No dejarás de comer bien y además no tardarás nada en prepararlo. Para eso tenemos las conservas en casa, para tirar de ellas cuando las necesitemos por falta de tiempo y nos alimentaremos con productos saludables.
Yo suelo tener siempre en mi despensa alimentos en conserva de Conservas Medrano. Son muy ‘apañaos’ para las prisas.
A continuación te doy 5 recetas: Ensalada de alcachofas, crema de tomate y atún, aliño de espárragos blancos, lentejas con hongos y pastel de menestra de verduras.
¡Allá vamos!
VÍDEO – RECETA – Recetas con alimentos en conserva
#1. Receta de ensalada de alcachofas en conserva
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE ALCACHOFAS (Para 2-3 personas)
400 gramos alcachofas en conserva
1 lata de atún
1 huevo duro
Aceitunas negras
Salsa de mahonesa de ajo negro al gusto
En primer lugar, escurrimos las alcachofas en conservas y las enjuagábamos bien debajo del grifo de agua.
Las echamos en un recipiente o ensaladera. Añadimos el atún de lata bien escurrido. Aunque si quieres puedes añadir un poco del aceite en el que viene conservado.
Agregamos también el huevo duro cocido.
Unas aceitunas negras troceadas y añadimos unas cuantas cucharadas de salsa de mayonesa de ajo negro. Si no tienes ajo negro puedes usar salsa mahonesa normal o cualquier otra salsa que te guste.
A mi en especial me encanta el punto que le da el ajo negro a la salsa. Tiene ese sabor a regaliz tan característico y además el ajo negro tiene un montón de propiedades buenas para nuestra salud.
A esta ensalada no he añadido sal porque ya la lleva incorporada en la mayonesa.
Mezcla todos los ingredientes, pruébala y si la ves sosa añade un poco de sal al gusto.
Luego sólo tenemos que comer templada o dejarla enfriar antes.
Yo la he decorado con unas cuantas de aceitunas negras más, unas rodajas de huevo duro y unas semillas de sésamo negro y blanco.
Y listo.
#2. Crema de tomate en conserva y atún
INGREDIENTES CREMA DE TOMATE Y ATÚN (2 personas)
1 bote de tomate triturado o tomate entero (400 gramos)
2-3 dientes de ajo
200 ml. De leche evaporada, nata (crema de leche) o leche de coco
Un puñado de albahaca
Sal y pimienta
Una lata de atún en conserva
Medio vaso de agua
Otra receta que puedes servir como entrante o primer plato.
En una cacerola echamos unas cucharadas soperas de aceite de oliva. Lo ponemos a calentar a fuego medio alto y cuando esté listo le echamos los dientes de ajos pelados y cortados en trozos pequeños. Sofreímos durante un par de minutos.
A continuación, agregamos el tomate triturado. También puedes usar tomate entero o en trozos. Luego lo batiremos para obtener la crema.
Añadimos medio vaso de agua, salpimentamos al gusto y dejamos hervir con la olla tapada durante al menos 20 minutos para que el tomate se haga y reduzca.
Después, echamos la leche de coco. Yo he usado leche de coco pero puedes usar otra bebida vegetal, nata (crema de leche), crema o leche evaporada que también le va muy bien.
Dejamos hervir y reducir durante unos 15 minutos más aproximadamente.
Luego, retiramos la olla del fuego, añadimos unas hojas de albahaca frescas, que al tomate le va muy bien, y trituramos con la batidora hasta obtener una crema. El espesor de la crema dependerá de si has usado nata (crema de leche) o leche.
Finalmente, sólo tenemos que añadir el atún de lata desmigado y ya la tendríamos lista para consumir. El atún si no lo quieres mezclar con la crema lo puedes servir por encima justo en el momento que lo vayas a servir.
Puedes tomarla templada o fría.
#3. Aliño de espárragos blancos en conserva
INGREDIENTES ALIÑO DE ESPÁRRAGOS BLANCOS (2-3 personas)
1/2 cebolla
Un trozo de pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate
Perejil fresco
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
En primer lugar, vamos a lavar y a cortar las verduras para el aliño.
