Blog de picoteandoideas Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Alubias pintas con sepia y setas

alubias-pintas-con-sepia-y-setas_07_result


Hemos comido un plato de alubias para chuparse los dedos, hacía tiempo que no las preparaba y me apetecía poner un poco de pescado en vez de carne, el resultado es delicioso y algo picante, si, he probado un bote nuevo de pimiento concentrado (pulpa de pimiento) y vayaa que le ha dado un toque picantito, me confié y le puse una buena cucharada en el rehogado ufff casi me lo cargo jejeje.

paella-a-mi-estilo_04_result


Para estos guisos también me le pongo en algunas ocasiones Alga Kombu durante la cocción de las legumbres os muestro sus propiedades (pinchar aquí).

Cuando era pequeña las judías pintas no me llamaban nada la atención por el color o puede que por algo mas, no me acuerdo, el caso es que no me atraían nada, ya sabéis los caprichos de los niños puede superar cualquier lógica, la legumbres son saludables, energéticas y me gusta prepararlas una vez a la semana. Me preparo un menú semanal que mas o menos cumplo y en el que incluyo o intento incluir variedad desde la verdura, arroz, legumbres, pescado y carne, es una costumbre que teníamos en mi casa desde que yo recuerdo y se hacía la compra semanal de casi todo que prepararíamos esa semana. Ahora con el tiempo veo que era perfecto el plan, te ahorras tiempo y dinero, aunque tengas que salir a comprar algo que se olvidó, pero se consigue una alimentación mas equilibrada que cuando lo hacemos con unas prisas y preparamos huevos con patatas fritas (que me encantan) pero no me gusta utilizarlo mucho como comodín.

Es un plato ideal para preparar tupper o congelar (de un día a otro espesa la salsa tenerlo en cuenta para poner un poco mas del caldo).

Vamos con los ingredientes:

Aceite de oliva virgen

4 dientes de ajo laminados

1/2 puerro

250 gr de setas de cardo o champiñón

perejil

1 sepia

sal, pimienta,

1/2 cdita de pimentón

1 cdita Pimiento concentrado picante o pasta de tomate picante (opcional)

1 tomate rallado

1 cda vinagre

1 cda de maicena
Cocer la legumbre en olla express y el caldo lo añadimos al guiso o usar 2 botes de alubias cocidas:

400 gr de alubias aprox para 4 personas

agua, sal, laurel, cebolla

Alga kombu (1 hoja opcional)

picar la verdura
rehogar con pimentón y pimiento concentrado
Picar la sepia y rallar tomate
Añadir alubias , caldo y maicena
dejar cocinar 20 minutos

Preparación:

Tener preparadas las alubias cocidas y el caldo que lo añadiremos al final.

Antes de poner la cazuela picar toda la verdura y la sepia en dados pequeños.

Poner en la cazuela a rehogar en aceite la verdura, ajo, setas y pochar unos minutos.

Añadir la sepia, salpimentar, poner el vinagre,  pimentón y la cucharadita de pimiento concentrado picante o lo que tengáis, unas gotas de tabasco por ejemplo. (Yo le puse una cucharadita generosa y nos gustó).

Rallar el tomate, añadir las alubias rehogar, añadir un poco del caldo de la cocción y preparamos medio vaso con el caldo y una 1 cucharada de maicena, se disuelve e incorpora a la cazuela, dar vueltas, bajar el fuego al mínimo y cubrir del caldo que cubra las alubias, rectificar de sal y dejar cocinar 15-20 minutos.

alubias-pintas-con-sepia-y-setas_08_result


Archivado en: 1er plato, COCINA, ENTRADAS, Guisos, Indice de recetas, Indice por temas, legumbres, pescado Tagged: alubias, guiso, legumbres, picante, sepia, setas, tupper
Fuente: este post proviene de Blog de picoteandoideas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Helado de galletas speculoos

Sigo preparando recetas con las galletas y crema lotus, desde que las descubrí estoy un poquito enganchada a ellas, son belgas y tiene un sabor especial y la crema da mucho juego para preparar como cu ...

Recomendamos

Relacionado

ALUBIAS GUISO LEGUMBRES ...

Alubias con sepia

Normalmente siempre cocino las alubias con embutidos y carnes o con verduras. Tenía ganas de probarlas con almejas, pero tengo un pequeño problema con las almejas,siempre, siempre, siempre pillo la almeja que tiene tierra y no hay nada que me dé más rabia que masticar la tierra. Así que pensé en quitarme las ganas haciéndola con sepia y a sido todo un acierto. Como siempre digo haz la receta con l ...

recetas de primeros alubias cerdo ...

