Cocina

El horno de Lucía Idea guardada 12 veces
La valoración media de 15 personas es: Excelente

Yakisoba (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Hoy os traigo una receta que desde que la probé hecha por una amiga japonesa me ha enganchado y en casa también les ha encantado.

yakisoba japones


El yakisoba, o fideos fritos, es un plato oriental que tiene como base pasta de fideos muy finos que se combina con diferentes ingredientes para lograr un plato muy sabroso y completo.

Versiones parece que hay mil, porque yo lo he viso hecho con tallarines (más gruesos), con fideos, de trigo, de maíz, de arroz.
Y luego según los ingredientes que acompañen la pasta pues salen mil y una receta, pero la base son verduras variadas y pollo, aunque también se pueden hacer con atún por ejemplo.

yakisoba pollo


Es un plato de los más completo ya que estamos tomando hidratos de carbono, proteína y verdura.

La receta que os traigo hoy está hecha tal y como me ha indicado mi amiga Marita, que cada vez que nos juntamos en las asambleas de meditación nos prepara unas comidas estupendas y yo me pongo siempre de pinche para aprender de su maravillosa cocina japonesa.

Como ella dice, las recetas de la cocina japonesa son sencillas y fáciles de elaborar, pero requieren de bastante tiempo, ya que utilizan muchos ingredientes variados y muy picados.

Yakisoba receta japonesa


Como os decía, podemos usar distintos tipos de fideos o tallarines. Aquí vamos a usar los fideos de arroz para que sea apta para celiacos.
He probado con los de maíz y también están muy ricos, pero yo me quedo con los de arroz.

Yakisoba verduras


Ingredientes (para 4 personas):

250 g de fideos de arroz
4 dientes de ajo
1 pechuga de pollo
3 zanahorias grandecitas
150 g de judías verdes
150 g de col rizada china (repollo)
2 cebolletas
6 cucharadas de salsa de soja (sin gluten, es la que llaman tamari, ya que no sería la de soja tal cual al no llevar trigo)
5 g de jengibre
2 cucharaditas de azúcar moreno integral de caña

Para aderezar: semillas de sésamo, copos de alga nori, cebollino picado,… Yo he usado sólo semillas de sésamo.

Elaboración:

Empezamos pica que te pica.

Pelamos los ajos y los picamos en trocitos pequeños.

Picamos las cebolletas en juliana.

Lavamos las judías verdes, quitamos las puntas, cortamos por la mitad y cortamos en juliana, a lo largo y lo más fino que podáis.

Lavamos y pelamos las zanahorias. Las cortamos en juliana, longitudinalmente todo lo largo que podamos vamos haciendo láminas finas que luego cortamos en tiras finitas.

Lavamos la col y la cortamos en tiras finas también.

La pechuga de pollo la cortamos también en tiras.

En una sartén grande ponemos aceite, sofreímos un poco los ajos y añadimos el pollo.

Cuando esté listo, retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén, añadimos un poquito de aceite, todas las verduras (cebolleta, zanahoria, judías verdes, repollo) y pochamos hasta que se pongan blanditas.

Verduras en juliana


En una cazuela ponemos abundante agua y llevamos a ebullición. Echamos los fideos y dejamos hervir 3 minutos, o lo que indique en el paquete, retiramos del fuego, escurrimos bien y enjuagamos los fideos (éstos si se la lavan, no como la pasta tradicional)

Rallamos el jengibre.

En la cazuela ponemos el pollo que teníamos reservado, las verduras y los fideos, revolvemos con cuidado.

Añadimos la salsa de soja, el jengibre y el azúcar.

Mezclamos y listo.

Emplatamos espolvoreando por encima unas semillas de sésamo y

¡A disfrutar!

yakisoba sesamo


Fuente: este post proviene de El horno de Lucía, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Aperitivos Básicos para el verano Carnes ...

Tartar de salmón y aguacate (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Me encanta el salmón. Y el aguacate. Con lo que juntos, plato estrella. Vamos con un tartar, a mi manera, porque ya sabéis que soy mucho de hacer lo que me da la gana con las recetas y porque de los ingredientes originales que “debe” llevar un tartar, pues como que no me gustan todos. Y como las recetas están para reenventarlas y modificarlas a nuestros gustos, pues ahí va mi versión ...

recetas de primeros cremas y sopas para intolerancias alimentarias ...

