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Cocina de Almería Pescados y mariscos Primeros platos

Hoy uno de los platos más típicos de la provincia de Almería, "Las Gachas". Dependiendo de la zona varía la receta, en algunas zonas se hacen con caldo de pimentón ( en crudo ) y en otras con caldo quemao (o caldo con sofrito ), en mi casa siempre con sofrito. Igual pasa con la masa que se puede utilizar harina de sémola o de maíz dependiendo de la zona. Además en algunas zonas de la provincia se. ...

Primeros platos Recetas Salsas ...

Ya estamos de vuelta en nuestra sección de recetas de cocina sana y queremos presentar una receta muy de nuestra tierra y que teníamos en mente desde hace algún tiempo. Se trata de un plato rápido y relativamente sencillo, y del que estoy seguro que habéis oído hablar en cualquiera de sus versiones. Sin dar más rodeos, nos ponemos manos a la obra para mostraros nuestra particular visión de la rece ...

Recomendaciones gastronómicas Almería exposiciones ...

Entre los días 24 y 27 de abril tuvo lugar el 31 Salón de Gourmets 2017 en IFEMA, Madrid. HortoGourmet no podía perderse una cita tan importante como ésta, así que cogimos la maleta y nos fuimos de visita a esta feria gastronómica. En este primer artículo vamos a hablar solo de las empresas almerienses allí presentes y los actos que realizaron en la feria.En primer lugar, queremos diferenciar dos. ...

Cocina de Almería Masas y panes Postres ...

Así es como la abuela Carmela hacía su "Leche Frita", me gustaba mirar como la hacía, cuando en las primeras tardes de Semana Santa, ponía una olla en el fuego con la leche, la harina y el azúcar, y no podía parar de mover para que no se hiciesen grumos. Bajaba su vecina del quinto con todos los ingredientes, cansada de hacer intentos, decía que no le salía la masa igual, que la que ella hacía no. ...

COCINA DE JAÉN PLATOS DE CUCHARA

Mi madre tiene una mezcla de cocina, que yo ya no sé si una comida que ella hacía era originaria de Jaén, de Granada, de Cáceres, de Málaga, o a saber de dónde.Yo me he criado con unos sabores y olores, que siempre reconoceré, sobre todo, porque ella, estando en Bilbao, Granada, o Málaga, siempre ha utilizado, como base de nuestras comidas, el aceite de oliva virgen extra, y cuando podía, de la va ...