ALFAJORES CON DULCE DE LECHE Y COCO


Ingredientes:
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar
3 yemas de huevo
200 g de harina
300 g de Maizena
2 cucharaditas de levadura en polvo
Coco rallado
Dulce de leche
Modo de hacerlo:
Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos integrando bien la mantequilla con el azúcar. Seguidamente echamos una a una las yemas, hasta que la primera no está bien integrada no echamos la segunda.
Incorporamos la Maizena, la levadura y seguimos batiendo y por último la harina.
Podemos ponerle ralladura de limón o vainilla azucarada.
Ponemos una porción de masa en medio de dos hojas de papel de hornear y alisamos la masa.
Con un cortapastas redondo vamos cortando las galletas y las vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel vegetal y las metemos en el horno hasta que se doren.
Las sacamos del horno y esperamos que se enfríen un poco. Una vez frías, las untamos con dulce de leche la cerramos con otra galleta y untamos los bordes con coco rallado. Se puede teñir la masa con algún colorante.










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