Cocina

xavier barriga

155 ideas encontradas en Cocina.


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Masas de pan

Panecillos de mantequilla de Xavier Barriga

INGREDIENTES:500 gr de harina10 gr de sal280 ml de agua30 gr de levadura fresca15 gr de mantequilla15 gr de azúcar10 gr de leche en polvoELABORACIÓN TRADICIONAL;Calentamos la mantequilla en un cazo hasta que consigamos un color tostado. retiramos y dejamos enfriar.Colocamos todos los ingredientes en un bol, la harina, el azúcar, la leche en polvo, la sal, la levadura desmenuzada, el agua y por ult ...

Bizcochos y postres

Magdalenas de Xavier Barriga. Las mejores

Ya veis que me dejo ver poco por el blog, ultimamente solo subo recetas que realmente me han encantado, o recetas de las que tengo pendientes de subir desde hace mucho tiempo.Básicamente, porque estoy poco creativa y los básicos de mi cocina ya están todos publicados, así que casi uso más el blog como mi recetario al que acudir cuando no tengo inspiración que como pasatiempo.Tengo pendiente un pos ...

Masas de pan Panificadora

Bollitos de leche rellenos de chocolate de Xavier Barriga

INGREDIENTES:500 g de harina de fuerza50 g de mantequilla en cubitos y blandita20 g de miel2 huevos40 g de azúcar25 g de levadura fresca230 ml de leche fresca25 g de leche en polvoUn poco de leche para pintar los panecillosELABORACIÓN THERMOMIX:Vertemos la leche en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 50ª, velocidad 1.A continuación añadimos la levadura, mezclamos unos segundos a velocidad ...

MASA DULCE

MAGDALENAS~LAS DE XAVIER BARRIGA

Acabo de hacer magdalenas caseras, con la receta del libro Pan de Xavier Barriga, ed.Grijalbo, y los niños han dicho, publica la receta!!! Y aquí estoy comiendo una magdalena y escribiendo una receta,.. siempre tenemos que hacer dos cosas a la vez?Fuera bromas, hacer magdalenas en casa siempre es un pequeño reto si las queremos esponjosas y con copete, pero siguiendo esta receta te salen deliciosa ...