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15 ideas encontradas en Cocina.


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Panificadoras: pan recién hecho cuando quieras

La concepción actual de una vida saludable en la que poco a poco se van desterrando los productos menos naturales, es cada día más defendida. Uno de los alimentos que está viendo aumentada su producción casera en detrimento de su compra es el pan. Además de por la búsqueda de una alimentación sana, unos achacan ésto al aumento consider ...

Biocultura 2010 I

  Como casi todos los años que puedo, hace unos días pude darme un paseo por la feria Biocultura. A través de los múltiples expositores y conferencias que se ofrecen, se da a conocer a la población un poco más de todo lo relacionado con la ropa y el calzado ecológico, la cosmética natural, las energías renovables, el cuidado y defensa de los animales, el turismo rural, así como la alimentaci ...

especiales

La Alimentación

La población actual está entorno a los 6.000 millones de personas y 842 millones pasan hambre. Se calcula que en el año 2050 en la Tierra habrá 9.000 millones de habitantes. ¿Será posible alimentar a toda la humanidad? Las dificultades son incuestionables. No sólo se trata de saber si la producción alimentaria será suficiente, sino de plantearse cuál será la calidad de los alimentos que lleguen ...

Agricultura ecológica

Comer tan sano como antes parece una ardua tarea en las circunstancias en las que vivimos hoy. Las prisas nos obligan a comer rápido y mal, sin embargo, los que echan de menos una alimentación más tradicional y saludable saben que cuentan con los productos ecológicos para recuperar el sabor de lo auténtico. Seguro que todos hemos oído hablar de ellos, pero ...

Expovital 2010

El mes de marzo ha tenido lugar en IFEMA (Madrid), la octava edición de Expovital: el Salón de la Herbodietética, Salud, Productos Naturales y Ecológicos. A través de distintos stands y empresas se han presentado las últimas novedades en el mundo bio. Éste gana cada día más adeptos preocupados por llevar una vida mucho más saludable que la que los nuevos tiempos marcados por el estrés y. ...

ENSALADA DE ATÚN, TOMATES Y CEBOLLA, SIN ATÚN

El título de la receta seguro que te ha sorprendido, pero el motivo de la misma no es otro que llamar la atención sobre un problema que desgraciadamente se repite cada vez mas en nuestra sociedad: el hambre, que afecta a más de 3 millones de personas en nuestro país, que no tienen acceso diario a una alimentación básica. Imagínate que tienes unos tomates mag ...

Seitán casero | Cocción en olla lenta

Ir directo a la recetaHoy te enseñaré a preparar seitán casero. El seitán es una de las fuentes de proteína vegetal más usada por los vegetarianos y veganos ya que por cada 100g podemos obtener hasta 75g de proteina vegetal. Claro está, que si eres celíaco no deberías tenerlo en cuenta en tu lista de la compra, ya que el seitán es gluten de trigo. Así que, si eres nuevo/a en esto de la alimentació ...

CATAS DE "GALICIA PÓRTICO UNIVERSAL-CÓRDOBA"

La muestra "Galicia, Pórtico Universal" , ha estado en Córdoba del 3 al 5 de este mes de Octubre. Antes estuvo en Barcelona, Hamburgo, Vitoria y Buenos Aires.Instalada en una carpa en la Avda. de la Libertad, ofrecía exposición y venta de diferentes productos gallegos, tanto de alimentación como de artesiana., con Denominación de origen o Marca de calidad.T ...

especiales

Salón de la Alimentación de Madrid 2007: menos no es más

Mucho tendrán que apostar en Feria de Madrid para conseguir que SAL (el Salón de la Alimentación y Comida Preparada), que celebra en 2007 su séptima edición, se convierta en una alternativa, en cantidad y calidad, a grandes muestras de la Ciudad Condal como Barcelona Degusta o Alimentaria. Dos pabellones con una afluencia moderada de público en el primer día de Salón deja más nubes que claros en u ...

