Cocina

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Viaje a Italia en 5 recetas

Si hay un lugar que me enamora es Italia, y no solo por sus monumentos, arquitectura y paisajes, su gastronomía es algo que me fascina desde que era pequeño. Hoy os traigo 5 recetas para que podáis viajar a Italia sin moveros de casa, solamente con sentarse a la mesa nos transportaremos a ese bello país y disfrutaremos de lo mejor de su gastronomía.

RISOTTO DE CHAMPIÑONES

Quizá el risotto sea el plato estrella de la gastronomía italiana, sobre todo este de setas, casi en cualquier parte de italia podemos comer uno de muy buena calidad, Ana de COCINITAS nos propone este, muy sencillo de preparar, arroz, champiñones, un buen caldo son algunos de los ingredientes de esta receta, en la que salteamos una cebolla a fuego lento con los champiñones, después el arroz y por último el caldo. El secreto, un toque de martini que lo hace completamente irresistible!!
 


LINGUINI CON BERENJENAS
Algo que no puede faltar en una buena mesa italiana es la pasta fresca, Carmen de PUES TOMA DOS TAZAS nos enseña a prepararla con estos linguini con berenjenas, Harina, huevos, y un buen amasado nos proporcionarán una pasta casera de calidad, que acompañada con una salsa a base de setas, berenjenas y un buen tomate, nos harán chuparnos los dedos, os lo aseguro, para esta salsa, salteamos la berenjena y posteriormente añadimos el tomate con un toque de azúcar y albahaca que lo hará irresistible, por último incorporamos las setas, una salsa irresistible!!

LASAÑA DE CALABAZA Y ESPINACAS

Otro plato estrella es la lasaña, tantos sabores como gustos!! Hoy os propongo una vegetariana, una buena crema de calabaza asada en el horno, unas espinacas salteadas en crudo con especias, la pasta cocida al dente, un toque de nuez moscada en una sencilla bechamel y a montar las distintas capas en nuestra bandeja de horno, alternando los distintos sabores y texturas. Listo, una lasaña para disfrutar y sorprender a nuestros invitados, ya veréis que rica, esta es de mi cosecha y la tenéis en CONTIGO EN LA PLAYA


ÑOQUIS CASEROS

No se si conocéis los ñoquis pero desde LAS MARIA COCINILLAS, nos enseñan a prepararlos de una forma sencilla y deliciosa, unas patatas asadas, unas yemas de huevo y solo necesitamos un poco de maña, para amasar con el parmesano, le iremos dando forma alargada en tiras y luego cortamos pequeñas porciones a las que daremos forma redondeada, con lo bien que nos lo explica Tere, lo vamos a tener chupado, también nos recomienda una irresistible salsa de pesto para acompañarlos, yo voy corriendo a la cocina a prepararlos ya!


CANNOLIS

El toque dulce a esta suculenta comida italiana nos lo pone CAKES COOKIES AND MUFFINS y sin duda que es m dulce italiano preferido, son tan cremosos y deliciosos que si no los habéis probado, tenéis que remediarlo pero ya, una sencilla masa con harina, mantequilla,  azúcar y huevo, bien amasado hasta obtener una mezcla homogénea, estiramos, cortamos en rectángulos pequeños y que enrollamos tal y como nos explica detalladamente Ruth en su post, luego los freímos y cuando comiencen a dorarse estarán listos para rellenar, con un relleno cremoso a base de ,mascarpone, chocolate o nata y listos para tomar, os aseguro que os van a encantar.


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