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Comarca de la Vera Extremadura Gastronomía ...

Temporada de setas en la Comarca de la Vera (Extremadura)

Llegado el Otoño y más concretamente los meses de Octubre y Noviembre el suelo de los bosques extremeños se llena de colores con la aparición de las setas y hongos. En este artículo vamos a mostrar y describir las principales setas y hongos comestibles de la Comarca de la Vera.– La Amanitas Caesarea también conocida como huevo de rey, oronja, yema de huevo  y amanitas de los césares es sin d ...

Arroces y pastas Entrantes Niños

Arroz con setas y chorizo

Buenos días!!!Andaba yo el otro día con morriña de pueblo y claro, cuando me da la morriña me da el hambre y me acuerdo de platos que me recuerdan a la familia y uno de ellos es un arroz con gurumelos y chorizo que me prepara mi madre muuuuyyy de vez en cuando... a ver si se da por aludida y lo hace más veces... jajaja... menos mal que mi tía a veces sale al rescate y algun verano me lo prepara, c ...

Cuchara Navidad Recetas para Enamorar ...

Crema de Boletus y Castañas

Bien es sabido por todos vosotros que me leéis, que en cuanto llega el otoño Rodrigo y yo perdemos el norte de la cuidad y lo buscamos en la montaña, vamos en busca de las más preciadas setas y hongos. El rey indiscutible de las setas es el Boletus, ya que la reina es la Amanita Cesaría, no os voy a dar ninguna lección de micología a estas alturas, porque esta por seguro que hay mucha gente que s ...

Restaurantes con Estrella Evasiones en Madrid Restaurantes

COQUE, UN RECORRIDO POR EL ALMA DE LOS HERMANOS SANDOVAL

Hoy os voy a hablar de la magnífica noche que pasamos hace unas semanas probando la cocina de Mario Sandoval y su equipo en el restaurante Coque en Humanes, Madrid.Un gran restaurante premiado con dos estrellas Michelín y tres soles de la Guía Repsol, en el que los hermanos Sandoval te dejan integrarte de lleno en su universo gastronómico y al que tuve la oportunidad de volver gracias al concurso. ...

Aperitivos y Entrantes Baja en grasas Cocina Fácil ...

Ou de Reig a la planxa - Amanita Caesarea - Oronja o Huevo de rey a la plancha

Estamos en plena temporada de setas y como a nosotros nos encantan, esta semana hemos estado aprovechando este manjar tan fantástico. Hay muchas formas de cocinar las setas y cada variedad tiene un método que le puede ir mejor, pero en casa cuando entra una seta con personalidad propia como el Ou de Reig, nombre en catalán de la Amanita Caesarea, también llamada en castellano Oronja y Huevo de Rey ...

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Risotto de gurumelos y bacalao

Llega la temporada del Gurumelo, la Amanita ponderosa. Es la seta comestible más tempranera del año y en algunos rincones ya han aparecido este mes de enero! Crece en las dehesas del sur y el centro de la Península y tiene una textura firme y un sabor espectacular.En La Casa de las Setas no podemos dejar pasar la ocasión y añadir esta receta a nuestra colección de recetas de risottos con setas. La ...

verduras

Setas al ajillo

Más allá de la Costa, la Málaga interior depara sorpresas para aquellos que piensan que Málaga es Sol y playa. Sierras, montañas y grandes bosques abrazan y bordean todo el litoral de ése Mar Mediterráneo que baña toda la provincia de Este a Oeste; lugares donde la rica biodiversidad de la provincia la alza como una de las zonas privilegiadas de España, ya que sus montañas, sus serranías, sus. ...