comunidades

5 recetas con alioli para atrevidos

El alioli es una salsa mediterránea elaborada con ajo, aceite, huevo, limón y sal, ligados en un tradicional mortero.

En Valencia, sirve para acompañar arroces tan deliciosos como el tradicional arroz a banda, pero tampoco falta en una buena barbacoa veraniega ni acompañando a las míticas patatas bravas.

Os proponemos a continuación 5 recetas con alioli para los amantes de los sabores más intensos.

Recetas con alioli: para los más atrevidos

Tempura de verduras con alioli

Ingredientes:

Zanahoria

Berenjena

Pimiento

1 Yema de huevo

200 gramos de harina

Agua

Sal

Aceite

Alioli Choví
      Elaboración:

Mezcla en un bol la harina, el agua fría, la yema de huevo y la sal

Corta las verduras en bastones medianos

Calienta aceite en una sartén

Pasa cada bastón por la mezcla y fríela

Acompaña las verduras con el mortero de alioli Choví
Para las recetas con alioli puedes utilizar las verduras que prefieras, lo importante es que quede un rebozado fino y crujiente.

Salmón gratinado con alioli

Una de las recetas con alioli más sabrosas son las de pescado gratinado. Te proponemos el salmón, pero puedes hacer la receta con bacalao o merluza.

Ingredientes:

Salmón (1 filete por persona)

Pimientos

Ajo

Piñones

Alioli Choví

Aceite

Sal

Pimienta
Elaboración:

Precalienta el horno a 200ºC

Coloca los filetes de salmón en una bandeja de horno

Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva

Extiende alioli Choví sobre cada lomo de salmón

Cocina al horno durante 5 minutos y gratina 2 minutos

Filetea el pimiento. Para las recetas con alioli y pescado gratinado, también puedes utilizar otro acompañamiento, como un puré de patata.

Filetea los ajos

Sofríe en una sartén

Sirve en un plato el salmón gratinado con alioli acompañado de los pimientos.

Champiñones rellenos con alioli

Esta es una de las recetas con alioli más sencillas, y es perfecta como aperitivo.

Ingredientes:

Champiñones enteros

Jamón serrano en taquitos

Cebolla

Perejil

Pistachos

Aceite

Sal

Pimienta

Alioli Choví
Preparación:

Limpia los champiñones y quítales el tallo

Corta la cebolla en trozos pequeños y póchala en una sartén con un poco de aceite.

Pela y pica los pistachos. También puedes utilizar almendras, o el fruto seco que más te guste.

Corta el perejil muy pequeño. Puedes añadir a tus recetas con alioli también hierbas aromáticas.

En un bol, añade la cebolla, el jamón serrano, el perejil, los pistachos, sal y pimienta.

Rellena los champiñones con esta mezcla

Cubre con una cucharadita de alioli Choví

Hornea durante unos 5 minutos.



Minibocadillos de calamares con alioli

Las recetas con alioli con minibocadillos son perfectas para sorprender a tus invitados en cenas informales. Puedes preparar los calamares rebozados, pero te proponemos a la plancha para hacer el bocado más ligero.

Ingredientes:

Anillas de calamar

Perejil

Limón

Pulguitas de pan

Alioli Choví

Sal

Aceite

Pimentón dulce
Preparación:

Mezcla en un bol, el aceite, la sal, limón y perejil

Rocía las anillas de calamar y hazlas a la plancha

Abre las pulguitas y unta Alioli Choví en el pan.

Espolvorea un poco de pimentón dulce, este ingrediente siempre dará a las recetas con alioli un toque especial.

Rellena con los calamares

Buñuelos de bacalao con alioli

Esta es una de las recetas con alioli que te proponemos que tiene más elaboración, pero no es nada complicada. Es perfecta como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada.

Ingredientes:

250 gramos de bacalao desalado

Agua

Cerveza

125 gramos de harina,

Aceite de oliva

Una cucharadita de levadura

1 huevo

Perejil

Pimienta

Alioli Choví
Preparación:

Para la masa de los buñuelos:
Para las recetas con alioli que incluyen masa, como estos buñuelos, es necesario prepararlas con antelación, ya que deberán reposar unas dos horas en la nevera.

En un bol grande, añade la harina

Abre un hueco y añade la cerveza, la levadura, el perejil picado, sal y aceite

Añade la yema de huevo.

Añade agua poco a poco y amasa

Tapa el bol con papel film y deja reposar en la nevera

Para el bacalao:

Pon agua a hervir en un cazo y añade el bacalao

Cocina unos minutos

Desmiga el bacalao

Buñuelos de bacalao:
Para las recetas con alioli que incluyen bacalao, éste debe estar desalado y asegurarte de quitar bien las espinas.

Añade el bacalao a la masa

Añade pimienta

Pon a calentar aceite en una sartén

Cuando esté caliente, añade porciones de masa para freír los buñuelos

Cuando estén dorados, retira y deja reposar en papel absorbente.