POTAJE DE ALUBIAS PINTAS CON SEPIA Y COSTILLA

Reconfortante guiso... "mar i muntanya" Menudo frío está haciendo. No estamos acostumbrados a tan gélidas temperaturas en la cálida Costa del Sol. La mitad de los compañeros de aula de mi sobrinita Paula no han ido a clase, los hijos de mi hermano Pablo también andan pachuchos... todo debido a los catarros y yo mismo tengo hoy a las dos enanas en casa. ¡Debe ser cosa del famoso cambio cl ...

general

Paté de alubias pintas

Las legumbres me encantan, todos los tipos, hay más variedad de legumbres de las que nos podamos imaginas, parece que solo tenemos disponibles en nuestra dieta las lentejas, garbanzos y alubias, pero hay infinidad de variedades. Las alubias o judías azuki, son antioxidantes, tienen un sabor muy bueno, para mi mejor que el de la soja y ayudan a fortalecer nuestros riñones, las lentejas rojas pelada ...

recetas de primeros las recetas de mi abuela platos típicos regionales ...

Alubias con pimiento

Alubias con pimiento, una receta muy especial para disfrutar en casa en cualquier día que antoje un plato de legumbres que además de delicioso suele ser muy nutritivo. Así que toma nota, que vamos a disfrutar de un rico plato que podrás preparar sin mayor complicación y que se convertirá en uno de los favoritos en casa. Fuente: Ligero y rico Ingredientes alubias con pimiento Para ello necesitarás ...

legumbres primeros platos

Judias pintas con sepia y setas

Después de un veranillo fuera de tiempo, nos ha llegado el frío de repente, pensábamos que no íbamos a hacer los tradicionales platos de cuchara que tanto nos reconfortan el cuerpo pero no es así, hoy he cocinado unas judías pintas con sepia y con setas que muy a mi pesar no eran frescas pues con la sequía que tenemos ni se atreven a salir en nuestros bosques. INGREDIENTES: - 250 gr de judias pi ...

legumbre primeros

ALUBIAS PINTAS CON VERDURAS Y SETAS

Parece que llega el invierno...¡por fin!. A mi me gusta que en verano haga calor y en invierno frío, que se descoloquen las estaciones no me va nada de nada. Así que para éstas frías temperaturas de febrero que mejor que unas deliciosas alubias pintas, pero ésta vez con un montón de verduras y como colofón unas setas salteadas, en casa nos han parecido impresionantes. INGREDIENTES 300 gr. de a ...

alubias beans cocina española ...

Guiso de alubias pintas

Tenía un paquete de alubias pintas de León pendiente de cocinar, pero no encontraba ni el momento ni el método… Al final, después de leer varias recetas, me decanté por adaptar la que venía en el paquete… Invité a mi amiga Penelope con su hija a comer y a los dos quedaron encantadas! INGREDIENTES (para 6-8 personas) 750gr de alubias pintas secas 2 hojas de laurel Agua para cubrir las a ...

cocina facil recetas de primeros

alubias pintas con costillas

Alubias pintas con costillas de cerdo Ingredientes: 2 tiras de costillas a trozos 300 gr .de alubias pintas 1 hoja de laurel Ajos secos 1 cebolla 1 tomate grande 1 poquito de genjibre Preparación: Tenemos las alubias a remojo,desde el dia anterior Las ponemos,en la olla rápida.y también echamos las costillas Ponemos de caldo solo hasta cubrir un poco las alubias El laurel, lo dejamos hervir durant ...

primeros platos guiso de habichuelas guiso en olla rápida ...

Potaje de Alubias Pintas

Potaje de Alibias Pintas, un primer plano muy sano con legumbres que puedes comer en cualquier época del año. Ingredientes Alubias pintas(echamos en remojo la noche antes) Tomate Pimiento verde Ajos Cebolla Zanahorias Patatas Laurel Pimentón de la Vera Cominos Sal Aceite de oliva Chorizo ¿Cómo se hace el potaje de alubias pintas?: 1. Ponemos en la olla rápida, las alubias que hemos echado en re ...

De Cuchara: Cremas guisos y sopas

Alubias pintas estofadas con chorizo. #LegumbreandoTS

Un mes más La cocina Typical Spanish nos acerca la gastronomía tradicional de nuestras abuelas y madres a nuestras cocinas. Este mes contamos con la colaboración de Mar del blog Mar entre fogones, como anfitriona. Y ha sido ella la que nos ha propuesto esta iniciativa tan Typical. Legumbres. Yo he de reconocer que me encantan las lentejas y los garbanzos, pero no no soy muy amiga de las alubias, s ...