra1 puñado de setas deshidratadasMantequilla1 chorrito de coñac o vino blancoLecheHarinaCaldo de polloElaboración:Primeramente vamos a pelar las cebollas. Nosotros hemos elegido las de D.O. Fuentes porque nos gusta esta variedad pero podéis utilizar cualquier otro tipo. Reservamos una de ell ...

Alcachofas ENTRANTE langostinos ...

Entrante. RECETA DE ENSALADA DE ALCACHOFA, LANGOSTINOS Y AJOS TIERNOS CON VELOUTÉ

#plluchcooking Ensalada de alcachofa, langostinos y ajos tiernos con veloutéOs propongo una receta de alcachofas, producto ahora de temporada y que podemos encontrar fácilmente, con langostinos y salsa velouté hecha con el caldo de las cabezas de los langostinos. Es un plato ligero, fácil de hacer y con mucho sabor. INGREDIENTES: (2P)4u Alcachofas6u Langostinos1u Manojo de ajos tiernos1u Mezclum. ...

Francia Navidad Platos principales Navidad ...

Pollo al champán

Bon appétit amig@s,Este plato puede servirse en cualquier ocasión pero es muy indicado para las fiestas navideñas. Casi siempre nos suele sobrar algo de champán ó cava y esta es una manera excelente de aprovecharlo. Plato económico pero delicioso que gustará a todos.Para el acompañamiento a este plato suelo poner arroz pero también le iría muy bien unas patatas fritas o unos tallarines frescos.Ing ...

cremas degustabox Recetas sanas

Velouté de espárragos blancos

Tiempo de cremas, sopitas, de comer calentito, al menos es lo que nos apetece en casa en estos dias. Buscando recetas diferentes y pensando en traeros ideas para Navidad, encontré en uno de mis libros de cocina esta velouté de esparragos blancos tan sencilla que era imposible no hacerla.La velouté es una salsa francesa, formada por un fondo claro ( caldo ) y una roux ( harina y mantequilla ). Es ...

azafran chantarellus crema ...

Crema de rebozuelos

Aquí en Polonia hay una increíble abundancia de rebozuelos desde Julio. El pasado fin de semana estuve recogiéndolos en la región de Mazury, y me decidí a preparar en casa esta sencilla crema para variar un poco del salteado con el que suelo prepararlas. La base de la crema es una velouté de verduras y azafrán a la que después se añaden las setas que la impregnan de todo su sabor, llenando tu boca ...

chef Lea Linster cocina europea sopa de judías verdes ...

Bouneschlupp (sopa de judías verdes)

Una sopa de esas que la pruebas y no te lo crees, está buena, es sana y muy original. La vi y me enamoró absolutamente, es una sopa hecha por una chef luxemburguesa Lea Linster, con una estrella Michelin, que continuó la tradición familiar de la restauración, en El Restaurante Etoilé entrad a ver sus salones, está situado a solo 10 kilómetros de Luxemburgo capital, un lugar precioso con un jardín. ...

ENTRANTE Popietas de lenguado veloute

Popietas de lenguado con gambones y velouté de pollo

#plluchcooking -Popietas de lenguado con gambones y velouté de pollo Después de los riquísimos aperitivos, llega la hora del entrante, una receta con un sabor exquisito, de diez. Es un plato ligero que podemos acompañar con un buen vino, que gran placer!INGREDIENTES (2P): 2u Lenguados (de ración)50gr Guisantes congelados200cl Caldo de pollo4u Gambones 1u Diente de ajo30gr...