¿Desayunamos Bien? Parfait de Chía y Cacao con Yogur

DO YOU THINK YOUR BREAKFAST IS HEALTHY? COCOA, CHÍA & YOGURT PARFAIT(Scroll down for the English recipe) Aquí seguimos preparando nuevas recetas y nuevas secciones en nuestro blog donde tratamos temas actuales y que espero te sirvan de ayuda. Hace poco preparé un desayuno turco con pan naan que fue una maravilla pero me quedé en duda.Seguro que si eres una persona preocupada por tu alimentació ...

La seguridad alimentaria

Hoy en día, con la ayuda del desarrollo de la ciencia, la seguridad alimentaria ha experimentado una asombrosa evolución. Gracias a los avances, enfermedades como la de `las vacas locas´ pueden ser paliadas antes de que las reses lleguen al mercado. Pero, para que la seguridad en la alimentación tenga el efecto deseado, nosotros, los ciudadanos, tenemos que poner de nues ...

¿Quién sabe freir un huevo?

Ferrán Adriá, uno de los mejores cocineros del mundo, se hizo en cierta ocasión una pregunta: ¿quién saber freír un huevo? Efectivamente, esta receta, que puede parecer muy simple, es para algunos un auténtico reto y para otros una demostración del mejor arte culinario. Por eso, durante el Salón de la Alimentación que se celebra ...

Pepinos

Existen algunas hortalizas ligadas desde hace siglos a la cultura mediterránea y constituyen la base de nuestra alimentación y gastronomía. El pepino es una de ellas. Destaca por sus propiedades diuréticas y refrescantes, y sus variedads más pequeñas, como el pepinillo, por su uso en la industria conservera. La ensalada es el plato en el que podemos en ...

Por Navidad...Gastronomia

Las fiestas navideñas son época de importantes reuniones familiares en las que la alimentación juega un papel fundamental. Las comidas y las cenas se convierten en el pilar de la celebración: ya sea la cena de Nochebuena y Nochevieja, o las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes, la familia y los amigos siempre disfrutan deleitándose con los mejores manjare ...

Las cien recetas más rápidas de la cocina vegetariana

En una sociedad donde parece que todo está controlado por la maquinaria de un reloj y cada instante se convierte en un verdadero tesoro, es prioritario encontrar un nuevo modelo de alimentación. La solución a esta carrera contra el tiempo da como resultado un proceso de elaboración de comidas demasiado rápido, con lo que se pierde sabor y propiedades. Que las com ...

Larousse de la cocina sana

La obra muestra cómo puede conservarse una buena forma física a través de una alimentación sana, sin renunciar por ello a los sabores de la buena mesa, a través de consejos dietéticos sobre las propiedades de los alimentos y la mejor manera de cocinarlos.   Se examinan más de un centenar de alimentos seleccionados por sus especiales condicion ...

PLATOS PRINCIPALES salsa sésamo ...

BUDDHA BOWL CON VINAGRETA DE UMEBOSHI

¡Hola a tod@s!!! ¿cómo ha ido la semana?, yo muy dedicada a poderos aportar una receta en forma de buddha bowl; como siempre vegetariana estricta, sin gluten, con ingredientes eco, y donde ésta vez incorporo el vinagre de umeboshi del que os hablé la semana pasada, para que lo podáis probar.Como algunos de vosotros me habéis comentado, queréis empezar a dar pequeñas pinceladas hacía una alimentaci ...

El auge de la alimentación ecológica

La alimentación ecológica, biológica u orgánica es aquella compuesta de productos que se obtienen y/o se elaboran de manera natural, sin elementos artificiales y respectando el medio en el que se producen. Las personas que optan por los alimentos ecológicos buscan, por tanto, un doble beneficio: aportar su granito de arena al cuidado del medio ambiente;  y&n ...

Dieta Hipocalórica

Son numerosos los estudios científicos que demuestran que una alimentación sana y controlada contribuye a prevenir enfermedades como la obesidad, la diabetes o la arterioesclerosis. Además, comer menos es la mejor manera de perder peso; de hecho, la dieta hipocalórica sigue siendo, en general, la favorita de los médicos y especialistas a la hora de poner a raya l ...