Añade unos puntos de alioli Choví sobre tus buñuelos, ¡y a comer!
Ahora que conoces estas deliciosas recetas con alioli, pruébalas con los diferentes tipos de alioli de Choví, y obtén muchas más ideas y trucos en el blog de recetas.

.

Fuente: este post proviene de Choví, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El dia de hoy estaremos hablando de como preparar una deliciosa paella valenciana, si piensas que el debate tortilla de patata con o sin cebolla es uno de los más 'acalorados' que existen, pru ...

Etiquetas: Recetas

Recomendamos

Relacionado

recetas

El bacalao es uno de los pescados más apreciados en el mundo de la gastronomía, su sabor característico y su textura, te permite jugar un poco y preparar recetas muy variadas. Por ello, al elaborar recetas innovadoras con los alimentos más clásicos, este plato será una sorpresa para el paladar de todos tus invitados. Pastel de bacalao con alioli de manzana y patatas Son varios los ingredientes nec ...

Receta

El alioli es la salsa perfecta para acompañar cualquier plato y realzar su sabor. Te proponemos algunos platos con alioli con los que conquistarás a los paladares más gourmet. Patatas bravas: dale la vuelta a la tradición El alioli y una buena salsa brava son los ingredientes principales de la tapa más consumida en todo el país: las patatas bravas. Precisamente, las patatas bravas son una de las c ...

receta

La gastronomía valenciana es sinónimo de sabor. Muchos de los platos valencianos más emblemáticos tienen como protagonista el arroz, pero la cocina valenciana tiene muchas más recetas emblemáticas ligadas a la tradición. Alioli: el acompañante indispensable de los platos valencianos más míticos Hablar de gastronomía valenciana es hacerlo también de una de las salsas inseparables de muchos platos v ...

blog receta

Además de numerosos beneficios y propiedades nutricionales, el ajo morado aporta un sabor muy especial a los platos. El ajo morado se utiliza mucho en la cocina para elaborar platos y salsas. Entre ellas, encontramos el alioli con ajo morado, una nueva tendencia en la elaboración de esta salsa tan mediterránea que aporta un sabor muy especial a cualquier receta. Te contamos cómo sacarle partido y ...

recetas receta

El alioli, ajolio, ajoaceite, ajiaceite o ajaceite es una salsa típica de la gastronomía mediterránea formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo. Es costumbre agregársela a pescados (como en este bacalao gratinado con alioli), mariscos (calamares, sepia, gambas, etc.), arroces, carnes, verduras a la plancha o a la brasa, o patatas asadas, fritas o hervidas. Lo mejor es que es muy sencilla de ...

recetas de primeros aguacate ajos ...

El origen de esta receta, remonta al XIII donde reinaba el Rey Fernando III en Sevilla, durante el asedio escaseaba los alimentos. Y para solucionar el problema de la falta de alimentos, los marineros de la zona echaron mano de un cargamento de bacalao y harina, surgió la idea de aderezarlo y frito, alimentó durante algún tiempo a la población. Es una de las recetas más conocidas y típicas en la g ...

general aguacate ajos ...

El origen de esta receta, remonta al XIII donde reinaba el Rey Fernando III en Sevilla, durante el asedio escaseaba los alimentos. Y para solucionar el problema de la falta de alimentos, los marineros de la zona echaron mano de un cargamento de bacalao y harina, surgió la idea de aderezarlo y frito, alimentó durante algún tiempo a la población. Es una de las recetas más conocidas y típicas en la g ...

Pescados Recetas tradicionales Cuaresma ...

Bacalao gratinado con patatas y alioli Bacalao gratinado con alioli y patatas, una super receta, para mi un plato extraordinario, me encanta. Semana Santa una semana especial también para la cocina ya que se preparan platos riquísimos y dulces muy buenos. Un plato muy común en estos días es el bacalao. El bacalao tiene tantas recetas, que no nos cansaríamos de comerlo. En esta ocasión os dejo como ...

allioli

La salsa de alioli tiene múltiples combinaciones, saliéndose en muchas ocasiones de lo estrictamente tradicional. Se puede preparar un exquisito alioli de manzana, o el delicioso y tan de moda alioli de aguacate pero, ¿una receta de alioli que mezcla dulce con salado? Parece increíble, pero es así y, además, está riquísima. Desde Choví te mostramos cómo elaborarla para potenciar los sabores de muc ...

allioli recetas

Si te gusta el alioli y eres un amante del guacamole, hoy estás de suerte: compartimos la receta mágica de alioli de aguacate y te enseñamos a prepararlo con tres platos diferentes. El alioli de aguacate es una de las salsas que más está de moda en las comidas gourmet. Si estás buscando recetas para sorprender a tus invitados con esta salsa lo tienes hecho. Te servirá tanto para acompañar pescados ...