La maleta de Maggie Idea guardada 72 veces
La valoración media de 192 personas es: Muy buena

Albóndigas de arroz italianas

En esta ocasión, os traigo unas albóndigas de arroz rellenas de carne picada, muy típicas de Sicilia, y conocidas como: arancini di riso.

Es una receta muy sencilla y rápida, que acompañada con un poco de ensalada, podemos llevar al trabajo.

Ingredientes

250 gr de carne picada de ternera

130 gr de arroz

60 gr de queso parmesano en polvo

1/2 cebolla

1 diente de ajo sin el germen

6 cucharadas de salsa de tomate

Pimienta negra

Orégano

Albahaca

Sal

1 huevo L para rebozar

Pan rallado para rebozar

Aceite de oliva
Preparación

Pondremos al fuego, una cazuela con agua y sal y cuando empiece a hervir, añadiremos el arroz y dejaremos que se vaya cociendo.

Una vez esté hecho, retiraremos del fuego, colaremos y refrescaremos con agua del grifo y dejaremos reservado en un colador.

A continuación, pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo.

Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, añadiremos la cebolla y el ajo y dejaremos que se vayan pochando.

Incorporaremos la carne picada, la sal, la pimienta negra, removeremos bien y dejaremos que se vaya haciendo la carne.

Agregaremos el tomate, la albahaca y el orégano, removeremos bien y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Una vez que esté hecho retiraremos del fuego y dejaremos que se enfríe.

Cuando tengamos fría la carne y el arroz correctamente escurrido y seco, los pondremos en un bol y les incorporaremos el queso parmesano.

Removeremos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Una vez estén todos los ingredientes correctamente mezclados, taparemos el bol con un papel film, y reservaremos en la nevera durante un par de horas.

Trascurrido este tiempo, cogeremos porciones de la masa con la ayuda de una cuchara de postre. Iremos aplastando bien entre las manos e iremos haciendo las bolas.

Cuando tengamos hechas todas las bolas, las iremos pasando por el huevo batido y por pan rallado.

Pondremos una sartén al fuego, con abundante aceite y cuando esté caliente, iremos añadiendo las albóndigas y las dejaremos hasta que estén doradas por todos los lados.

Las iremos retirando y las reservaremos en papel absorbente, para que absorba el exceso de aceite.

¡Buen provecho!



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patatas con parmesano

Esta receta de patatas con parmesano, es muy sencilla de elaborar, ya que con muy pocos ingredientes, obtendremos una fantástica opción, muy sabrosa y perfecta para cualquier ocasión. Otras recetas: M ...

Lentejas con patatas y chorizo

Este guiso de lentejas con patatas y chorizo es una delicia, muy fácil de preparar, y perfecto para los días fríos. Guiso de frijoles con pimiento choricero, guiso de patatas con alcachofas y mejillo ...

Dados de pollo a la cazuela

Estos dados de pollo a la cazuela son una auténtica delicia, en pocos minutos, conseguiremos una receta perfecta para dejar preparada de un día para otro. Costillas de cerdo agridulces, Ossobuco con ...

Espaguetis a la carbonara

Los espaguetis a la carbonara, son una receta muy sencilla de elaborar, que siempre queda deliciosa. A continuación, te voy a mostrar los mejores trucos, para que consigas una espaguetis perfectos. ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces y pasta cocina internacional: italia

Arancini di riso e parmigiano. Croquetas de arroz italianas

¡Que rápido pasa el tiempo! Estaba ayer viendo nuestros álbums de los viajes que vamos haciendo y ¡Y ya hace casi un año que volvimos de Italia! Me dio un poco de pena, así que para subir un poco el animo para cenar prepare estos arancini di riso que probamos en Verona por primera vez (Aunque son una receta tradicional de Sicilia) Los arancini son unas bolas de arroz con azafrán (de ahí su nombre ...

Carnes albóndigas

Albóndigas a la jardinera

¿No sabéis hacer albóndigas caseras como las de toda la vida? no os preocupéis porque con esta receta, encontraréis aprenderéis a hacerlas y que os queden deliciosas. Lo bueno que tiene esta receta, es que se puede preparar de mil maneras distintas, ya que podéis cocinarlas con muchas salsas distintas y siempre os quedarán de maravilla. Ingredientes (para 4 personas) 300 gr de carne picada de cerd ...

buffet niños arroz ...

