Cocina

Cocineraymadre Idea guardada 17 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Zarzuela de pescado y marisco

Video receta de la zarzuela de pescado y marisco:

Zarzuela de pescado y marisco

Dificultad: fácil                   Raciones: 4-6               Tiempo: 30-40 minutos  

Ingredientes:

zarzuela-de-pescado-y-marisco-ngredientes


600-800 gr de merluza en raciones y limpia

250 gr de almejas frescas

350 gr de mejillones frescos

8 gambones frescos

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

2 tomates pera maduros

Perejil fresco picado

Aceite de oliva y sal

Agua o caldo de pescado o marisco

Un poco de harina

Elaboración:

zarzuela-de-pescado-y-marisco-elaboracion


Para preparar esta zarzuela de pescado y marisco empezamos dorando superficialmente la merluza. Echamos sal al pescado y lo pasamos ligeramente por harina quitando el exceso y la doramos en una sartén amplia o una cazuela, que es donde prepararemos toda la elaboración. Tiene que quedar cruda por dentro. La sacamos y reservamos.

En la misma cazuela y a fuego alto doramos los gambones, vuelta y vuelta y reservamos también.

Ahora incorporamos la cebolla y el ajo muy picados y lo rehogamos con un poco de sal hasta que empiece a coger color, si fuera necesario le añadimos un poco más de aceite.

Mientras en una cazuela con tapa echamos un dedo de agua y cuando este hirviendo y haya vapor le añadimos las almejas y dejamos justo hasta que se abran; sacamos las almejas y reservamos. Hacemos lo mismo con lo mejillones.

Cuando tengamos la cebolla y el ajo pochados y empiezan a dorarse le añadimos los tomates rallados y rehogamos unos minutos.

Cubrimos con abundante agua o caldo, como 4 dedos, tenemos que dejar después la merluza sumergida. Y dejamos que hierva.

Introducimos la merluza en la cazuela y la dejamos cocer a fuego bajo de 5-7 minutos en función de su grosor. Cuando lleve unos 4 minutos metemos los gambones y los mejillones y las almejas y dejamos 2 minutos el conjunto, para que se termine de cocinar todo y listo.

zarzuela-de-pescado-y-marisco-final


Espolvoreamos con perejil fresco picado y a comer…!!!

Espero que os guste y me comentéis que os parece. Hasta pronto.

Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Huevos rellenos con bechamel

Vídeo receta de los huevos rellenos con bechamel: Huevos rellenos con bechamel Dificultad: fácil                   Raciones: 4-8 personas                Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 8 huevos med ...

Rollitos de ternera con pimientos

Vídeo receta de los rollitos de ternera con pimientos: Rollitos de ternera con pimientos Dificultad: fácil              Raciones: 4 personas           Tiempo: 15 minutos      Sin gluten Ingredientes: ...

Croquetas caseras de queso

Vídeo receta de las croquetas caseras de queso: Croquetas caseras de queso Dificultad: media-fácil               Raciones: 20 a 30 unidades            Tiempo: 40 minutos más refrigeración Ingrediente ...

Sopa o crema de garbanzos casera

Vídeo receta de la sopa o crema de garbanzos casera: Sopa o crema de garbanzos casera Dificultad: muy fácil                Raciones: 2 – 4 personas       Tiempo: 30 minutos   Sin gluten Ingredi ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general pescados y mariscos platos de fiesta

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Hola holaaaa! Ya estoy de nuevo por aquí. Esta receta es de mi madre que ya os he comentado que siempre ha sido una buenísima cocinera. Recuerdo que cuando era pequeña y nuestros vecinos María y Alvaro tenían invitados, mi madre iba el día de antes por la tarde y se la dejaba preparada y María siempre se reía porque les decía a todos que se le había cocinado mi madre y mi madre le reñía para que ...

general crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Zarzuela de pescado y marisco

INGREDIENTES (para 4 personas): 2 lomos de rape 2 filetes de lomos de merluza 1 filete de cazón 8 cigalas 8 gambones grandes 16 langostinos 12 gambas 100 g de anillas de calamar 1/2 kg de mejillones 200 g de almejas 12 navajas 1 l de caldo de pescado (yo lo hice mientras preparaba el … Seguir leyendo Zarzuela de pescado y marisco → La entrada Zarzuela de pescado y marisco aparece prime ...

