Cocina

Cocineraymadre Idea guardada 7 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Zarzuela de pescado y marisco

Video receta de la zarzuela de pescado y marisco:

Zarzuela de pescado y marisco

Dificultad: fácil                   Raciones: 4-6               Tiempo: 30-40 minutos  

Ingredientes:

zarzuela-de-pescado-y-marisco-ngredientes


600-800 gr de merluza en raciones y limpia

250 gr de almejas frescas

350 gr de mejillones frescos

8 gambones frescos

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

2 tomates pera maduros

Perejil fresco picado

Aceite de oliva y sal

Agua o caldo de pescado o marisco

Un poco de harina

Elaboración:

zarzuela-de-pescado-y-marisco-elaboracion


Para preparar esta zarzuela de pescado y marisco empezamos dorando superficialmente la merluza. Echamos sal al pescado y lo pasamos ligeramente por harina quitando el exceso y la doramos en una sartén amplia o una cazuela, que es donde prepararemos toda la elaboración. Tiene que quedar cruda por dentro. La sacamos y reservamos.

En la misma cazuela y a fuego alto doramos los gambones, vuelta y vuelta y reservamos también.

Ahora incorporamos la cebolla y el ajo muy picados y lo rehogamos con un poco de sal hasta que empiece a coger color, si fuera necesario le añadimos un poco más de aceite.

Mientras en una cazuela con tapa echamos un dedo de agua y cuando este hirviendo y haya vapor le añadimos las almejas y dejamos justo hasta que se abran; sacamos las almejas y reservamos. Hacemos lo mismo con lo mejillones.

Cuando tengamos la cebolla y el ajo pochados y empiezan a dorarse le añadimos los tomates rallados y rehogamos unos minutos.

Cubrimos con abundante agua o caldo, como 4 dedos, tenemos que dejar después la merluza sumergida. Y dejamos que hierva.

Introducimos la merluza en la cazuela y la dejamos cocer a fuego bajo de 5-7 minutos en función de su grosor. Cuando lleve unos 4 minutos metemos los gambones y los mejillones y las almejas y dejamos 2 minutos el conjunto, para que se termine de cocinar todo y listo.

zarzuela-de-pescado-y-marisco-final


Espolvoreamos con perejil fresco picado y a comer…!!!

Espero que os guste y me comentéis que os parece. Hasta pronto.

Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de galletas y chocolate blanco

Vídeo receta de la tarta de galletas y chocolate blanco: Tarta de galletas y chocolate blancoDificultad: fácil           Raciones: 10 – 12 personas    Tiempo: 15 minutos más refrigeraciónIngred ...

Patatas guisadas con mejillones

Vídeo receta de las patatas guisadas con mejillones: Patatas guisadas con mejillonesDificultad: fácil            Raciones: 4 personas       Tiempo: 45 minutos  Sin glutenIngredientes: 1 kg de patata ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general pescados y mariscos platos de fiesta

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Hola holaaaa! Ya estoy de nuevo por aquí. Esta receta es de mi madre que ya os he comentado que siempre ha sido una buenísima cocinera. Recuerdo que cuando era pequeña y nuestros vecinos María y Alvaro tenían invitados, mi madre iba el día de antes por la tarde y se la dejaba preparada y María siempre se reía porque les decía a todos que se le había cocinado mi madre y mi madre le reñía para que ...

recetas de primeros

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Como hago casi siempre , miro varias recetas y quitando y poniendo me la adapto a mi mi gusto.. este es el resultado de esta de zarzuela CON 4 rodajas de merluza 6 trozos de rape 2 calamares 4 cigalas 8 gambas rojas 12 mejilones ( esto puede variar segun comensales , gusto y presupuesto ) una cebolla grande dos tomates maduros unas hebras de azafran medio vaso de vino blanco o c ...

general crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Zarzuela de pescado y marisco

INGREDIENTES (para 4 personas): 2 lomos de rape 2 filetes de lomos de merluza 1 filete de cazón 8 cigalas 8 gambones grandes 16 langostinos 12 gambas 100 g de anillas de calamar 1/2 kg de mejillones 200 g de almejas 12 navajas 1 l de caldo de pescado (yo lo hice mientras preparaba el … Seguir leyendo Zarzuela de pescado y marisco →La entrada Zarzuela de pescado y marisco aparece primer ...

recetas de primeros calamar caldereta ...

