comunidades

Agujas de ternera individuales – PASO A PASO

Para los que me conocéis, ya sabéis que no me gusta nada de nada la ternera. Pero aún así, tenía ganas de hacerlas. Y no queda igual de bonito poner Agujas de Cerdo que Agujas de Ternera, para que engañarnos.

Además, las de toda la vida, las que nos compraba mi madre en Viena Capellanes, en la calle Goya de Madrid, eran Agujas de Ternera. Y sí, me las comía, y me estaban hasta buenas.

A pesar de que no como ternera ni carnaza, vamos que no como ningún animal que lleve cuernos…..jajajajaja, tengo que confesaros, y que no salga de aquí, que las he probado antes de ponerme a publicarlas, y están buenísimas.

Dicho todo esto, y después de haberos confesado mi pequeño pecadillo, os voy a contar como las he hecho. Así, porque yo lo valgo

INGREDIENTES (para 10 tartaletas)

Una plancha de hojaldre

1/4 carne de ternera picada

Un pimiento verde pequeño

Una cebolla pequeñita

Tomate frito

Aceite

Sal

Pimienta negra

1 yema de huevo
PREPARACIÓN: 

Ponemos a pre calentar el horno lo primero, como siempre que vamos a hornear algo.

Sazonamos la carne con sal y pimienta negra recién molida. Reservamos.

En una sarten  ponemos la cebolla bien picadita y el pimiento. Sazonamos un poquito y pochamos.



Añadimos la carne y un par cucharadas de tomate frito.



Hacemos la carne, dándole vueltas de vez en cuando y a fuego medio. Cuando esté hecha, la sacamos a un plato y dejamos que se temple un poco.

Ponemos la masa de hojaldre sobre la mesa y vamos cortando con los mismos moldes, como si fueran corta pastas.



Cortamos dos de cada. Uno para la base y otro igual para tapar luego. Y vamos colocando con mucho mimo el hojaldre en las tartaletas. Yo no he engrasado las mías porque son anti adherentes. Si no fuera así, las engrasáis un poco para que no se pegue el hojaldre.



Rellenamos sin llenar hasta arriba, para que luego al poner la tapa de arriba no rebose.



Pinchamos con un tenedor las tapitas y las vamos acomodando encima, presionando con mimo y cuidado sobre la que está en la base. Es algo entretenido que lleva su tiempo, pero no tenemos prisa.



Pinchamos cada una con un cuchillo de punta fina, por el centro, para que salga el vapor, y las pintamos con una yema de huevo un poco batida. Para que luego salgan doraditas.

La metemos en el horno y las horneamos a 180ºC, hasta que veamos que está el hojaldre hecho.

Hala, a disfrutarlas entre amigos con un buen vaso de vino.



Archivado en: PASTELES SALADOS Tagged: AGUJAS DE TERNERA
Fuente: este post proviene de las cosas de marivi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tengo un libro de cocina, antiquísimo, que las medidas vienen en algunas recetas en pocillos, y hace muchísimos años hacía un bizcocho muy parecido a este, que ya os lo haré otro día, y que estaba bue ...

Hacía tantos años que no las hacía que ya ni me acordaba… Pero como se que a mi hermanita le gustan, y ella no es de hacer postres, aprovechando que viene mañana, jejejje, se las he hecho. Ya la ...

Recomendamos

Relacionado

empanada salsa de carne cena ...

El mundo de las masas tan amplio y generoso nos ofrece una forma de preparar platos exquisitos y que nos gustan prácticamente a todos tales como la empanada, empanadilla o en este caso la aguja a la que dedicamos la receta de hoy. Las agujas son unos pasteles de masa, pequeñas empanadas con forma ovalada y que en su interior guardan un sabroso relleno que se hace generalmente con carne pero que p ...

recetas de segundos carne hojaldre ...

Os dejo una idea de aperitivo que hice para el día de la madre y que triunfó. Tiempo de elaboración: 25 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes para unos 12 rollitos: 300 gr. de ternera picada, 6 cucharadas de tomate frito tipo casero, un huevo (opcional), aceite de oliva, una placa de hojaldre descongelado, sal, pimienta, hierbas provenzales, semillas de sésamo y harina. Elaboración: E ...

general estrella carne ...

