Vídeo receta: Llampuga con pimientos. Cocina de Mallorca

Estamos en pleno mes de septiembre y esto es sinónimo de tiempo de Llampugas, un pescado azul muy típico de algunas zonas del Mediterráneo y especialmente de nuestra tierra: Mallorca.Como ya anuncié la pasada semana, estos días dedicaría mis video recetas a preparar distintas formas con llampuga, son infinitas pero elegiremos algunas, quizá las mas representativas según mi opinión, pero estoy segu ...





Estamos en pleno mes de septiembre y esto es sinónimo de tiempo de Llampugas, un pescado azul muy típico de algunas zonas del Mediterráneo y especialmente de nuestra tierra: Mallorca.

Como ya anuncié la pasada semana, estos días dedicaría mis video recetas a preparar distintas formas con llampuga, son infinitas pero elegiremos algunas, quizá las mas representativas según mi opinión, pero estoy segura que vosotros sabéis muchísimas mas.

La de hoy es quizá la más clásica pero como digo en el vídeo esta receta además de llevar pimientos también lleva tomate, en el blog tengo la receta que podéis ver pulsando aquí, de llampuga con pimientos únicamente con el paso a paso incluido. Espero que os guste. Bon profit!!!

VÍDEO RECETA





Tiempo de preparación: 1 hora

Coste: bajo

Dificultad: baja

INGREDIENTES (2 -3 pax)

1 llampuga de unos 800 g. cortada a tajadas (esto os lo hace el pescadero)

1 bote pequeño de tomate en trozos

1 pimiento rojo grande

½ cebolla grande

5 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen

Harina para freír la llampuga

½ vasito de agua

Sal y pimienta

Limón

Un poco de azúcar

2 hojas de laurel

MODO DE ELABORACIÓN DE LA LLAMPUGA CON PIMIENTOS

Tenemos la llampuga troceada de la pescadería, la lavamos bien y secamos.

Troceamos los pimientos en trozos se puede hacer con la mano o con el cuchillo.

Cortamos la cebolla en juliana.

Chafamos los dientes de ajo.

Una vez tenemos los ingredientes preparados ponemos una sartén al fuego con aceite.

Enharinamos la llampuga y freímos cuando el aceite esté caliente hasta que esté dorada.

Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente.

Mientras preparamos la salsa, para ello vaciamos el aceite de la misma sartén donde hemos freído la llampuga, dejamos un poco.

Añadimos los ajos y la cebolla, sofreímos un poco, añadimos los pimientos dejamos que se pochen, le ponemos un poco de sal para que se reblandezcan antes.

Añadimos el tomate con las hojas de laurel, ponemos un poco de sal y de pimienta y dejamos que se cueza a fuego suave hasta que los pimientos estén blanditos, si veis que se espesa el tomate le vais poniendo agua.

Al final probamos de sal y de acidez si vemos que está un poco ácido lo arreglamos con un pelín de azúcar.

Ponemos la salsa sobre la llampuga que la tendremos colocada en un cuenco que pueda ir al horno sea una fuente o algo de barro.

Horneamos unos 20 minutos.

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

-La llampuga como todos los pescados debe ser muy fresca, se nota por los ojos y por el brillo de su piel

-Es interesante conservar las cabezas y espinas en el caso que la preparéis solo con los lomos para poder hacer caldo y utilizarlo para otras recetas.

-Cuando enharinéis la llampuga quitarle el excedente de harina bien.-

-Se puede comer caliente o tibio e incluso frío y está muchísimo mas bueno de un día para otro una vez haya reposado.

Gracias por leer y seguir mi blog, os invito a que os suscribáis a mi nuevo canal de Youtube para poder seguir las video recetas y también os recuerdo que podéis ver mas recetas en mi programa “La cocina de Yolanda” en la web de Canal Cosmopolitan TV. Gracias de nuevo y muchos bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss.

Fuente: este post proviene de Yolipincholos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Personalmente me gusta mucho la pasta, es uno de los productos mas versátiles que hay y que combina con todo tipo de ingredientes. La pasta es una alternativa a comidas y cenas para cualquier día, seg ...

Comer sano no tiene por qué resultar aburrido, no es cierto que para cuidarnos tengamos que renunciar a esos platos que nos entran por los ojos y se nos hace la boca agua, hay muchas maneras de comer ...

