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5 salsas o aliños con yogur


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Los yogures naturales dan mucho juego en la cocina. Son un excelente postre en sí mismo, mezclados con frutas, frutos secos, muesli, etc. En repostería se usan en bizcochos o magdalenas. Y en la cocina salada, pueden ser la base para hacer estupendas salsas y aliños con que aderezar principalmente ensaladas, pero también algunas carnes o pescados.

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Para ensaladas frescas de verano, un aliño con base de yogur es de lo más recomendado. Por ejemplo, es la salsa que adereza la ensalada griega, elaborada con pepino, tomates, queso feta, cebolla y aceitunas negras. Aquí te muestra nuestra versión de salsa de yogur y mayonesa para esta ensalada. Además de esos dos ingredientes, se elabora con perejil fresco, limón, pimienta y aceite de oliva.



Si queremos, podemos evitar añadir muchos ingredientes al yogur natural y hacer una salsa más liviana sólo con yogur, aceite de oliva, vinagre y albahaca. 



La mostaza también queda muy bien mezclada con yogur, dando lugar a una salsa que se usa no sólo en ensaladas, sino que en muchos casos se emplea para aderezar pollo a la brasa o a la plancha. Esta salsa, además del yogur y la mostaza, nosotros la hacemos con aceite de oliva, vinagre y sal, además de un poco de cebolla frita.



Para hacerla más suave, a los anteriores ingredientes del aliño podemos agregarles un poco de miel y sustituimos la cebolla por pedazos de nuez.



Una opción exótica de salsa con yogur es la que te proponemos en este último vídeo. Se trata de una vinagreta con una base de yogur natural, aceite de oliva, vinagre y un poco de curry. Esta salsa queda muy bien en ensaladas e incluso con arroces.



¿Conoces otras salsas que tengan yogur como base? 

Imágenes:
primera, moverelbigote/Flickr; segunda, jeffreyw/Flickr
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