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Almendrados

Galletas de almendra


Hoy quiero compartir contigo esta receta tan fácil y rica de almendrados. Una receta que tenía en mi lista de pendientes desde que la vi en un libro de Amanda Laporte, hace ya bastante tiempo. En el libro viene la receta con cinco claras de huevo, pero yo he adaptado las cantidades más o menos para dos.

Es una receta muy fácil de preparar y con muy pocos ingredientes.

El ingrediente principal es la harina de almendras, de ahí su nombre, que junto con las claras de huevo, el azúcar y la ralladura de limón, hacen de estas pastas una verdadera delicia.

Primero te dejo la receta en vídeo, que también puedes ver en mi canal de youtube. Después tienes la receta escrita.


Ingredientes para 20 almendrados aproximadamente (dependerá del tamaño):

- 2 claras de huevo
- 250 g de almendra molida
- 125 g de azúcar
- Almendras crudas (tantas como galletas te salgan, a mi me ha salido 19)
- Ralladura de la piel de un limón

Elaboración:

Montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén montadas agregamos el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir.

A continuación incorporamos la almendra molida en varias veces, mezclando cada vez con movimientos envolventes.

Por último agregamos la ralladura de limón y mezclamos de nuevo.

Cuando tengamos incorporados los ingredientes comenzamos a formar las galletas.

Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos una bola del tamaño de una nuez. En la parte de arriba hacemos una pequeña hendidura y colocamos una almendra cruda.

Cuando tengamos todas nuestras galletas preparadas, las llevamos al horno precalentado a 170 º C, calor arriba y abajo, durante 15 minutos aproximadamente. Yo las he tenido 18 minutos, pero dependiendo del tamaño de la galleta tardarán más o menos. Cuando las veamos doraditas ya estarán listas.

Las sacamos del horno y las dejamos templar un poco, para después pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Así de fácil se preparan estos almendrados!
almendrados


Galletas de almendra y limón


Almendrados


Espero que te animes a preparar estas delicias de almendra :)

¡Comparte esta receta con todas aquellas personas a las que les pueda interesar!

¡ Gracias !

¡Hasta pronto!

Pilar

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