Ingredientes
500 gr carne de res cortada en trocitos
4 papas cortadas en cubos
1 Plátano maduro
1 Cucharada Aceite
1 Cucharada Mantequilla
1 cebolla colorada picada en cubitos
1 cebolla blanca finamente picada
1 ají (de preferencia amarillo)
1 cucharada pasta de ajo
Al gusto sal, pimienta negra y comino
1 1/2 Taza leche
1/2 Taza Maní
1/4 taza culantro
6 Tazas Agua
1 cubo caldo de costilla (opcional)
Preparación
Paso 1
En una olla con un poco de aceite caliente, vamos a colocar la carne y sellar hasta que se dore completamente y una vez lista retirar y dejar en espera.
Paso 2
En la misma olla donde sellamos la carne, preparar un refrito con el aceite, achiote, cebolla blanca, cebolla colorada, ajo, sal, pimienta negra y comino. Una vez que las cebollas estén doradas, agregar la mantequilla y las papas, revolvemos bien para mezclar los sabores.
Paso 3
Añadir el agua, la carne y el maduro cortado en rodajas, licuar la leche y la pasta de maní y colocar a la preparación junto con el cubo de caldo de costilla. Deja cocer en hervor suave, removiendo de vez en cuando.
Paso 4
3 minutos antes de sacar del fuego añade el ají y el culantro finamente picados, luego retirar del fuego y puedes servir acompañado con aguacate y queso rallado al gusto....buen provecho!!!
Rinde para: 6 personas
Preparación: 60 minutos
Inversión $: Bajo
Grado de dificultad: Bajo
Autor: Tradición Ecuatoriana
Fuente: este post proviene de Mi Sabrosa Cocina EC, donde puedes consultar el contenido original.
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