comunidades

Alcachofas Cocidas al Limón

Esta receta es sanísima y muy saludable, además de fácil y rápida de preparar, así como económica. Es ideal para “depurarnos” después de las comilonas de las fiestas navideñas, o de los excesos de los fines de semana, o, incluso, tras una comilona ocasional entre semana. Yo siempre saco dos platos de esta receta: Unas alcachofas buenísimas, y una riquísima sopa  con el caldo de cocción; o simplemente, como os digo más adelante, un caldo calentito, para reconfortarnos en las frías noches de invierno; así que con esta receta no se tira nada; se aprovecha todo, todo. Es muy simple, como podréis comprobar, pero está buenísima y sienta de maravilla. Siempre que la preparo me acuerdo de mi abuela, que nos la ha cocinado en multitud de ocasiones, a la que luego siguió mi madre. Yo acabo de hacerlas para cenar esta noche, porque me apetece tomar algo ligero, con pocas calorías, y que a la vez me temple. ¡¡¡Veréis qué fácil y rápido se prepara!!!
Receta de alcachofas cocidas al limón.
Tiempo de preparación:  5 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes para 4 personas:

8 alcachofas naturales

2 limones

2 pastillas de caldo de pollo Avecrem

Agua

Fideos
En una olla, poner  2 litros de agua y las 2 pastillas de caldo de pollo Avecrem, y llevar a ebullición.
Mientras tanto, limpiar y cortar las alcachofas: Cortar y quitar parte del tallo, dejando aproximadamente unos dos dedos de éste, lo que veáis que está más tierno. Pelar las alcachofas, empezando por el tallo, y continuar en esa dirección. Eliminar las hojas externas y más duras. Con un cuchillo bien afilado,  dejando el corazón de las alcachofas, cortar la parte más baja de las hojas; y después abrirlas, cortándolas por la mitad. Lavadlas y escurridlas.
Cuando el agua haya empezado a hervir, echar las alcachofas, y el zumo de 1 limón (de esta manera se ponen blanquitas, además de que les da un sabor riquísimo). Dejar cocer durante media hora; con este tiempo salen muy tiernecitas; si os gustan más enteritas, dejarlas cocer un ratito menos. Podéis ir pinchando los tallos o corazones, y así veréis lo tiernas que están.
Una vez cocidas, con ayuda de una espumadera, sacar las alcachofas del caldo, escurrirlas y ponerlas en una fuente. Si os gusta, podéis añadirle un chorreón de limón (pero cuidado, porque ya llevan el limón de la cocción, no sea que os paséis).
Y como os decía antes, podéis aprovechar el caldo de la cocción, tal y como está, sin más, poniéndolo en un tazón, con un chorreón de limón (está buenísimo y sienta de maravilla), o añadirle unos fideos y preparar una riquísima sopa; para ello, volver a llevar el caldo a ebullición, y añadir 4 puñaditos de fideos (uno por cada comensal), dejar cocer 3 o 4 minutos, si son fideos finitos; si son más gruesos, dejar cocer unos minutos más (para que no se pasen, lo mejor es seguir las instrucciones de cocción del fabricante). Una vez servida la sopa en el plato, añadir un chorreón de limón.
Ya veréis qué buena está, y como siempre sólo me queda desearos ¡¡¡¡QUE LA DISFRUTÉIS!!!
La entrada Alcachofas Cocidas al Limón aparece primero en Lola Recetas.

Fuente: este post proviene de Lolarecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta receta es sanísima y muy saludable, además de fácil y rápida de preparar, así como económica. Es ideal para “depurarnos” después de las comilonas de las fiestas navideñas, o de los ex ...

Esta receta es super fácil y rapidísima de hacer, con la que ¡¡vais a quedar de maravilla!!. A mis hijos les encanta, y siempre me están pidiendo que la haga. Lo cierto es que no sé por qué la preparo ...

Esta receta para preparar una deliciosa paella marinera, que así la he llamado porque lleva pescado y marisco, es muy fácil de hacer, y está riquísima. A mí me gusta preparla quitando las conchas y la ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos italianos risotto thermomix ...

