ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA



Y siguiendo con platos ligeritos y sin mucha complicación , hoy toca unas #albóndigas con verdura que os alegrarán el día.

Este plato es una forma de comer carne y verdura de forma sana y muy buena, es un plato único que queda de lujo.

Y tanto niños como mayores les encantará, y si éstas verduras no te gustan podrás cambiarlas por las de tu elección, es lo bueno de este plato , que se puede adaptar a todos los gustos!!

Vamos a ello.

Ingredientes:
     Para las albóndigas:
     -   500g de carne picada cerdo-ternera
     -   1-2 dientes de ajo
     -   1 huevo
     -   sal al gusto
     -   1 cucharadita de perejil picado
     -   pimienta molida al gusto
     -   un chorrito de leche
     -   1 cucharada sopera de pan rallado,  mas o menos
Para la salsa:
     -   100g de jamón serrano a taquitos
     -   1 pimiento rojo
     -   1/2 cebolla
     -   1 tomate
     -   500g de menestra de verduras congeladas  o frescas, las que tengamos en casa
     -   1 vasito de vino blanco
     -   3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto
     -   agua hasta cubrir
     -   1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
     -   colorante alimentario o azafrán
Primero hacemos las albóndigas:
En un bol ponemos la carne picada, le ponemos sal y pimienta molida al gusto , los ajos machacados o picados muy finitos, el pan rallado, el perejil y el huevo.
Lo mezclamos todo y lo dejamos reposar 30 minutos.


Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite de oliva. Las ponemos en la olla exprés .


En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla picada, el pimiento rojo y el tomate troceados. 



Cuando este sofrito añadimos el jamón y las verduras y las rehogamos unos minutos.


Las añadimos a la olla junto con las albóndigas. Le ponemos el vino blanco y dejamos que hierva hasta que suelte el alcohol.


Las cubrimos con el caldo y agua, rectificamos de sal y las dejamos cocer desde que empiece la válvula a girar unos 15 -20 minutos


Las servimos calentitas tal cual, no necesitan acompañamiento. Es plato unico.


¡Que rico!

Podéis seguirme en facebook y twiter

Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Se llama pastel de carne a un plato cuyo principal ingrediente es la carne picada y va acompañada de otros ingredientes a elección del cocinero, y aliñada con especias y pan rallado. Se cocina genera ...

Recomendamos

Relacionado

carnes general

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA Si hay una forma de contentar a todos en casa, .. es haciendo unas ricas y jugosas albóndigas. Se pueden preparar de muchas maneras diferentes, variando la forma de aliñar, los ingredientes o tipo de salsa ..; siendo las más comunes las de carne picada o molida, aunque se pueden hacer también con pescado, legumbres, etc ... En esta ocasión una tradicional y vistosa receta ...

recetas de segundos carnes cocina saludable

Unas albóndigas muy fáciles, muy ricas y muy Saludables. Esta receta me la dio Jose Mª de su blog, , la Cocina del Mini Chef., y yo solo le hice algún cambio.En su blog la teneis para la Thermomix y os dejo el enlace. Yo las he hecho ayudándome de la thermomix , pero se puede hacer sin ellas y así os lo explico en esta receta. Ingredientes. 3/4 de Albóndigas. (Yo compre en mi carnicero las albónd ...

general carnes guiso ...
Albóndigas en salsa de tomatea la jardinera

Un guiso de albóndigas tiernas y jugosas en una salsa riquísima, para coger pan y mojar. Ingredientes albóndigas para 6 personas: Carne picada de cerdo ? 700 gr. Carne picada de pollo o pavo ? 400 gr. Huevos grandes ? 2 Piñones ? 1 Cucharada sopera o al gusto. Ajos ? 4 Dientes pelados Perejil ? 3 Ramitas o al gusto. Leche - 2 Cucharadas soperas Pan rallado ? 5 Cucharadas soperas o lo que admit ...

recetas de segundos estoy-a-dieta recetas con pollo

Estas albóndigas que hoy os traigo, están en el apartado de dietas, porque la carne es de pollo y las albóndigas no van fritas, debemos intentar huir de las frituras, pues eso restará muchas calorías a nuestros platos. Con las patatas que también van cocidas en la salsa, tenemos un plato completo. Necesitamos: 500 gr. de carne de pollo molida Para el aliño: Dos dientes de ajo Perejil Sal y Pimien ...

Albóndigas a la Jardinera Hoy quiero dejaros un guiso de Albóndigas a la Jardinera que está verdaderamente delicioso. Con esta receta tendrás un almuerzo perfecto para toda la familia. Es una combinación de carne y verduras estupenda. Ingredientes: Para 4 personas 200 gr de carne de cerdo picada 200 gr de carne de ternera picada 2 cebolletas 1 diente de ajo grande Sal Pimienta molida Perejil fresc ...

RECETAS barata carnes ...

Estas albóndigas a la jardinera son una muy buena opción para elaborar una comida completa y de esas que gustan a todos, con todo lo bueno que tiene las verduras y además con la carne y resulta tan tierna que es perfecta para los más peques por que se como fácilmente. Video receta de las albóndigas a la jardinera: Albóndigas a la jardinera Ingredientes: Para las albóndigas: 1 kg de carne picada mi ...

Guisos de cuchara Salados

Las albóndigas es uno de los platos que se consumen en todos los hogares, gusta a pequeños y mayores, es muy socorrido y se elabora en un santiamén. Ingredientes para las albóndigas:1/2 kgr de carne picada de cerdo y ternera perejil 1 diente de ajo 50 gr de molla de pan duro 3 huevos sal y pimienta Ingredientes para la salsa:1 puerro 1 tomate 1 cebolla 3 zanahorias 1 vaso de vino blanco o rosado ...

General

Hoy voy a dejaros la receta de albóndigas caseras. Es un receta que me explico mi abuela. Es muy clásica pero buenísima. Podéis hacerla con albóndigas de carne mixta cerdo-ternera o de pollo o albóndigas veganas. Espero que os guste. Albóndigas a la jardinera Print Author: Sara SB Ingredients Albondigas: 500 gr de carne picada mixta 150 gr miga de pan 1 taza de leche ajo y perejil sal y pimi ...

recetas de segundos

Hoy os presento una iniciativa ALBAL, iniciativa SAVE FOOD. Aún más en estos tiempos de crisis no se debe tirar nada, y menos comida, así que en colaboración con ALBAL me he comprometido a dar algunas ideas para envasar y reutilizar nuestros recursos en casa. Yo lo llamaría.. cocina de aprovechamiento. En su página de facebook www.facebook.com/albal.es podreis ver muchos trucos y aportar los vuest ...

Económicas Fáciles Segundos platos

Albóndigas a la jardinera Albóndigas a la jardinera ,historia: En la receta de hoy tenemos una auténtica maravilla de guiso. Tal vez un poco laborioso, pero cuando probéis estas albóndigas a la jardinera, os aseguro que cada minuto que invirtáis en hacerlas va a merecer la pena. Esta vez he abandonado a las habituales patatas fritas y he hecho un poco de pasta. Pasta con albóndigas es un plato red ...