Cortamos en juliana la cebolla. Yo he usado cebolla morada porque me encanta. Pero puedes usar cebolla blanca, fresca…la que sea.
También cortamos en trozos pequeños el pimiento rojo. Hacemos lo mismo con el tomate y con el otro pimiento verde.
Agregamos todas a un recipiente donde le vamos a poner un poco de perejil fresco picado por encima.
La aliñamos al gusto con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra. Removemos para mezclar todos los ingredientes.
Y ya sólo nos queda poner todos los espárragos blancos escurridos en un plato y salsear por encima con el aliño que acabamos de preparar.
También puedes servirlo con los espárragos troceados y mezclados con el aliño.
Con espárragos blancos también me gusta preparar un flan de espárragos al microondas que sale delicioso y es muy sencillo también. En mi blog encuentras la receta.
#4. Pastel de menestra de verduras el conserva
INGREDIENTES PASTEL DE MENESTRA (4-5 personas)
400 gramos de menestra de verduras en conserva
5 huevos
200 ml. De e leche de almendras (nata (crema de leche), crema o leche)
Sal
Pimienta
De 50 a 60 minutos en el horno
Primero, escurrimos bien la menestra de verduras del líquido que viene en la conserva y las enjuagamos debajo del grifo durante unos segundos.
Cortamos en trozos más pequeños las verduras que puedan venir enteras y sean más grandes, como el espárrago blanco, las alcachofas, etc.
A continuación, en un recipiente amplio echamos 5 huevos. Los batimos con varillas durante un par de minutos.
Luego, echamos la leche evaporada o la nata (crema de leche). También la sal al gusto, pimienta negra molida y, esto es opcional, alguna especia más. Yo he echado una cucharadita de cúrcuma para darle más color al pastel.
Mezclamos de nuevo hasta integrarlo todo.
Echamos ahora las verduras escurridas. Mezclamos bien con el huevo y vertemos todo en un recipiente apto para horno.
Precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté listo metemos nuestro pastel a hornear, con calor por arriba y por abajo, durante unos 50 ó 60 minutos aproximadamente. Esto dependerá de tu horno. Lo mejor es que lo pinches para comprobar que esté bien cocido por dentro.
Finalmente, dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos, cortamos y servimos.
Simple y rápido.
#5. Lentejas con hongos en conserva
INGREDIENTES SETAS CON HONGOS (Para 2-3 personas)
400 gramos de lentejas en conserva
3 dientes de ajo
1 cebolla
Un trozo de pimiento rojo
1 zanahoria
10-12 hongos o setas
400 ml. caldo de verduras
400 ml. Agua
Y la última receta que te traigo es un guiso rápido de lentejas y hongos. Las lentejas y los hongos son en conserva. Así lo haremos más rápido todavía.
En una olla grande echamos cebolla y ajos pelados y picados. Sofreímos en aceite de oliva durante un par de minutos.
Después agregamos también el pimiento rojo picado. Esperamos unos 2 minutos y echamos también la zanahoria a rodajas.
Mezclamos, salpimentamos e incorporamos los hongos o las setas. Añadimos una cucharadita de comino molido, otra de pimentón (dulce o picante) y dejamos pochar a fuego medio durante unos 8 ó 10 minutos.
Una vez que tengamos todo sofrito, agregamos el caldo de verduras. Puedes usar otro tipo de caldo. También añadimos el agua. Aunque puedes usar sólo caldo o sólo agua. Esto a tu elección.
Dejamos hervir durante unos 4-5 minutos y añadimos las lentejas escurridas.
Removemos y agregamos una cucharadita de curry. Aunque esto es opcional.
Tapamos la olla y dejamos hervir a fuego medio alto hasta que reduzca, durante unos 8-10 minutos.
Finalmente servimos y listo.
Y hasta aquí mis ideas rápidas de recetas con conservas de bote.
Y a ti, ¿Qué productos en conserva te gusta consumir y cómo sueles preparar tus recetas? Déjamelo abajo en comentarios.
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Fuente: este post proviene de Recetas Fáciles de Irene, donde puedes consultar el contenido original.
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