INGREDIENTES 450gr de carne picada de pavo y pollo 1 huevo miga de pan (una rebanada) una pizca de jengibre cucharadita de curcuma sal harina Para la salsa: 30ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias 1 tomate 1 vaso de agua o mejor aún de un caldo de verdura. Nota: le añadí a la salsa dos cucharadas de tomate frito para que las niñas no notasen tanto el sabor de las verduras. ELABORACIÓN Primero preparamos la salsa, así mientras esta se va haciendo, prepararemos las albóndigas. Cogemos todos los ingredientes, los lavamos y picamos bien, ponemos en una cazuela ancha el aceite, cuando este caliente ponemos todas las verduras y las ponemos a sofreir a fuego lento. Salamos, teniendo en cuenta que la zanahoria y la cebolla dan un sabor muy dulzón. Cuando estén sofritas le añadimos el caldo o agua y ponemos a fuego mínimo. Mientras esperamos que la salsa se haga vamos con las albóndigas. Ponemos en un cuenco la miga de pan mojada en leche, ponemos la carne, el ajo bien picado, el jengibre, la curcuma, un poco de sal y el huevo. Mezclamos todo bien hasta que estén los ingredientes bien mezclados. Ponemos en un plato harina, cogemos porciones de masa y la pasamos por la harina, cuando las tengamos todas formadas, ponemos a calentar en una sartén suficiente aceite para ir friendo las albóndigas. Cuando veamos que las verduras para la salsa están listas las pasamos por la batidora y lo dejamos a fuego mínimo, ahí iremos agregando las albóndigas conforme se vayan friendo. Dejaremos que cuezan unos 15 minutos a fuego muy lento para que no se pegue la salsa. Recomiendo acompañar este plato con unas patatas fritas a taquitos.
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