Al cocinar con cerveza, se refuerzan los sabores. En elPasaplatos, la hemos utilizado varias veces., Si pones "CERVEZA" en el buscador, tendrás varias recetas.
Aquí, hemos cocinado con pasas y sirope de agave, que se puede sustituir con el de arce o miel.
INGREDIENTES
Un solomillo (o dos) de cerdo.
150 g. de sirope de ágave.
Dos cebollas francesas (chalotas).
Una cerveza (1/3 litro).
Uvas pasas.
Tomillo.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal y Pimienta.ELABORACIÓN
Calentamos dos cucharadas de aceite en una cazuela y doramos el solomillo por todos los lados.
Salpimentamos y añadimos una cucharadita de tomillo. Seguimos dando vueltas a la pieza para que se dore bien evitando que se pegue al fondo.
Mientras, pelamos y picamos fino las cebollitas y reservamos.
Cuando esté bien dorado el solomillo, añadimos el sirope y lo mezclamos con el resto de jugos en la cazuela.
Agregamos la cebolla picada y dejamos cocinar unos minutos.
Finalmente, vertemos la cerveza, tapamos y dejamos cocinando a fuego suave treinta minutos, vigilando que no se quede sin líquido, en cuyo caso añadiríamos agua.
Transcurrido ese tiempo, añadimos una taza de pasas y cocinamos cinco minutos mas.
Para servir, fileteamos el solomillo y lo napamos con la salsa.