Esta receta nos permite convertir la carne picada de ternera en un plato especial, un plato con el que, sin ninguna duda, triunfarás. Ingredientes: 1 kg. carne picada de ternera. 1 cebolla. 40 pasas mojadas en brandy. 30 avellanas. 2 huevos. pan mojado en leche. canela y clavo. beicon ahumado. sal y pimienta. 1 lámina de hojaldre. Mezclamos la carne picada con el pan remojado en leche, la cebo ...

recetas de carnes rellenas recetas para Navidad

Ternera Rellena Aunque la Ternera Rellena es un plato elaborado, no es nada complicado para servirlo como plato principal en fiestas y reuniones. Si sigues todos los pasos, te saldrá una carne estupenda. Ingredientes Un trozo de falda de ternera (kilo o kilo y medio) 250 gramos de Carne picada (cerdo, cerdo y ternera, etc) 100 gramos de jamón serrano o ibérico 2 huevos duros 1 huevo Perejil Sal 3 ...

recetas de segundos carnes entrantes ...

Buenos días!!! Si hay algo que le guste a mi hija mayor son los "peppered steak pies", vamos, unas empanadas de carne a la pimienta bien picantes, se los compro muy de vez en cuando, porque el hojaldre que traen lleva grasa para aburrir, el caso es que la última vez que los compré no nos gustaron y decidí preparar la carne en casa, parte la tomamos así y con lo que sobró hice unos &qu ...

recetas de primeros aperitivos canapés ...

Otra receta facilona pero muy sabrosa. Muchos la conoceréis con distintos rellenos, yo los hice con ternera y no quedó ni uno¡¡¡ Ingredientes: -2 láminas de hojaldre. -1/2 k de ternera picada. -1 cebolla. -Sal. -Pimienta. -Ajo en polvo. -Orégano. -Comino en polvo. -Unas gotas de tabasco ( opcional) -Un huevo para pintar. -un poco de aceite de oliva. Preparación: Poner al fuego una sartén con un po ...

empanada de ternera empanado de carne Hojaldre ...

Las empanadas de hojaldre son muy populares las podemos rellenar de: atún, pulpo, carne de ternera, con mejillones, bacalao o cualquier otro pescado y marisco. también se pueden rellenar de frutas. Es una receta muy clásica con la que siempre podemos triunfar en la mesa, solo necesita que le hagamos un buen relleno. y cuando hay algún imprevisto, también nos sacan de más de un apuro. La receta de ...

primeros platos carne

Ingredientes : 1 lámina de hojaldre 600 gr de carne picada de ternera 300 gr de champiñones Queso rallado 200 ml de caldo de carne Sal Pimienta negra molida Aceite de oliva 1 huevo Tarta de carne picada de ternera Prepararlo: 25 minutos – Tiempo en el horno: 25 minutos aproximadamente Pondremos el horno a pre calentar y cuando vayamos a introducir la tarta de carne, su temperatura deberá ser ...

#CONSERVALALINEA COCINA TRADICIONAL NAVIDAD ...

Mini agujas de berberechos. #ConservaLaLineaYa estamos aquí otra vez con nuestro reto #ConservaLaLinea, en esta ocasión ha sido Sofía la encargada de elegir los berberechos como protagonistas de este mes. Al final y dado que las Navidades están a la vuelta de la esquina, me he decantado por una receta fácil y resultona como son estas mini agujas de berberechos, que bien pudieran estar presentes e ...

recetas de segundos aves y carnes

Refrany; L" aigua de Maig fa créixer el cabell un raig"El agua de Mayo hace crecer el cabello un rayo. Hemos llegado al pueblo y tras un pequeño paseo por el bosque hemos recogido alguna celdilla, (colmenilla o cagarria) y un par de perrechicos, así que como me había traído unos trozos de ternera, hoy guisadito de ternera en salsa con colmenillas y la muestra de senderuelas ;) Aquí te ...