Este postre consiste en poner en el fondo del molde la fruta y bañarla con la mezcla para el bizcocho, de tal modo que cuando lo desmoldamos volteándolo, las frutas quedan en la parte de arriba del bizcocho, de allí el nombre de “Volteado”.
De los volteados el más famoso es el de piña. Esta vez te traigo la receta con una fruta diferente… la manzana.
Te recomiendo que uses manzanas rojas ya que son un poco más dulces que las verdes.
Receta de Volteado de manzana:
Ingredientes:
125 g de mantequilla
1/2 taza de caramelo o dulce de leche
125 g de azúcar
1 pizca de sal
200 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/3 taza de leche
1/3 taza de aceite
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Canela en polvo
3 a 4 manzanas
Manos a la obra!
Precalienta el horno a 180°C.
Lava, pela y corta las manzanas en rodajas verticales. Reserva.
Tamiza los ingredientes secos (azúcar, sal, polvo de hornear y la harina) y mézclalos en un bol.
Agrega los huevos, la leche, la vainilla y el aceite mientras vas mezclando con movimientos envolventes hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.
Pon la mantequilla a derretir en una sartén al fuego.
Agrega el caramelo o dulce de leche a la mantequilla y revuelve hasta que empiece a burbujear.
Añade la mezcla de caramelo al molde.
Coloca las manzanas como desees acomodarlas encima del caramelo y espolvorea con canela en polvo.
Agrega la mezcla del bizcocho al molde, espárcela de manera que cubra todo el molde.
Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C por 25 minutos o hasta que este dorado por arriba.
Sácalo del horno y espera que refresque.
Coloca un plato o bandeja encima del molde y con mucho cuidado lo volteas para que el lado de las manzanas quede arriba.
Puedes acompañar este pastel con una rica bola de helado. Disfruta!
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