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all i pebre

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De cuchara Pescado Reto cocina tradicional

ALL-I-PEBREBuenos días a tod@s, hoy traigo un plato típico valenciano, el ALL-I-PEBRE, esta es una salsa de ajo y pebrera, como su nombre indica, que se utiliza como una salsa para un guiso de pescado, el mas famoso es con anguilas, que es el que hemos realizado, pero también se puede usar con cualquier pescado como rape, merluza o raya.Para la receta necesitamos; 500 grs. de anguilas, 350 grs. de ...

Pescado

Ingredientes :- 750 grms de raya- 1 lt. de caldo de pescado- 2 patatas grandes- 5 dientes de ajo- un puñadito de pimienta negra en grano (a vuestro gusto)- 2 rebanadas de pan- 2 tomates maduros- 1 cucharada de postre colmada de pimentón rojo dulce- 12 almendras- sal a vuestro gusto- 1/2 kg. de mejillonesPreparación :Hervir los mejillones y reservar.En una cazuela con aceite de oliva fir friendo la ...

Pescados all i pebre anguilas ...

Aunque el all i pebre es un plato típico de la cocina valenciana, en casa de mi madre no se había cocinado nunca y yo aprendí a preparar el all y pebre muchos años después gracias a Mari Carmen, una prima de mi marido, que borda el plato.Realmente, de anguila, lo que se dice anguila, sólo lo he preparado en una ocasión. La razón es que no puedo superar la aversión que le tengo a esas pobres “culeb ...

Ingredientes: 4 personas2 lubinas limpias con piel3 patatas5 dientes de ajo1 cucharada de pimentónaceite de olivasalalmendras tostadas un puñadoElaboración:Doramos los ajos laminados en una olla con aceite de oliva. Incorporamos el pimentón cuando estén dorados. Ponemos las patatas chascadas y removemos. Las cubrimos con agua y ponemos a hervir hasta que estén tiernas.Cortamos las lubinas en tamañ ...

Pescados Tradicionales all i pebre ...

El “all i pebre” de rape no es el original pero está a la altura. La base es un plato típico de la Comunidad Valenciana, principalmente de la Albufera: el “all i pebre” valenciano, de anguilas, y en cuya entrada ya expliqué sus orígenes).“All i pebre” significa ajo y pimentón en valenciano y sólo por eso ya promete el guiso. Eso y que lleva un poco de pan y unas ...

Pescados all i pebre cocina ...

Os comenté en otro post anterior que el all i pebre  es un plato típico de la cocina valenciana, y que normalmente se prepara con anguila.  Os recomiendo su lectura para poner esta receta en contexto.En esta ocasión vamos a preparar all i pebre de rape. También podéis añadir unas gambas. El resultado es realmente interesante.La receta del “All i pebre” es típica de la Albufera de Valen ...

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Ingredientes para None comensalescolas de rape,gambas arroceras,aceite,sal,ajo,guindilla,patatas,caldo de pescado,almendras el original es de anguilas, pero como a mi no me gustan, mi madre lo ha hecho de rape. Para este plato típico de la huerta valenciana nos hace falta: 1kg de rape (o de anguila limpia) aceite de oliva y sal cucharadas de pimenton dulce 3 dientes de ajo Guindil ...

Huevos

Con este sucedáneo de angulas se pueden preparar infinidad de platos. Se encuentran fácilmente en los supermercados, junto a las anchoas y boquerones y además son saludables. Nos amplían información en Gadis Saludable.Las angulas sucedáneas son un producto sucedáneo de las angulas, que está elaborado a partir de pescado prensado, también conocido como surimi. ¿Y qué es en realidad este surimi? Pue ...

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Ingredientes para 4 comensalesRape 1 cola pimentón 1 cucharada laurel 1 hoja cortada de limón 1 unidad ajo 1 cabeza patatas 1 unidad almendra tostada 75 gr. fondo de pescado aceite sal [imagen=1825578]Se sofríen los ajos sin pelar y la patata en juliana. Se añade una cucharadita de pimentón al final. En un mortero se pican las almendras, los ajos y la patata. Se añade el fondo de pescado. ...