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99 ideas encontradas en Cocina.


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Kebab casero de cordero al estilo turco. ¡Viaja a través de la comida!

Si sois de los atrevidos que disfrutan aprendiendo, preparando y, sobre todo, probando recetas de otras culturas, entonces esta receta os la apuntaréis seguro. Se trata de preparar un kebap casero al estilo turco. Se trata de una receta muy típica, que puedes encontrar fácilmente en los puestos callejeros del país. El kebap es un plato preparado en muchos países (Marruecos, Pakistán...), sin embar ...

Carnes cómo hacer una tajine tajine ...

Tajine de pollo

Hoy toca Tajine de pollo, plato de las cocinas del norte de África de buenos aromas, gran sabor y con poca grasa.Así que también es un plato sanote. Debe su nombre al recipiente, tajine (o tayin) que es básicamente un plato generalmente de barro con una tapa en forma de cúpula o campana de tal manera que se va cocinando a fuego lento con los propios vapores que suelta, en este caso, la mezcla de p ...

Conservas Frutas Guarniciones ...

Limones en conserva

Descubrimos esta exquisitez de la mano de Yotam Ottolenghi, autor la versión que presentamos, pero es un condimento básico en las cocinas del norte de Africa, donde alegra ensaladas, tajines, guisos de carne e incluso postres. Pura esencia mediterránea en conserva. Pequeños limones maduros, naturales y sin ceras, macerados en sal. Levaduras, salmuera, zumo y tiempo obran el milagro de la fermentac ...

ESPECIALIZATE ESPECIAS pescado ...

LOMOS DE SALMÓN CON SALSA DE ALCAPARRAS

Con esta receta me uno al paseo por el mundo de las especias que nos propone Ana, del blog "A Freir Espáragos", con el #RetoEspecializate, en el que iremos viendo por orden alfabético las propiedades y utilidades de las especias.El primer mes le ha tocado a la ALCAPARRA, o Capparis Spinosa.Es curioso que yo pensaba que su origen era el norte de África, pero no... Procede de Asia Menor y desde all ...

Blog Chamberí Chef ...

RESTAURANTE GAUDIUM: Jornadas de Jerusalén

El Restaurante Gaudium (ubicado en pleno corazón del barrio de Chamberí) se ha convertido en uno de mis referentes y placeres culinarios. Por muchos motivos entre los que emergen: la calidad y mimo del producto, el juego de sabores, el trato cercano, la intimidad del local y esa maravillosa sensación que se tiene al salir con el estómago altamente satisfecho. No es fácil lograrlo. Y ellos lo hacen ...

Vegetarianas

Crema de remolacha

Me gustan las cremas, y esta crema de remolacha es mi último descubrimiento. Lo primero que impacta es su color, y cuando la pruebas te rindes a ella sin remedio.La remolacha es la raíz de una planta llamada Beta vulgaris. La variedad roja procede de la especie Beta marítima, originaria de la zona costera del norte de África. Se la conoce por distintos nombres: remolacha, betabel, betarraga o acel ...

bizcocho Chipre limón ...

Pastel chipriota de sémola

El mes va que vuela y seguimos retomando rutinas y buenas costumbres y como no hoy hacemos las maletas con el Reto Reposteras por Europa organizado por Pili y nos vamos a Chipre, pequeño país del Mediterraneo perteneciente a la Unión Europea y que esta en medio de Europa, África y Asia. Y lo que aquí nos trae son sus cositas dulces, tiene mucha influencia de Grecia aunque buscando e investigando. ...

Cuscus Gamba PLATO PRINCIPAL ...

Cuscús de verduras con lactonesa y gambas al ajillo

El Cuscús es un alimento básico en las cocinas del Norte de África, es un plato tradicional beréber hecho a base de sémola de trigo.Aquí os dejo una interpretación del mismo con un toque mediterráneo. El resultado un plato completo, con verduras que rompe con la monotonía de los domingos.INGREDIENTES:200gr Cuscús500ml Caldo de verduras1u Cebolla60gr Calabacín60gr Brócoli50gr Judía verde ...

Carne Gallega Información aviar ...

El consumo de carne crecerá en todo el mundo en 10 años pero a un ritmo inferior

Según se desprende de un informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el crecimiento en el consumo mundial de carne crecerá en 10 años pero lo hará de una manera algo inferior que en la década anterior.Los datos establecen que la carne aviar aumentará a un ritmo anual de 1,8% en los próximos 10 años con un incremento de cerca de 0,9% para la carne porcina y vacuna. El informe. ...