Croquetas de arroz

Arancini de arroz o croquetas de arroz, receta de la cocina italiana. Las croquetas de arroz se llaman en Italia “arancini di riso”. Es un plato de la cocina italiana tradicional típico de Sicilia. Es una receta muy fácil de preparar, sano y económico, a los niños les encanta y es muy versátil, los podemos preparar para una comida buffet, para un tapeo o como primer plato. Si los comes ...

recetas de primeros arroz carne ...

Arroz con carne picada

¿Alguna vez habéis probado la paella? Seguro que todos responderéis que si, pero, ¿y una paella de carne picada? Este plato es algo menos común, y no todo el mundo a tenido la posibilidad de probarlo, sin embargo, es un plato delicioso que no debería faltar en el recetario de nadie. Hoy, en Los delantales de Julio y Carmen, os presentamos el arroz con carne picada. Al comienzo del post, os he preg ...

recetas de primeros arroces arroz al horno ...

Arroz al horno – Arroz al horno con carne picada – Riso al forno

Ingredientes: 300 gr. de arroz, 300 gr. de carne picada, 1 litro de salsa de tomate, parmesano rallado, 4 huevos, 1 mozzarella, cebolla, sal y aceite. La receta de arroz al forno con carne picada, es un plato típico de la gastronomía italiana, presente en tantas versiones: riso al forno con patatas, con guisantes o las versiones de Apulia (Puglia) con mejillones y patatas (aquí la receta) y sicil ...

recetas de primeros

Bolas de arroz rellenos (Arancina di riso)

Buenas tardes, que rica esta la comida italiana me encanta, esta receta es muy típica de Sicilia y aunque se puede encontrar en diferentes sitios de Italia. La primera vez que lo probé fue en mi viaje a Roma y me enloquecieron. Ingredientes: ( 4 personas, aunque yo lo hago para 2) 300 gr de arroz 2 huevos 100 gr de carne picada de vacuno ( o de lo que queráis) 100 gr de mozzarella 3 cucharadas de ...

Carnes albóndigas en salsa verde

Albóndigas en salsa verde

Existen millones de recetas diferentes para cocinar albóndigas, ya que se pueden combinar con muchos ingredientes y con multitud de salsas. Por este motivo, aunque la salsa verde, suela usarse para recetas de pescados, esta opción con albóndigas de carne, queda completamente deliciosa. También podéis preparar las albóndigas de pescado, de las dos maneras, quedan deliciosas y no os olvidéis el pan ...

Carnes Albóndigas al curry

Albóndigas al curry

Las albóndigas al curry son una receta muy sabrosas y fácil de preparar, que encantan a los más pequeños de la casa. En esta ocasión, cambiamos la forma de prepararlas, ya que modificaremos la salsa tradicional, por otra cocinada con curry, aportándole un sabor original y muy sabroso. Ingredientes (4 personas) 500 gr de carne picada mezcla ternera y cerdo ¼ de cebolla rallada 1 rebanada de pan 1 ...

recetas de primeros

ALBÓNDIGAS CON ARROZ BLANCO

Ingredientes: 300gr de carne picada de ternera 1/2 Cebolla 1/2 pimiento rojo 2 Dientes de ajo 1 Huevo Pan Leche Perejil Pimentón tomillo albahaca romero orégano Harina Aceite de oliva Sal pimienta molida Salsa de Tomate Preparación: Hacemos la Salsa de Tomate,la receta la tenéis Aquí En un bol, amasamos la carne de ternera junto con el ajo y perejil picados, incorporamos la miga de pan remojada ...

cocina italiana típicos de Sicilia arroz relleno con carne ...

Arancini de arroz

Estos arancini de arroz son auténticamente sicilianos, unas sencillas bolas de arroz rellenas con jamón cocido y mozzarella o bien con carne picada y tomate con un trocito de mozzarella en el centro antes de cerrar la bola con la otra parte de arroz. Se llaman así pues arancia en italiano significa naranja y estos arancini (que se pronuncia aranchini) los podemos encontrar grandes como una naranja ...