Además, es una fuente importante de proteínas de alta calidad, así como de vitaminas del grupo B, vitamina A y vitamina D, magnesio y yodo. Cocinar con salmón es realmente fácil, es un pescado que nos ofrece multitud de posibilidades, siendo ideal además para una dieta ligera, ahora que nos llega la primavera.
A continuación deliciosas recetas con el salmón como protagonista:
La primera, desde No sin mi taper, es un salmón a la plancha muy sencillo, al que se le da el toque especial marinando el pescado en una salsa deliciosa cuyo ingrediente principal es el vino de Oporto. ¿Suena bien verdad? Pues además es facilísimo. Sólo tenemos que mezclar el aliño del marinado (vino de Oporto, eneldo, pimentón, zumo de limón, un toque picantito...) y dejar reposar en él el pescado. Finalmente, el pescado lo hacemos a la plancha y acompañamos de una ensalada verde. Más sano, imposible. ¿Y más rico? Si queréis todos los detalles de la receta, sólo tenéis que pinchar aquí.
En segundo lugar, desde Cocinando para mis cachorritos, le hacen un guiño a los peques de la casa, con unas croquetas de salmón, que se pueden hacer tanto con salmón ahumado, como aprovechando alguna sobra de salmón que nos haya quedado de otro plato. Los ingredientes no pueden ser más sencillos. Como para cualquier croqueta, harina, leche, aceite y, en este caso, salmón. Formamos la masa, damos forma a las croquetas y tenemos un plato digno de los mejores restaurantes, y que además nuestros peques devorarán con los ojos cerrados. Si queréis la receta completa, sólo tenéis que pinchar aquí.
Por último, desde Las cosas de mi cocina, os traigo un Salmón al limón, que lleva unos ingredientes sencillos que se encuentran en cualquier despensa, pero que tienen un resultado espectacular. Limón, por supuesto, salmón, guisantes y patata. Se sella el salmón en una sartén, y posteriormente se termina de hacer en una salsa de limón en la que habremos hecho los guisantes. Para servirlo, Patricia nos recomienda una patata hervida, y yo, un buen pedazo de pan, porque me da que esta salsa es de toma pan y moja. La receta completa, la tenéis aquí.
Espero que os hayan gustado estas tres recetas, y que os animéis a cocinar con salmón, que es sano y ¡está buenísimo!
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