Crema de espárragos trigueros (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Se nos acaba la temporada de espárragos trigueros y vamos a aprovechar a prepararlos de una forma diferente. En una rica cremita. Aquí os dejé la receta de una tortilla de espárragos que está también deliciosa. Animaos a probarla si no lo habéis hecho ya. Las cremas de verduras son un plato socorridísimo en casa. Me solucionan un primero muchos días de la semana y es un plato sano, casero, perfec ...

Cremas y sopas Ensaladas y verduras Navidad y celebraciones especiales ...

Crema de lombarda (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

La lombarda, esa gran desconocida para algunos. O no. Pero es que según empezaba a escribir se me ha venido a la cabeza la imagen de toda la tropa política comprando en el Mercadona de Valverde del Camino y mi cuñada metiendo el dedo en el plástico que envolvía una lombarda para ver que era aquel ser tan extraño y para ella poco apetecible. El caso, que a lo mejor en Huelva, o más bien en casa de ...

Dulces y Postres Navidad y celebraciones especiales Para intolerancias alimentarias ...

Dulces de Navidad: mazapán (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

No era muy fan de los mazapanes, hasta que probé éstos. También me pasaba con otros dulces varios navideños, hasta que probé los caseros de mi suegra. Aquí tenéis su receta de roscos de vino. Polvorones de canela y ajonjolí con aceite de oliva Y aquí la de los polvorones. Ambos sin manteca de cerdo, con lo que estamos reduciendo un poco las calorías que ingerimos en estas fechas. El mazapán qu ...

primeros platos cremas y sopas sin gluten ...

Crema de coliflor (sin gluten, sin lacteos, sin huevo)

Fácil, como todas las cremas, el truco para hacer especial esta receta es simplemente unos buenos ingredientes. Y cual es el ingrediente principal hoy: la coliflor. Sí, puede no parecer muy atractiva la receta, sé que es una verdura un poco odiada. Pero esta cremita está muy buena y para los que no os apasiona la coliflor os aseguro que es una buena forma de tomarla. Lo del olor, si os molesta mu ...

Dulces postres y tartas Navidad y celebraciones especiales ...

Mango caramelizado a la naranja (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Estamos en temporada de mango nacional. Y a mí que me vuelve loca esta fruta, pues como que me estoy inflando, jajaja… Está a mucho mejor precio que los que nos llegan de fuera el resto del año y más rico y madurito. Así que vamos a aprovechar a consumirlo en estas fechas. Por el blog tenéis ya muchas recetitas con esta fruta tropical, batidos, desayunos saludables,… Y hoy os traigo u ...

primeros platos dulces y postres navidad y celebraciones especiales ...

Bolitas de coco y chocolate (sin gluten, sin huevo, sin lácteos y sin azúcar refinado)

El coco, ese sabor tan controvertido. O lo adoras o lo odias. No sé muy bien por qué. A mi me encanta, crudo a bocados, el turrón de coco, los dulces de coco, la leche de coco para smoothies, salsas, cremas, desayunos… Recuerdo unos años en casa de mis padres que en Navidad lo único que comía era turrón de coco. Como cabía esperar, acabé aborreciéndolo claro (sólo el turrón ese). Pero este ...

Halloween Niños Sin gluten ...

Recetas para Halloween: alas de murciélagos (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Empezamos hoy con recetitas con temática para el próximo Halloween. Desde hoy y hasta el próximo día 31, todos los lunes una receta fácil, rápida, original, divertida y adaptada para celebrar la noche más terrorífica del año. Otros años he ido publicando ya unas cuantas más, podéis verlas todas aquí, y en la misma línea este año, serán recetas con poca elaboración y que podáis preparar fácilmente ...

Básicos para el verano Ensaladas y verduras Navidad y celebraciones especiales ...

Ensalada de higos, foie y jamón de pato (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

¡Estamos en temporada de higos! Me encantan y últimamente me los estoy comiendo a kilos. Recuerdo que en la casa del pueblo había una higuera cuando era pequeña, yo me pasaba allí la mayor parte del verano y los higos venían a endulzar el final de las vacaciones con las abuelas, qué buenos recuerdos. Me estoy dando cuenta que soy fan de las frutas totalmente estacionarias: fresas, cerezas, frambue ...

Desayunos y meriendas Sin gluten sin lácteos ...

Porridge de plátano y chocolate (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

¿Conocéis los porridge? O lo que vienen siendo una especie de gachas de toda la vida, pero mucho más monas y vistosas. Pues bien, ahora están de moda. Son la última tendencia gastronómica. Sí, y no sólo son tendencia porque son uno de los últimos hit de Instagram, sino porque, y lo más importante, son un desayuno súper completo, nutritivo, sano y saludable. Si sois usuarios de Instagram seguro qu ...