Zarzuela de pescado

ZArzuela de pescado. Receta familiarEste guiso de pescado que te quiero presentar hoy es uno de esos clásicos que se suelen cocinar en días de celebración. Se cocina habitualmente el viernes santo, para guardar vigilia, aunque con un segundo plato así, te aseguro que no tendrás la sensación de abstenerte de nada. Es un guiso muy vistoso y con un sabor muy suave. Si lo quieres de sabor más potente, ...

zarzuela receta recetas de primeros

Zarzuela

Aunque opino que mariscos y pescados son alimento de gatos, hacía tiempo que me apetecía una zarzuela.Basándome en el post “Receta de zarzuela de pescado y marisco” de la web “Recetas de cocina con sabor tradicional” he versionado la receta que a continuación os cuento. Ingredientes (4 personas): 4 gambas grandes4 cigalas1 puñadito de calamares troceados12 almejas8 mejillon ...

recetas de primeros

PAELLA DE PESCADO Y MARISCO

INGREDIENTES: 1 cebolla mediana ½ pimiento rojo 220 gr. De tomate triturado 12 langostinos 400 gr. De congrio 200 gr. De merluza 8 almejas 5 cigalas 1 diente de ajo 750 ml. De caldo de pescado y marisco 1 taza de café llena de arroz por persona ELABORACIÓN: Con la cabeza y la espina de los pescados y con las cabezas y pieles de los langostinos hacemos un caldo cociendo durante 40 m ...

recetas de primeros z

Zarzuela de marisco.

Esta semana sin darme cuenta todas las recetas excepto la del postre, van a ser de pescado, bueno, no pasa nada, bien rico que esta. Es un producto que deberíamos comerlo mucho más a menudo, ya que es una gran fuente de proteínas y minerales, omega 3, etc. En mi casa se gasta pescado semanalmente, pero si tienen que elegir, son más de carne, han salido más carniceros que pescaderos, jaja, y sobre ...

recetas de primeros pescados y mariscos

ZARZUELA DE MERLUZA

IngredientesUna merluza de 1,5 kg., 300 gr. langostinos, 500 gr. almejas, 500 gr. mejillones, un tomate maduro, 4 dientes de ajo, perejil, una cayena, harina, 100 ml. vino blanco, una copa de brandy, azafrán, caldo de pescado.PreparaciónEn una cazuela ancha al fuego con un chorro de aceite de oliva doramos los dientes de ajo pelados y cortados en láminas junto con la cayena.Una vez que los ajos ad ...

recetas de segundos

ZARZUELA DE PESCADOS Y MARISCOS

Hay pocas cosas más auténticamente españolas que este tipo de teatro musical tradicional, La Zarzuela, para mi parecer mal llamado: el género chico; con su mezcla de canción y diálogo. La zarzuela se remite al siglo XVI, época en la que la representaciones teatrales populares solían consistir en una mezcla de música y escenas dramáticas; con el tiempo se hizo satirica y divertida ¿Quién no recu ...

recetas pescados pescado ...

Zarzuela de pescado

Ingredientes para 4 comensalesColas de rape 8 unidades gambones 8 unidades mejillones 8 unidades chirlas 1 puñadito calamares 1 puñadito caldo de pescado almendras aceite sal pimentón ajos perejil harina Rebozamos el rape con harina, lo freímos un poquito y retiramos. Freímos los gambones y retiramos. En el mismo aceite ponemos los mejillones, las chirlas y los calamares troceadi ...