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4 dulces básicos para Semana Santa


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Dentro de poco tendremos encima la Semana Santa, muchos saldrán viaje a los pueblos y segundas residencias. Otros, en cambio, seguirán en casa. Sea como fuere seguro que os apetece algo rico rico y típico de estas fiestas tradicionales. 
Cuenta la historia que su origen se remonta a la Edad Media cuando la gente debía respetar la "Cuaresma". Durante este tiempo, solo se les permitía comer una vez al día. De forma que debían ser comidas muy calóricas para soportar el ayuno. Siempre sin probar la carne y con productos básicos como la leche, el huevo o el pan...
Hoy son pocos los que encuentran sentido a hacer este ayuno, sin embargo lo que si prevalece es la tradición de disfrutar de estos dulces tradicionales. 
En mi casa, no suelen fallar ni los buñuelos, ni el arroz con leche o las torrijas. Y es que ¿a quién le amarga un dulce?. Toma nota de los postres básicos que hemos elegido hoy para que tus comidas en familia o con amigos acaben con un sabor dulce. 

TORRIJAS
No hay lugar de nuestra península donde no se hagan de una manera particular y distinta. Siempre tendrán como base el pan duro ( cuanto más mejor) y después la leche, el azúcar o los huevos. Comenzaremos dando un buen baño en leche al pan para después pasar por el aceite bien caliente. Sin embargo, se pueden aplicar tantas variaciones como te imagines sobre la receta original. En mi caso las preparo con miel y una pizca de naranja y el resultado a juzgar por los comensales, es estupendo. Puedes ver más detalles de cómo preparo estas torrijas desde aquí

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MONAS DE PASCUA
Son el dulce típico en la C. Valenciana sobretodo para los más pequeños. La receta original lleva harina, leche, mantequilla, azúcar, y agua de azahar. Comenzaremos preparando una masa con la harina y la levadura junto al resto de ingredientes. Esta masa debe levar al menos un par de horas hasta alcanzar su tamaño. Después formaremos con gracia los bollos que formarán nuestras típicas monas. Y al horno. Puedes ver la receta completa con tus tiempos y trucos  desde aquí

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COCAS DE CALABAZA ( ESCUDELLAES)
También originarias de la C. Valenciana son estas cocas típicas de calabaza. Con una base de azúcar, limón, harina y huevos. Puedes prepararlas con almendra o sin ella, según te guste más. El procedimiento pasa por hacer una base con los huevos, la calabaza y aceite, para después ir añadiendo la harina y el resto de ingredientes. Tendrás que preparar unas obleas donde irás colocando porciones de masa y directas al horno. Es más sencillo de hacer que de explicar. Rosa de La Rosa Dulce nos explica con detalle y mimo su receta desde aquí

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BUÑUELOS
Igual que ocurre con las torrijas o el arroz con leche en cada lugar se preparan de una manera. Son famosos los de viento, los de calabaza o los de Ampurdàn. Hoy te cuento cómo los hace Ettore desde su blog Bavette. Una versión rellena de crema catalana con una presentación impecable. Para hacerlos necesitarás: harina, huevos, mantequilla, ralladura de limón... Y por supuesto para la crema: leche, harina, maizena ( harina de maíz refinada)...nEl proceso comienza con la creación de una masa homogénea que creamos mezclando los ingredientes, salvo el huevo pues los añadiremos uno a uno.  Esta masa después pasará por aceite para dar lugar a los típicos buñuelos que podrás servir con azúcar o con el relleno que elijas. Puedes ver con detalle la receta y sus tiempos desde aquí

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Estos son algunos de nuestros dulces preferidos en Semana Santa. 
¿Y tú qué dulces preparas?
Ya nos contarás. 


Un placer, siempre. 
Maribel de Una Pizca de Hogar, también en facebook, si te apetece puedes ver nuestras últimas recetas. 

 
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