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5 RECETAS CON ALCACHOFAS. PARTE I


Vamos a empezar con esta entrada un especial dedicado al fruto del otoño/invierno: la  alcachofa
Estamos en plena temporada de este magnífica verdura, en estos días es cuando la alcachofa está en su máxima calidad, ya en todos los mercados se puede encontrar alcachofa nacional a buen precio. Alguna vez nos hecha para atrás el hecho de tener que limpiar la alcachofa, no sabemos como hacerlo muy bien y además nos mancha las manos, para ello vamos a empezar este especial con un video que nos muestra como se tiene que pelar la alcachofa.

En este primer especial se incluirán 5 recetas de de compañeros de Red facilísimo que amablemente me dejaron.

Podéis ver las recetas pinchando el nombre de cada una de ellas.

Alcachofas Pim-Pam-Pum.

Desde mi blog Què feim del caldo, dejo esta aportación de Alcachofas Pim-Pam-Pum, el nombre se debe a lo fácil que es hacer esta receta. Receta muy sencilla que lleva muy pocos ingredientes. Una vez peladas las alcachofas, las sofreímos con unos dientes de ajo en mantequilla. Después se cucen con el vino blanco y con el agua hasta reducir.
La alcachofa cocinada de esta manera queda muy gelatinosa, todo un placer para el paladar.

Alcachofas con almejas

Desde el blog Sergio Recetas, su autor, nos trae una combinación perfecta, las alcachofa y las almejas. Una particularidad de esta receta es que su autor cuece las alcachofas enteras y una vez cocida es cuando las corta, los ingredientes son básicamente como indica la receta alcachofas y almejas, después de cocer las alcachofas, el autor hace una salsa verde y en esa salsa verde es donde se cocinan las almejas, mas tarde se une todo y queda esa maravilla. 
RIQUÍSIMO.

Alcachofas al horno.

Uno de mis blogs favoritos es el blog de PIlar, Per sucar-hi pa, toda una preciosidad de blog. 
En esta receta que magistralmente realiza Pilar nos hace unas alcachofas al horno, la sencillez y la elegancia es lo que distingue a este plato. Los ingredientes no pueden ser más sencillo: alcachofas, un chorro de aceite, sal y pimienta, para qué más.
En primer lugar, la autora, limpia las alcachofas,  coloca las mismas sobre una bandeja de horno y los hornea a una temperatura alta, así de sencillo. El resultado, como podéis observar en la foto es ESPECTACULAR.

Risotto con i cacuocciuoli. Risotto con alcachofas.

Y qué me podéis contar de esta maravilla que nos ha preparado el blog Mi mundo pinkcake. Esta receta de risotto combina el arroz con las legumbre, la autora primero cuece las legumbres puestas a remojo el día anterior y una vez hervidas, incorpora las alcachofas para más tarde realizar el risotto.
Los ingredientes que utiliza la autora en esta receta son arroz, alcachofas, alubias blancas y chícharos. El resultado es original y francamente apetitoso.

Tortilla de alcachofas.

Como es lógico no podía faltar en un recopilatorio de recetas de alcachofas una tortilla, en esta ocasión quien trae estar receta es el blog A Cocinear.
Los ingredientes son los conocidos de las tortillas, huevos, alcachofas, un diente de ajo y aceite. Con estos ingredientes la autora del blog se trabaja una tortilla espectacular.
En primer lugar dora el diente de ajo y cocna las alcachofas ya limpias, más tarde las une a los huevos batidos y empieza a hacer la tortilla, el resultado, como podéis observar es muy apetitoso, además la alcachofa aporta un montón de beneficios a nuestro organismo.
 

Como veis la alcachofa da para mucho, variadas recetas de color y de sabor pero todas ellas conservan un común denominador. ESTÁN RIQUÍSIMAS.
Muchas gracias y hasta pronto.

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