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Albóndigas veganas de soja texturizada y teriyaki







-Soja texturizada fina

-Sésamo tostado o Tahini

-Salsa teriyaki o en su defecto Salsa de soja

-Harina de maíz blanco o harina integral 

-Aceite de girasol 

-Sal

-Pimientos

-Cebolla 

-Pastilla de caldo vegetal Bio

 

    Comenzamos por elaborar el tahini moliendo el sésamo tostado con aceite de girasol y una pizca de sal hasta obtener una pasta. Resguardar algunas semillas para la decoración.

    Incorporar la soja texturizada (previamente humedecida con agua caliente durante 15 minutos y escurrida después),y la salsa teriyaki o de soja.

    Estos ingredientes deberemos mezclarlos a ojo de buen cubero hasta conseguir una masa tan consistente como para poder darle forma de albóndigas, pero sin llegar a ser demasiado dura porque se abrirían. 

     Una vez que hayamos acabado de hacer estas bolitas, las pasamos por harina ya bien integral o de maíz para las personas intolerantes al gluten.

      Ponemos a sofreír el pimiento y la cebolla hasta dorar ligeramente y a continuación marcamos las albóndigas para que no se deshagan. 

       En un cazo pequeño calentamos un vaso o vaso y medio de agua (según la cantidad de albóndigas) al que le añadiremos de media a una pastilla de caldo vegetal y tres cucharadas de salsa teriyaki. 

       Lo vertemos sobre las albóndigas y lo dejamos el tiempo preciso para que el caldo reduzca y se espese gracias a la harina, no debemos remover. 

       Dejar reposar 5 minutos y servir espolvoreando semillas de sésamo por encima. 

       Listo! Una receta vegana, oriental y deliciosa para disfrutar o sorprender a tus invitados.

Otras opciones para añadir a esta base de albóndigas podrían ser setas o berenjenas,a las cuales su textura y sabor combina genial.
  A disfrutar!!!

 

    

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