Volcán de chocolate

Volcán de chocolate


Conocido postre francés, que fue creado por el chef Michel Bras, consta de un bizcocho de chocolate pequeño con el interior fundido, logrando que la salsa de chocolate contenida, al cortar, se derrame por el plato.

Quizás te interese: Galletas integrales de chocolate oscuro Panquecas saludables de chocolate

Se han creado muchas variantes de este postre, con sabores e ingredientes nuevos, pero que quedan igual de deliciosos al original, aquí vamos a prepararlo cambiando ciertos ingredientes para hacerlo menos calórico, te aseguro que el resultado te encantará.

Ingredientes

230 gr de chocolate amargo 70% amargo

75 gr de mantequilla de coco

50 gr de stevia

3 yemas de huevo

90 gr harina de avena

1 cdita de cacao en polvo, 1 cdita de azúcar impalpable (espolvorear)

1 oz de brandy o coñac
Preparación

Precalentamos el horno a 200 °C.

En un bol a baño maría fundimos el chocolate con el coñac, hacemos un ganache.

Ahí mismo sin dejar de remover agregar la mantequilla de coco ya derretida, seguidamente incorporar las 3 yemas, todo esto sin dejar de remover con una cuchara de repostería, seguimos con la stevia, por último la harina de avena, batir hasta obtener una mezcla homogénea. Retiramos del baño maría.

Vertemos la mezcla en 4 ramiki previamente enmantequillados y llevamos al horno por aproximadamente 8 minutos.

Pasado ese tiempo los sacamos del horno dejar reposar por unos 2 minutos y espolvorear con el cacao y el azúcar impalpable para decorar, servir.
¡A deleitarte!

La entrada Volcán de chocolate aparece primero en Vivi Saludable.

Fuente: este post proviene de Vivi Saludable, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: dietas

Recomendamos

Relacionado

Recetas Paso a Paso Videos ...

El Volcán de Chocolate es un postre tan simple y delicioso que es inevitable! no prepararlo!! Hacer Volcán de Chocolate es más simple de lo que solemos pensar. Requiere un sólo batido efectivo, para espumar los huevos y luego una cocción corta y justa. Ese es todo el secreto del volcán de chocolate… En esta receta te mostramos cómo prepararlo paso a paso y utilizando un molde cupcakes/muffin ...

coulant coulant de chocolate volcán de chocolate ...

Corría el año 1980 cuando el chef francés Michel Bras ideó uno de los postres con chocolate más irresistibles que existen: el coulant de chocolate. Este chef patentó el nombre del postre, por lo que otros cocineros que lo han ido haciendo después le han puesto otros nombres como el de volcán de chocolate. Se trata de una especie de puding-magdalena de chocolate que se sirve caliente. Su magia está ...

Uncategorized chocolate coco ...

Hola! Buen viernes para todos! Como pueden ver en la foto y en el título, estuve leyendo sus pedidos en una de mis últimas fotos de Instagram, y me puse manos a la obra para cumplirlos uno por uno! Hoy es el turno de coco & chocolate. Estas mini tortas me hacen acordar mucho al sabor del beijinho y el brigadeiro, dos postres típicos brasileños con base de leche condensada. Por supuesto, mi receta ...

Postres Recetas Uncategorized ...

Hola!!! Cómo están? Qué tal los trata el lunes? Acá se está asomando el otoño, así que me despido del sol y de las temperaturas cálidas hasta dentro de 6 meses. Qué ganas de ir a Argentina para aprovechar la primavera en mi querida Buenos Aires. Yo no soy para nada amante del frío, les juro que el clima es lo más difícil de vivir en Holanda; no me termino de acostumbrar. En fin, como les conté el ...

Postres Recetas Uncategorized ...

Hola! Cómo están? Yo estoy acá, mirando cortes de pelo porque mañana tengo turno con la peluquera. Alguna recomendación? Yo les  quiero recomendar estas donuts que hice la semana pasada que son una delicia: chocolatosas, dulces, tiernas, húmedas. Y tienen un extra: están hechas sin azúcar y sin aceite. Cómo es esto posible? Seguí leyendo. Resulta que el otro día se me antojó desayunar palta, pero ...

Postres y Dulces Rápidas y Fáciles Recetas ...

Cómo preparar Glaseado de Chocolate con Maní para Budines. Con esta receta de glaseado de chocolate podrás decorar tus postres de forma sencilla y rápida. El glaseado le dará a tus postres un color brillante que puedes dejar tal cual, sin ningún adorno más, o complementarlo con fruta secas como hago yo en esta oportunidad. Este glaseado de chocolate es ideal para decorar tartas, bizcochos, bud ...

Postres Recetas Uncategorized ...

Uno de mis snacks preferidos del kiosco, desde que vivo acá, son las barritas Kind. Me gustan todas, pero la de frutos secos, chocolate y sal marina es mi perdición. Así que decidí crear mi propia versión, un poco más accesible que la Kind, que es puro frutos secos y sé que en Argentina son carísimos. Hablando de eso: ya participaron en el sorteo que estoy haciendo en mi Instagram para ganarse una ...

postres Repostería

Hay un postre que no debe faltar en un blog de cocina, el coulant de chocolate! Pero, ¿quién creó este postre? El chef francés Michael Bras fué quien presentó este postre al público en 1981. Y por si os interesa me gustaría compartir un artículo sobre Michael Bras que se publicó en la web lomejordelagastronomia.com, para que lo conozcais un poco mejor. El estilo Michel Bras, que ha influido a dec ...

Postres Recetas Uncategorized ...

Hice este budín de chocolate por dos razones: en primer lugar, porque me pidieron recetas de meriendas saludables; en segundo lugar, porque estaba antojadísima de budín de chocolate así, bien chocolatoso, con chips y todo. Y no me digan que, después de ver estas fotos, ustedes no están antojados también. Es una delicia: esponjoso, húmedo, suave, dulce pero no tanto. No me pregunten como hago para ...

Historia de la invención del Coulant Coulant, fondant o volcán es un conocido postre de chocolate patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 en su restaurante de Laguiole (con 3 estrellas Michelin), al suroeste de Francia. Se presenta como pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando el comensal corta el bizcocho de su interior le brota una cremosa salsa de ch ...