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Albóndigas de merluza con garbanzos

Buenas tardes a tod@s, hace unos días publiqué una foto en el grupo de facebook de este plato que os traigo hoy, era la primera vez que lo hacía y también que lo comíamos, nos encantó.

Es una buena forma de  comer alubias y pescado, una buena receta para  comer un plato lleno de energías, apto para vegetarianos. 

Os recuerdo cual es el grupo de facebook, por si os animáis a formar parte de el. 

https://www.facebook.com/cocinaparapobres







 Ingredientes:

400 gr de merluza
100 gr de gambas
150 gr de migas de pan duro
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
harina
1 huevo
200 gr de garbanzos cocidos
1 pizca de pimentón
sal
pimienta
aceite de oliva
250 ml de caldo de pescado
Lavamos el pescado y lo ponemos a cocer a fuego lento, una vez hierva apartamos el pescado y reservamos, en el mismo caldo podemos continuar cociendo la espina y cabeza de merluza  junto a una cebolla y una zanahoria para obtener un sabroso caldo casero.

Picamos el  perejil, le  incorporamos el pescado desmenuzado ,el huevo batido y movemos  hasta obtener una masa uniforme.


cogemos porciones de masa y vamos formando las albóndigas, enharinamos ligeramente y doramos por todos lados es una sartén con un fondo de aceite y recurrimos en papel absorbente.  


Pelamos y picamos el ajo, lo pochamos en una cazuela con aceite, añadimos el caldo de pescado , salpimentamos y llevamos a ebullición.


Añadimos las albóndigas, los garbanzos que previamente habremos lavado y escurrido muy bien para eliminar el líquido de conservación; dejamos cocer  10 minutos y por último añadimos los langostinos pelados, simplemente con un par de minutos es suficiente.
Añadimos el pimentón  movemos y servimos.

Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
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