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Al descubierto el truco para hacer el volcán de chocolate gigante (más fácil de lo que creías)

Al descubierto el truco para hacer el volcán de chocolate gigante


La nueva tendencia del foodporn está despertando cada vez más nuestra gula, como en el caso del volcán de chocolate gigante, que ha dado la vuelta al mundo a través de las redes sociales. Es un pastel que al cortarlo "derrama lava" de chocolate. ¿Cómo se consigue? El truco secreto para hacer esta receta ha sido desvelada en La cocina del Pirata, es una cosa muy sencilla y más fácil de lo que pensabas.

El volcán de chocolate y el fenómeno foodporn

El foodporn es un fenómeno que arrasa en las redes y que consiste en poner fotos o vídeos de comidas que nos resultan irresistibles y llaman a ser devoradas inmediatamente. Muchos consideran que puede ser considerado como sustituto del sexo...

Hamburguesas XXL, pancakes chorreando caramelo por todos lados, sándwiches repletos de queso derretido y postres, muchos postres con hilos de chocolate infinito, son algunos ejemplos de la comida etiquetada en Instagram con el hashtag #foodporn.

En concreto, el volcán de chocolate gigante ha sido uno de los que ha causado mayor impacto. Ver caer un chorro de chocolate derretido del centro de un pastel, impresiona, vamos a ser sinceros.

En muchos de estos vídeos virales de foodporn se deja la receta, sin embargo, no aparecía por ningún lado la de este volcán de chocolate, que ha sido finalmente desvelada por mi amigo Sergio, de La Cocina del Pirata.

El truco del volcán de chocolate gigante

Muchos pensaban que era como un coulant de chocolate, pero no, es mucho más sencillo, ya que en el coulant tienes que medir muy bien los tiempos de horneado. Aquí no vas a tener ese problema, te saldrá perfecto a la primera.

Consiste en hacer un bizcocho de chocolate utilizando un molde con el hueco en medio. Una vez que se enfría, se coloca en un plato y se añade un ganache de chocolate en el hueco central que queda y no se deja solidificar. Se espolvorea cacao en polvo por encima y ¡listo!

Al no dejar el chocolate enfriar, se derrama cuando se corta el bizcocho y causa el espectáculo.

Lo mejor es que veas la receta...

Ingredientes del volcán de chocolate (molde de 24 cm de diámetro)
Para el bizcocho:

2 huevos grandes

300 g de azúcar

100 ml de aceite de girasol

2 cucharaditas de esencia de vainilla

175 ml de leche

1 cucharadita de levadura química tipo Royal

1 pizca de sal

180 g de harina de trigo

75 g de cacao en polvo

125 ml de agua caliente

Para el ganache:

400 ml de nata (crema de leche) líquida (35% MG) o crema de leche

350 g de chocolate para postres

Cacao dulce en polvo al gusto

Receta paso a paso:

Ver vídeo con la preparación.


En La Cocina del Pirata vas a encontrar muchas recetas muy suculentas, tanto saladas como de postres, como las costillas del Foster o la tarta Pokemon, e incluso multitud de recetas y trucos con el pescado.

¡Te recomiendo que le eches un vistazo! Además, te vas a reír con todas sus ocurrencias...

Algunas recetas que he hecho con El Pirata:

1) Albóndigas de merluza con tomate

2) Tarta de Oreo y Nutella estilo Pokemon

¡Espero que te haya gustado este post! Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook.

¡Hasta otra!

Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
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Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros
 

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Dr. en Ciencias de la Alimentación, consultor científico-tecnológico y experto en comunicación gastronómica. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

 
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