Este aderezo es de mis consentidos y desde hace mucho te lo quiero compartir, pero es de los aderezos que o te encanta o nada. Es fuerte y lleno de sabor, aquí en mi casa, para unos es lo máximo y para otros depende con que lo sirva les gusta o no.
Y la verdad no se por que no lo había compartido antes, porque viene en el recetario de uno de mis restaurantes preferidos, Candle 79 y en el libro It’s All Good de Gwyneth Paltrow (ya se, que rollo con ella ¿no? guapérrima la mujer, linda, existosa y cocina bien!) y en revistas como Bon Appétit. Pero fue ayer hasta que me decidí a ponerlo.
Resulta que en el super lo venden, y hay muchas versiones de él. Fue cuando me cayó el veinte y ya dije no, lo tengo que compartir, bueno mi versión. Por que aunque esta inspirado en los libros que te dije antes, es una mezcla de las dos recetas, tiene mucho mío. Yo por ejemplo, lo hago sin aceite.
Y aunque soy super fan de los aceites buenos, puros y sobre los que están llenos de omegas y cosas buenas para nosotros me gusta tener varias opciones de aderezo sin aceite. Así por ejemplo, si un día vamos a comer, no se, algo que lleve tantito mas aceite o tenga más grasa de lo normal, uso este tipo de aderezos.
Aparte es delicioso en cualquier hoja verde, arroz, quinoa, pepino, galletitas, etc. Para las fotos lo serví con lo que tenía en el refri, kale, col verde, tomatitos cherry, quinoa y semillas de girasol. Pero igual queda deiciosos con verduras y hojas verdes de sabor mas suave como lechuga, espinacas, pepino (deli, mmmm.), etc. Pruébalo y me platicas como te fue, a quien le gusto, que espero hayan sido a muchos, y a quien no. Te paso la receta y porfavor comparte.
Aderezo de zanahoria y gengibre
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Total time
Aderezo de zanahoria y gengibre perfecto para arroz al vapor, quinoa o ensalada de hojas verdes con pepino, tomates o lo que tengas.
Autor: piloncilloyvainilla.com
Serves: 2 Tazas
Ingredientes
11/2 taza de zanahoria peladas y en pedazos (mas o menos dos zanahorias grandes)
2 cebollitas de rabo, parte blanca y verde claro (scallions)
1 cucharada de gengibre en pedazos grandes
½ taza de tofu silken, suave
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de tamari o salsa de soya
1 cucharadita de azucar de caña o miel
1 diente de ajo chico
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí tostado
pizca de sal de mar
Instrucciones
Licua todo perfectamente bien. Yo dejo la licuadora correr mucho hasta que queda cremoso y suave el aderezo.
3.3.3077
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Fuente: este post proviene de Piloncillo & Vainilla, donde puedes consultar el contenido original.
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