recetas de primeros

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Como hago casi siempre , miro varias recetas y quitando y poniendo me la adapto a mi mi gusto.. este es el resultado de esta de zarzuela CON 4 rodajas de merluza 6 trozos de rape 2 calamares 4 cigalas 8 gambas rojas 12 mejilones ( esto puede variar segun comensales , gusto y presupuesto ) una cebolla grande dos tomates maduros unas hebras de azafran medio vaso de vino blanco o ...

recetas de primeros degustabox moluscos y mariscos ...

Zarzuela de Marisco y Merluza

Buenos días! Ya ha pasado el boom de las fiestas navideñas y ahora toca superar la cuesta de enero y ponernos a dieta. Pero no todo va a ser sufrir verdad? Los fines de semana toca relajarse un poquito y disfrutar de un par de días libres, porque hasta en los mejores trabajos se fuma. Así que por eso, la receta de hoy es perfecta para ese paréntesis, kit kat o como lo queráis llamar. Ademas depend ...

recetas de primeros calamar caldereta ...

Zarzuela de pescado

ZArzuela de pescado. Receta familiar Este guiso de pescado que te quiero presentar hoy es uno de esos clásicos que se suelen cocinar en días de celebración. Se cocina habitualmente el viernes santo, para guardar vigilia, aunque con un segundo plato así, te aseguro que no tendrás la sensación de abstenerte de nada. Es un guiso muy vistoso y con un sabor muy suave. Si lo quieres de sabor más potent ...

zarzuela receta recetas de primeros

Zarzuela

Aunque opino que mariscos y pescados son alimento de gatos, hacía tiempo que me apetecía una zarzuela. Basándome en el post “Receta de zarzuela de pescado y marisco” de la web “Recetas de cocina con sabor tradicional” he versionado la receta que a continuación os cuento. Ingredientes (4 personas): 4 gambas grandes 4 cigalas 1 puñadito de calamares troceados 12 almejas 8 ...

general cultura gastronomia ...

Zarzuela de Pescado: Gastronomía Barcelona

Barcelona, la capital de Cataluña, situada al noroeste en la costa mediterránea, es sin duda la ciudad más cosmopolita y económicamente más activa de España. Siempre probó su deseo de ser moderna, seguir las últimas tendencias internacionales o estar a la cabeza de ellas. Todo ello se hace evidente al turista, especialmente si observa su arquitectura, que tan bien refleja el modo de enfocar la vid ...

recetas de primeros pescados y mariscos

ZARZUELA DE MERLUZA

Ingredientes Una merluza de 1,5 kg., 300 gr. langostinos, 500 gr. almejas, 500 gr. mejillones, un tomate maduro, 4 dientes de ajo, perejil, una cayena, harina, 100 ml. vino blanco, una copa de brandy, azafrán, caldo de pescado. Preparación En una cazuela ancha al fuego con un chorro de aceite de oliva doramos los dientes de ajo pelados y cortados en láminas junto con la cayena. Una vez que los ajo ...

recetas de primeros z

Zarzuela de marisco.

Esta semana sin darme cuenta todas las recetas excepto la del postre, van a ser de pescado, bueno, no pasa nada, bien rico que esta. Es un producto que deberíamos comerlo mucho más a menudo, ya que es una gran fuente de proteínas y minerales, omega 3, etc. En mi casa se gasta pescado semanalmente, pero si tienen que elegir, son más de carne, han salido más carniceros que pescaderos, jaja, y sobre ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Sopa de arroz con pescado y marisco

Video receta de la sopa de arroz con pescado y marisco: Sopa de arroz con pescado y marisco Dificultad: fácil             Raciones. 4-6 personas           Tiempo: 40-50 minutos   Sin gluten Ingredientes: 80 gr de arroz redondo 125 gr de merluza u otro pescado blanco limpio 250 gr de almejas 500 gr de mejillones 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 zanahoria mediana 1 vaso de vino blanco Aceite de ...