Risotto de alcachofas con ralladuras de limón El risotto de alcachofas es uno de mis risotto favoritos! Con este plato el sabor de la alcachofa se suaviza mucho gustándole también a quien no ama tanto esta hortaliza. Hoy he añadido a esta receta italiana un toque extra que hasta el momento no se me había ocurrido, es algo muy sencillo como la ralladura de limón que aporta al risotto de alcachofas ...

recetas de segundos albondigas y croquetas albóndigas de pollo con alcachofas

La Cocina De Juani Albóndigas de pollo con alcachofas Ingredientes: 4 alcachofas 1 limón 200 gr. de guisantes 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tacita de tomate triturado 1/2 taza de vino blanco 1/2 vaso de caldo de pollo 2 huevos duros 1 taza de harina 1 taza de aceite sal pimienta Para las albóndigas: 600 gr. de pollo picado 2 huevos 4 rebanadas de pan de molde 60 gr. de pan rallado 1 diente de ajo pe ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ingredientes para None comensalesAlcachofas sal agua 1/2 de vaso coñac 1 chorreón caldo de carne 1/2 de vaso gulas Se ponen las alcachofas bien sean congeladas o frescas en la olla con un poco de sal, medio vaso de agua, un chorretón de coñac, medio vaso de caldo de carne o media pastilla de avecrem. Se ponen a fuego y que se cueza. Se sacan de la olla se ponen en una fuente para que se v ...

recetas de primeros verduras

Última receta de alcachofas del año... hasta nuevo aviso. Que la temporada está llegando a su fin y aunque aún se encuentran en las tiendas, ya se va notando que no están tan ricas como al principio. La receta viene de mano de mi querida Isa Reina, de ahí el nombre. Ella las "cogió prestadas" de su amiga Mari Carmen, amiga de la infancia según cuenta en la entrada, pero como a Mari Carm ...

general cocina internacional: italia verduras

Ya casi esta terminando la temporada de alcachofa ¡Y yo aun no había preparado nada con ellas! Así que, aprovechando que mi padre me trajo las ultimas que recogió el fin de semana, ayer prepare este delicioso risotto. Esta receta es muy sencilla y está pensada para disfrutar del sabor de la alcachofa sin demasiadas florituras ¡Hay que aprovechar el buen producto! Así que solamente le añadí un poco ...

recetas de primeros jamón verdura

Como se que muchos/as estaréis en plena operación bikini, os invito a que hagáis unas alcachofas con jamón. Que además de riquísimas, son super buenas para la salud y no engordan casi nada. Beneficios de la alcachofa: * Tiene un contenido calórico bajísimo (40/50 calorías) * Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre * Ayuda a eliminar toxinas * Es altamente diurético (para la retención d ...

general entrantes y aperitivos verduras

INGREDIENTES:Para unas 10 alcachofas. -Alcachofas -100 gr de jamón a taquitos (ya los venden en paquetitos de 90 gr para no complicarnos) - 4 lonchas de Bacon -1 Cebolla mediana -1 cucharada de pan rallado -1 vaso de leche -4 dientes de ajo -Perejil -Azafrán -Aceite de oliva -Sal y pimienta -2 cucharadas de harina -El caldo de cocer las alcachofas (no lo tireis) PREPARACIÓN: Limpiamos las alcach ...

recetas de segundos

Llega ya por estos lares la época de los guisos y los guisotes, siempre tan calóricos. Y alimenticios, como se decía antes. Pero lo cierto es que se puede preparar un buen guisado, sabroso, nutritivo y sano sin convertirlo en una ensalada de calorías, y los pescados son una solución excelente para lograrlo: las cazuelas y calderetas de la cocina tradicional son un buen ejemplo de ello. Hay que rec ...

recetas de primeros olla gm verduras

INGREDIENTES para 4 personas 6 alcachofas medianas 1 patata mediana 200 gr de guisantes (pueden ser congelados) 200 gr de judías verdes planas o redondas (a tu gusto) 1 zanahoria Media cebolla 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel Perejil picado Limón 75 gr de jamón curado en taquitos Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida ELABORACIÓN Limpiamos y despuntamos las judías verd ...

verduras Alcachofas Estofadas con Jamón

Ahora que estamos en temporada de alcachofas, vamos a preparar una receta deliciosa y sencilla que te va a encantar. El truco está en saber pelarlas, y en dejar el corazón de la alcachofa. Es muy sencillo, tendremos que ir quitando las hojas hasta que lleguemos al corazón. El tallo le pelaremos con un pelador, quitando la punta. También cortaremos la parte superior de la alcachofa, cortándola al r ...