Una receta bien completa, perfecta para #operación25, de la que os hablo menos pero no es por nada es que tampoco quiero ser demasiado pesado, que esto va para largo y no es cuestión de dar caña con el tema durante 6 meses o más :-D.
Me he pasado años sin usar demasiado la soja para cocinar pero reconozco que desde que hice la ensalada de lentejas y gambas le he cogido el tranquillo a esta salsa, y siempre me recuerda a sabores un poco exóticos que no estaban presentes en nuestra casa, no es comida asiática, de la que conozco poco, pero se asemeja y este wok de verduras con ternera ha caído desde que comencé la dieta ya tres veces, y me temo que no será la última.
Wok de ternera con verduras
Tiempo de preparación | 30 min
Dificultad | fácil
Para | 4 personas
Ingredientes
6 filetes de ternera tiernos
1 calabacín
2 zanahorias
2 cebolletas o puerros
1 diente de ajo
1 berenjena
Salsa de soja o salsa para wok
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Cómo hacer wok de verduras y ternera
Comenzar cortando la ternera en tiras. Salpimentar y reservar.
Con la mandolina y el accesorio para hacer bâttonets finos cortar todas las hortalizas (berenjena, zanahoria y calabacín). Salpimentar, poner en un recipiente con salsa de soja y reservar.
Picar las cebolletas y el ajo finamente. En una cacerola tipo wok (el nuestro es de Bra y nos encanta) poner un par de vueltas de aceite de oliva virgen extra y sofreír las cebolletas y el ajo. Después añadir las hortalizas y dejar cocinar unos 10 minutos. Luego añadir la ternera y la salsa de soja y dejar cocinar otros 10 minutos.
Servir en un recipiente tipo bowl y decorar con unas hojas de cilantro (si no te gusta, pon perejil)
Una receta muy sencilla de hacer que resulta buenísima, este wok de verdura y ternera lo repetirás, estamos seguro porque de puro bueno y fácil, enamora. Arranca la semana ¡A por ella!
Wok de verduras y ternera ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.
Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
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