Me encantó probar esta receta porque en casa se hacían las albóndigas con salsa y puré, porque era rendidor y economico.
Recuerdo que de chica solía hacer los mandados y compraba mínimo cinco kilos de papas, les aclaro que no tenía carrito y muchas veces íbamos de a dos con algún hermano, entonces uno agarraba una manija y el otro la otra, porque a eso se le sumaba cuatro kilos de pan, varias leches etc., aunque el pan siempre llegaba sin el coquito…Que rico !!! Era la parte final de la flauta crocante y a veces calentita.
Ingredientes
Para 2 personasPara las albóndigas
600 gr de carne picada1 cucharada de mostaza
3 rodajas de pan lactal o calcula 6 de pan comun
leche c/n para remojar el pan.
harina 0000 c/n
sal, pimentón.
harina c/n
Crema de verdeo
3 cebollas de verdeo1/2 morrón rojo
1 diente de ajo
100 cc de vino blanco
250 cc de crema
sal, pimienta, especias a gusto.
Cómo se hace
Albóndigas:Mezclar la carne picada con la mostaza, y la miga de pan remojado en leche previamente y escurrido, condimentar y formar las albóndigas y pasarlas por harina .
Calentar aceite y freírlas, reservar.
Salsa: En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla de verdeo picada con parte de la parte verde tambien y el ajo picado y el morrón cortado en cubos pequeños, agregar sal y pimentón.
Agregar el vino y dejar evaporar unos minutos.
Añadir la crema, cocinar unos minutos. Probar y rectificar el sabor si hace falta agregando sal y condimentos.
Servir las albóndigas con la crema de verdeo y papas cortadas en cubo hervidas u otra guarnición.