Recomendamos

Relacionado

general

Estamos en época de llampuga un pescado típico de Mallorca y de su gastronomía, la llampuga es de temporada empieza su campaña después del verano ya por el mes de septiembre hasta finales de noviembre normalmente en la época de las tormentas. La pesca de la llampuga es muy peculiar, se pesca lo que se dice a la fluixa, un arte pesquero con mucha tradición en nuestra isla. La llampuga es una especi ...

general cocina de diario cocina de mallorca ...

Y seguimos con la temporada de muchos productos, en el caso de hoy la cosa va de llampugas un pez que está en su máximo esplendor y que es típico de nuestras costas y de pocos sitios mas, un pescado con muchos nutrientes que cuando se hace mayor pasa a llamarse dorado. Se pesca en la época de tormentas y tiene muchas posibilidades de cocinarla. En un anterior post ya le dedicamos una receta quiz ...

arroces y fideos cocina de mallorca cocina de temporada ...

Llegamos al final de la serie de vídeo recetas con llampuga y la vamos a despedir con una de las recetas estrella de este pescado además de la de llampuga con pimientos que ya hicimos al comienzo. Unos fideos de llampuga que para acabar de hacerlos extraordinarios les he añadido las primeras setas de este año que he encontrado en el mercado, aquí en Mallorca las llamamos esclatasangs y son delicio ...

general llampuga música ...

Pues bien, como dice el refrán: Todo tiene su fin. Hoy vamos con la última receta del especial de la llampuga que hemos hecho este año y vamos con un plato estrella, Llampuga con pimientos rojos. Es un plato típico de Mallorca, todo un clásico, con esta receta nos despedimos hasta el año que viene de este pescado que es para mi uno de mis favoritos. VAMOS A ELLO............. LLAMPUGA CON PIMIENTOS ...

recetas pescados casero ...

Ingredientes para 4 comensales1 llampuga grande de 1 kg mas o menos o dos pequeñas 1 pimiento verde 1 cebolla pequeña 2 tomates 3 dientes de ajos 1 puñado de almendras tostadas 1-1½ l de caldo de llampuga 1 poco de aceite de oliva virgen 6 patatas medianas Sal y pimienta 1 cdta. de pimentón dulce perejil INGREDIENTES PARA EL CALDO DE LLAMPUGA Las espinas de la llampuga la cabeza y los restos ½ ...

cocina mediterranea cuina mallorquina llampuga ...

Hoy volvemos a la carga con una nueva receta en el blog. Ya se está acabando la temporada de la llampuga, pero nosotros tenemos varias arregladas y congeladas así se nos hará mucho más larga la temporada de este maravilloso pescado. Hoy hacemos uno de los platos más tradicionales de la cocina mallorquina, cocinamos llampuga con pimientos, llampuga amb prebes. INGREDIENTES. 5 dientes de ajo. 7 pimi ...

amigos cocina mediterranea cuina mallorquina ...

Vamos con una receta nueva de llampuga, esta a petición de un lector del blog, Biel Jaume, él otro día me cogió y me dijo, ¿cómo es posible que tengas recetas de llampuga y no tengas lampuga amb pruebes?, y tiene toda la razón del mundo. La llampuga en prebes es uno de los platos fundamentales de la gastronomía balear, realmente tenemos que estar muy orgullosos de vivir donde vivimos y de tener lo ...

Pescados y Maríscos Aceite de oliva virgen extra Ajos ...

Eso de ser embajadores del Oli de Mallorca nos va a traer mucho aceite de oliva virgen extra al blog, y alguna que otra sorpresa que de momento se está cocinando. De las primeras cosas que hemos hecho ha sido cocinar para la tele autonómica IB3, en su programa Ara Mateix (algo así como España directo en versión Balear) esta llampuga amb pebres torrats [pez limón con pimientos asados], un lujazo qu ...

Cocina de diario cocina de mallorca cocina de temporada ...

Y seguimos con las recetas de llampuga. En un anterior post ya le dedicamos una receta quizá de las mas típica la llampuga con pimientos y hoy la tomaremos de otra forma pero no menos buena, una cazuela ideal para esta estación del año y además un plato muy completo, muy recomendable para todos y especialmente para niños. Espero que os guste. Bon profit!. VÍDEO RECETA Tiempo de preparación: 1 ½ h ...

cazuelas pescados entrantes ...

Y seguimos con la temporada de muchos productos, en el caso de hoy la cosa va de llampugas un pez que está en su máximo esplendor y que es típico de nuestras costas y de pocos sitios mas, un pescado con muchos nutrientes que cuando se hace mayor pasa a llamarse dorado. Se pesca en la época de tormentas y tiene muchas posibilidades de cocinarla. En un anterior post ya le dedicamos una receta quizá ...