Cocina

yo, yo misma y mis cosas Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Albóndigas rellenas de mozzarella al Pedro Ximenez

Albóndigas rellenas de mozzarella al Pedro Ximenez es la receta que se cocina hoy en casa. Nos gustan muchísimo las albóndigas y al tener niñas, es una receta muy buena porque les gusta mucho a los más pequeños.

En esta ocasión le he dado un pequeño toque más a las albóndigas para que estén aún más buenas. Os puedo asegurar que la cremosidad del queso en su interior es una delicia. Y que deciros de la salsa que acompaña a estas albóndigas, solo con el vino ya sabemos que tendrá un sabor exquisito. Para comprar o hacer pan, que no falte para mojar.

También suelo cocinar bastantes albóndigas al poder congelarlas. Así si algún día no me da tiempo de preparar nada, saco el as de debajo de la manga y listo, a comer.

A continuación os detallo todos los ingredientes que utilice y su elaboración al completo. Espero os gusten estas albóndigas rellenas de mozzarella al Pedro Ximenez. ¡A cocinar!

Ingredientes:

1 kilo de carne picada (cerdo, ternera o pollo, la que más os guste)

Perlas de mozzarella ( si no las encontráis podéis cortar la mozzarella en taquitos)

Una cebolla

Un diente de ajo

Dos zanahorias

Un huevo

Perejil fresco

4 cucharadas de Pan rallado

Harina de trigo

Medio vaso de vino Pedro Ximenez

Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Vamos a preparar las pelotitas de albóndigas lo primero. En un cuenco ponemos la carne picada.

El ajo lo troceamos lo más pequeñito posible y lo añadimos.

Echamos el pan rallado, el perejil muy picadito, una cucharadita de sal, un poco de pimienta y el huevo. Mezclamos todo perfectamente.


Cogemos un poco de la carne y aplastamos y justo en medio ponemos una perla o taquito de mozzarella. Cerramos formando la bola de albóndiga.


Así sucesivamente hasta tenerlas todas.

Ponemos aceite a calentar y ponemos en un plato un poco de harina para bañar las albóndigas un poco.

Pasamos las albóndigas por la harina, escurrimos bien para que no quede mucha harina en ellas. Doramos en el aceite.


Ahora vamos a preparar la salsa que llevará. En el mismo aceite si no está muy manchado por la harina lo aprovechamos para dorar la cebolla. Doramos


Cuando esté dorada la cebolla echamos el medio vaso de pedro ximenez. Y llevamos a ebullición hasta que pierda su olor a alcohol.


Trituramos la salsa. En la misma olla o cazuela echamos las albóndigas que teníamos preparadas.

Pelamos la zanahorias y la troceamos. Añadimos a la olla. Vertemos la salsa por encima.


Echamos sal y pimienta al gusto. Y cubrimos con agua las albóndigas.

Mantenemos a fuego medio unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.


Rectificamos de sal si hiciera falta y listo. Yo acompaño a las albóndigas casi siempre con unas patatas fritas.

Espero os haya gustado estas albóndigas rellenas de mozzarella al pedro ximenez.


Si queréis ver la siguiente receta que suba la blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.

O bien podéis seguirme en mi página de Facebook yo, yo misma y mis cosas, así estaréis informados de cualquier novedad.

Muchas gracias por la visita y nos vemos en la próxima.

Aquí os dejo otros enlaces de recetas de albóndigas que suelo cocinar. Como por ejemplo unas albóndigas en salsa de almendras o albóndigas en salsa de tomate cremosa. Espectacular de sabor.
Albóndigas en salsa de almendras
Albóndigas en salsa de tomate cremoso

The post appeared first on Yo, yo misma y mis cosas.

Fuente: este post proviene de yo, yo misma y mis cosas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes

ALBÓNDIGAS AL PEDRO XIMENEZ

Hoy os traigo una receta sencilla, pero cuando la probéis veréis que es fantástica. Es transformar una receta normal de las que hacemos siempre en casa en una receta de lujo, y es que el Pedro Ximenez da un toque muy especial a los platos. Las vi en el blog de mi buena amiga Mª de Gracia, "Con mil sabores", una sevillana que cocina ¡¡con mucho arte y mucha gracia!! y me parecieron buenis ...

cocina Segundo plato cena navidad ...

