aji panca

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cocina peruana receta peruana

Tamal al Plato

Ingredientes: (Receta para 04 raciones)8 choclos tiernos500 g de panceta de cerdo1 taza de manteca de cerdo5 granos de achiote2 tazas de cebolla roja picada1 1/2 cucharadas de ajo picado2 ramas de perejil picadasSalPimienta negra molidaPizca de orégano molido3 tazas de caldo de verduras2 cucharadas de ají panca molido2 cucharadas de ají mirasol molido1/4 cucharadita de anís en grano2 huevos crudos ...

recetas carnes al horno ...

Huatia de Pavita

Ingredientes para 5 comensales1 Kg Pavita,3 cdas de aceite,2 cdas. ajo,4 cdas. ají panca,1/4 tz. vinagre,1 litro caldo,1 rama de culantro,1 rama tomillo,1 rama de romero,1 rama de orégano,1 rama de hierbabuena,2 ajíes amarillos,4 cebollas en gajos,sal,pimienta y comino 1. Sazonar y dorar los trozos de pavita en la olla. 2. Dorar ajos y ají panca. Sazonar y agregar el vinagre y el caldo. 3. Deja ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Rocoto relleno con escabeche de anchoveta

Ingredientes para 4 comensalesFiletes de anchoveta fritos 300 gr. ROCOTO RELLENO CON ESCABECHE DE ANCHOVETA 2 cdas. ajo molido 2 1/2 cdas. aceite 1 cda. ají panca molido 6 cdas. ají amarillo molido 1 choclo sancochado desgranado 1 cda. culantro picado 1 cda. chincho picado 1 1/4 tzs. vinagre blanco 1 1/2 tzs. caldo de pescado 2 camotes sancochados, en cubos pequeños 300 g filetes de. ...

Anticucho peruano Anticuchos anticuchos de corazon ...

Anticuchos

Anticucho peruano para 10 porcionesAnticuchos o anticuchos de corazon, uno de los puntos más fuertes a lo que se refiere este platillo, es el aderezo que resulta ser de diferentes especies, que llega a ser una buena combinación, que a la hora de degustarlo, el sabor se torna fragancioso, que muchas veces uno no duda en probar uno.En nuestro Perú muchas veces la forma de preparación de este platill ...

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Mollejas envueltas

Ingredientes: (Receta para 04 raciones)5 mollejas de corazón de res1/2 taza de harina1 huevo1 taza de pan molido2 tazas de mantequilla sin sal1 taza de salsa criolla con ají limo para acompañar (ver receta “Carapulcra”)SalMasa de causa:5 papas amarillas1/2 cebolla roja cortada en aros1/4 ají mirasol cortado en tiras1/4 ají panca cortado en tiras2 naranjas agrias1 cucharada de aceite vegetal1 cucha ...