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67 ideas encontradas en Cocina.


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Pizarra de precios Pizarra de precios mensual berenjena ...

Pizarra de precios de hortalizas octubre 18

Cambiamos de mes y eso significa que toca ver las novedades en los precios en origen de hortalizas. Como siempre, conoceremos los cambios más destacados de las cotizaciones en origen en el campo almeriense. Ya vamos avanzando en la campaña, así que este mes empieza a ser relevante.Si quieres comparar con la pizarra de precios de septiembre, haz clic aquí.Desglose de precios en origen de hortalizas ...

Cocina de Almería cocina de aprovechamiento Primeros platos ...

Migas de pan

Las migas de pan, son todo un clásico de la cocina de aprovechamiento que además de ser un plato muy barato, son rápidas de hacer y están buenísimas.En Almería se cocinan tanto como las migas de harina sémola (receta que también pondré en este blog ), sobre todo cuando vemos el día nublado o esta lloviendo. Las migas aquí están muy relacionadas con el tiempo y a mi personalmente me encanta.Solo ha ...

primeros platos antelación masas ...

Pan de brioche relleno de jamón y queso

Esta receta es de mi amiga María José, almeriense por más señas ;)...la tenía guardada desde hace muchíiiiisimo tiempo, y hoy por fin me decidí a hacerla. Ha sido un éxito total, sobretodo los niños han disfrutado comiéndolo, hay que probarlo! gracias Mariajo! TRADICIONAL y THERMOMIX Ingredientes: 250g. leche 50g. mantequilla 50g. azúcar 30g. levadura fresca de panadero 1 cta. sal 500g. harina. ...

Cenas Cocina de Almería Entrantes ...

Almejas en "caldillo de gachas"

Así nos preparaba mi madre las almejas, con este ajillo sencillo, un sabor que nos recuerda el “recaíllo” que llevan las gachas y de ahí su nombre.Es una receta sencilla pero con mucho sabor, de ésas que gusta mojar pan.Tenía muchas ganas de guardar esta receta que me trae recuerdos de sábados cuando comíamos todos juntos y mi madre solía ponerlas de entrante.IngredientesMedio kilo de almejas 3 o. ...

antelación exprés huevos ...

Tortilla de hojas de remolacha

Esta idea me la dió hace ya bastante tiempo mi amiga Almeriense María José Alférez. Yo preguntaba por un gazpacho de remolacha y ella me dijo que sobretodo, aprovechara las hojas en tortilla, que estaba buenísima.Pues sí que está muy rica, casi parece una tortilla de espinacas, yo le añado siempre unos ajetes tiernos y está de rechupete. TRADICIONALIngredientes:Las hojas de 4/6 remolachas5/6 huevo ...

Pizarra de precios de hortalizas de Almería semana 29

Arrancamos esta semana de julio, que para nosotros es la última antes de irnos de vacaciones, con las novedades en la pizarra de precios de hortalizas de Almería. Como sabéis, contamos para ello con los datos de las subastas agrícolas del poniente almeriense y la colaboración de Agroprecios. Y para una comparativa más sencilla podéis acceder a la tabla de precios de la semana anterior pinchando aq ...

recetas pescados pescado ...

Pimentón almeriense

Ingredientes para 6 comensalesPimentón 1 cucharada patatas 500 gr. tomate 1 unidad raya 750 gr. pimentos 3-4 unidades comino 1 cucharada ajo 2 dientes aceite 1 vasito sal Se pone en una sartén las patatas, el pescado y el tomate abierto.Se maja en un mortero, tomate, las patatas, los cominos el ajo y el aceite. Se pone en la sartén donde estaban las patatas, y los pimientos.Se baja el fuego. ...

Cocina de Almería cocina de aprovechamiento Entrantes ...

Boladillos de bacalao

Para los que nos gusta la masa, no nos puede faltar en Semana Santa unos boladillos de bacalao con ese sabor característico a ajo y perejil, esponjosos y con un trozo de bacalao en cada bocado.Supongo que los llamamos boladillos por la forma de bola que cogen cuando los dejamos caer en el aceite y por la masa típica de este entrante tan conocido en Almería. Otro día pondré la masa de los buñuelos. ...