Pechugas de pollo rellenas al Pedro Ximenez

Hoy tenemos una receta especial, la pechugas de pollo rellena al Pedro Ximenez. Una receta deliciosa. Si queréis sorprender a vuestra familia o amigos con una cena o comida, os aconsejo que cocinéis esta receta. Quedaran encantados y muy agradecidos. No es nada complicado cocinar las pechugas de pollo rellenas. Son pasos muy sencillos. También es una receta que podemos tener hecha con anterioridad ...

recetas de segundos

CARRILLERAS AL PEDRO XIMENEZ

Esta receta la descubrí en los cursos de Thermomix, fué uno de los platos del menú para Navidades, yo las hice y fué éxito rotundo, con las prisas no me dió tiempo a hacerle la foto, las he vuelto a hacer varias veces pero vuelan...hoy por fín conseguí que me quedase un plato para la foto jajaja La receta lleva vino oloroso pero yo la hice con Pedro Ximenez que me envió muy gentilmente la marc ...

recetas de segundos carnes recetas de navidad ...

Solomillo al Pedro Ximenez

Este plato lo podemos hacer cualquier día del año, y aunque parezca complicado, realmente es muy fácil de elaborar. En casa nos gusto mucho cuándo lo hice, y seguro que no tardo mucho en repetirlo. Ingredientes para 4 personas: 1 solomillo a rodajas de dos dedos cada una. 1 cebolla. 100 gramos de pasas. 125 gramos de vino Pedro Ximenez. 1 cucharada de harina. sal y pimienta. aceite. 250 gramos de ...

recetas de segundos carne pedro ximenez ...

Solomillo al Pedro Ximenez

Ingredientes : (para dos personas )1 solomillo (depende del tamaño) Sal pimienta 40 ml aceite de oliva 1 cebolla 1 cta maizena 3/4 de vaso medidor de Pedro Ximenez 1 vaso medidor agua 1 cta sal Elaboración tradicional : Cortamos el solomillo en medallones de dos dedos de grosor y salpimentamos.En una sartén o una olla ponemos el aceite y doramos los medallones ,reservamos .Picamos la cebolla y la ...

general cocina de autor cocina tradiciona ...

TORRIJAS DE PEDRO XIMENEZ

Sin que decir tiene el comentar que todos hacemos piezas de Torrijas de distintos tamaño segun la elección, y yo para salirme un poquito del tiesto las he hecho pequeña, y ademas no las he bañado en miel, le he preparado una almibar con Pedro Ximenez y la verdad es que ha resultado deliciosas, aqui os dejo la receta. Ingredientes 1 Bolsa de Pan especial para Canape "Bimbo" 1 Vaso de Le ...

recetas de segundos carnes recetas exprÉs

SOLOMILLO DE PAVO AL PEDRO XIMENEZ

Solomillo de pavo al Pedro Ximenez INGREDIENTES para 4-6 personas: 2 solomillos de pavo 1 vasito (de vino) de Pedro Ximenez 200 ml de nata liquida para cocinar pimienta molida y en grano aceite y sal PREPARACIÓN: Fileteamos los solomillos del grosor que mas nos guste, salpimentamos y los sofreímos en una sarten con un poquito de aceite.Los sacamos a una cazuela y reservamos. En el mismo aceite de ...

recetas de segundos de tenedor

Pollo asado al Pedro Ximenez

Para 2 personas Ingredientes:- 2 cuartos traseros - 1 copa de Pedro Ximenez - 10 pimientos italianos pequeños - 1 patata grande - sal - una pastilla de caldo - pimienta - ajo - perejil - aceite de oliva virgen extra, Vicoliva Elaboración: Lo primero será limpiar bien el pollo de los excesos de grasa que tiene a los lados, salpimentamos y lo ponemos en una cazuela grande pero sin mucho ...

recetas de segundos carne

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

Ingredientes: 1 o 2 solomillo 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 2 zanahoria 1 vaso de agua 1 chorro de Pedro Ximenez Sal Aceite Preparación: 1- Cortar y salar el solomillo. 2- Poner aceite en la cubeta. Marcar  el solomillo. Y reservar. 3- Picar la cebolla y pochar junto con los dientes de ajo. 4- Cortar en rodajas zanahoria y añadir también. 5- Poner de nuevo el solomillo. 6- ...

recetas de segundos carnes

Solomillo en salsa de Pedro Ximenez

Tenia muchas ganas de preparar este plato porque es muy conocido por su salsa con este famoso vino dulce, yo lo he preparado a mi manera y lo he acompañado con boniato frito. Bueno la foto al menos parece que no engaño verdad, tiene muy buena pinta, lastima que se me olvido hacer las fotos del paso a paso y esta la hice porque me lo recordó mi hija, que dijo mamá hoy no haces foto, ya veis un poco ...