Salsa de setas fácil
Para elaborar esta receta de salsa de setas, no requieres de demasiadas cosas, solo un par de instrumentos, una estufa y unos 15 minutos de tu tiempo. Esta salsa es ideal para que acompañe platos de pollo, carnes y pastas. Sin embargo, este detalle queda a tu imaginación.
¿Qué ingredientes necesitaremos para hacer esta salsa de setas?
Una lata de aproximadamente 8 oz de nata (crema de leche) líquida
Un dientecillo de ajo
Aceite (de oliva, preferiblemente)
Un cuarto de kilo de setas
Sal al gusto
Un poco de pimienta negra
Dos cebollas pequeñas de las blancas
Iniciamos. El primer paso que vamos a dar es sofreír un poco la cebolla. Ésta en casi todos los platillos, es la primera en sofreírse por muchas razones. Una de ellas es que por su dureza y picor, al juntarse con el resto de los alimentos no se va a cocinar lo suficiente.
Así que, en una sartén rociamos un poco de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio. Por otra parte, mientras el aceite va llevando calor, nosotros vamos a pelar y picar las cebollas en cubos muy, muy pequeños, con un cuchillo bien afilado.
Cuando el aceite empiece a crujir, agregamos los trozos de cebolla. Cocinamos todavía a fuego medio y hasta que tomen un color algo transparente y se vean más blandas.
Unos 4 minutos de la cebolla estar sofriéndose, vamos a pelar y cortar el ajo lo más pequeño que nos sea posible. Añadimos al sartén y salteamos un poco. Intenta de no quitarle los ojos de encima a esta preparación, porque se puede quemar. Pasados un par de minutos, bajamos a fuego lento.
El siguiente paso es lavar bien las setas y cortarlas en trozos mínimos; de esta manera la batidora no trabajará tanto intentado picar los ingredientes, y se cocinarán más rápido.
En la misma sartén, con las cebollas y ajo, agregaremos las setas y saltearemos unos dos minutos más, subiendo a fuego alto. Añadimos sal y pimienta y removemos bien.
Añadimos la nata (crema de leche) líquida y dejamos cocinando a fuego medio hasta que los ingredientes se integren. Apagamos la estufa pasados tres minutos más y llevamos la preparación a un bol para mezclar con la batidora eléctrica o manual. También, podemos usar la licuadora.
Dejamos reposar por un ratito una vez que la consistencia sea la adecuada y servimos. Podemos hacerlo directamente sobre el plato o en una salsera.
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Salsa de setas sin nata (crema de leche)
La salsa de setas, por lo general, requiere de nata (crema de leche), ya que es el único ingrediente líquido de la mezcla. Sin embargo, hay otra opción ideal para las personas veganas, para aquellas que se encuentran en dietas bajas en grasa, intolerantes a la lactosa, o si simplemente no tienes nata (crema de leche) en casa.
Por cualquiera de estas razones u otra diferente, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta exquisita salsa de setas sin nata (crema de leche).
Lo que necesitamos:
La mitad de una cebolla blanca pequeña
Aceite de oliva (o el que se tenga)
Un cuarto de kilo de setas
Medio vaso de vino blanco (150 ml, aproximadamente)
Sal y pimienta al gusto
Medio vaso de caldo de verduras o leche deslactosada
Una cucharada de Maizena
2 cabecillas de ajo
Comenzamos retomando los pasos de la salsa de setas regular. Se sofríe la cebolla con el aceite de oliva, luego se le añade el ajo.
Lavamos bien las setas para que no rastros de tierra, y una vez cortadas, agregamos a la sartén.
Pasados 5 minutos de cocción, vertimos el vino blanco. Cocinar hasta que el alcohol se evapore. Incorpora sal y pimienta.
Mezcla la Maizena con un poco de agua y añade a la mezcla. Seguidamente, incorporamos el caldo de verduras o leche deslactosada.
Cocinamos 8 minutos, hasta que la preparación agarre espesor. Una vez llegue a su punto. Baja del fuego y bate.
Como verás, la salsa de setas no tiene complicaciones y cualquiera puede realizarla. Es una manera diferente de acompañar tus comidas y de darle un toque gourmet especial
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