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Albóndigas de espinacas/polpettine di spinaci




Os propongo una receta light fácil de realizar que gustará a grandes y a los chiquitos de casa. Se trata de albondigas de espinacas cocinadas en el horno para asegurar la ligereza total. Las albóndigas vienen servidas con un sughetto (salsa) de tomate que da un gusto único y particular. Perfectas como plato único pueden ser también servídas como contorno con un plato de carne. La espinaca es un ingrediente que aporta mucho a nuestra dieta, porque es rica en vitaminas y sales minerales.

INGREDIENTES:
1 tazza de arroz ya cocido
1 taza de espinacas cocinadas al vapor
pan rallado
sal al gusto
salsa de tomate al gusto (1 sobre o tomates triturados)



PREPARACION:
1. en primer lugar tendréis que amalgamar en un recipiente el arroz y las espinacas y mezclar bien y también añadís el pan rallado y la pizca de sal
2. al estar todo incorporado formar pequeñas bolitas y colocarlar en una bandeja forrada de papel sulfurizado y hornear a 180 grados por media hora
3. Mientras se hornean, procedemos a preparar la salsa de tomate. Para ello, colocamos los tomates triturados o el sobrito que viene listo parar preparar en una ollita, y añadimos una pizca de sal.
4. cuando esten listas las albondigas servirlas con la salsa de tomate y colocarlas encima de una rodaja de limon y decorar con perejil o rucula

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Saludos Chele ìì
Recetas sanas

 
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