Cocina

La Huertina De Toni Idea guardada 97 veces
La valoración media de 227 personas es: Excelente

Aprende a hacer salsa pesto casera

Hay recetas que es fundamental conocer para tener un buen fondo de armario en la cocina. Por ejemplo cómo preparar una mayonesa, una salsa de tomate, un alioli o una salsa pesto. Así que precisamente hoy os voy a compartir mi manera de elaborar una Salsa Pesto, con la particularidad de que no lleva queso, aunque el resultado es igualmente delicioso. Ideal para intolerantes a la lactosa y además mucho más ligera. Esta salsa que, como sabréis, es de origen italiano obtiene su nombre del proceso de elaboración, ya que  la palabra pesto viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero. Afortunadamente no es necesario hacerla de esta manera ya que contamos con herramientas que nos facilitan esta tarea considerablemente, haciendo que su elaboración sea más rápida.



Es importante, como siempre, utilizar buenos productos y que la albahaca esté bien fresca. Para ello, por ejemplo, siempre podemos tener una maceta con esta planta en casa, si no disponemos de un huerto. Y por supuesto, un buen aceite de oliva virgen extra. En esta versión, además de no usar queso tampoco uso piñones, que he sustituido en esta ocasión por nueces de macadamia y anacardos que le aportan esa textura cremosa que le daría el queso. Hacerla es muy sencilla como podéis ver en este vídeo:



El resultado es una salsa de un precioso color verde, con un aroma maravilloso y una textura cremosa. La salsa pesto suele usarse para aderezar los platos de pasta pero también queda genial con un tomate cortado en rodajas, en ensalada, con patatas…yo, como veis, he sustituido la pasta tradicional por unos espaguetis de calabacín y zanahoria con lo que conseguimos un plato más ligero pero igual de rico, así que os animo a que lo probéis de esta forma, os sorprenderá!

Si tenéis cualquier duda dejadme un comentario.
También podéis seguirme en Facebook, Twitter, Instagram y suscribiros a mi canal de YouTube.

The post appeared first on La Huertina De Toni.

Fuente: este post proviene de La Huertina De Toni, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aliÑos y aderezos salsas

PESTO (SALSA PARA PASTAS)

El pesto es una salsa para acompañar la pasta, propia de la zona de la Liguria, de ahí que la versión mas tradicional de este exquisito complemento, sea el Pesto Genovés, ya que Génova es capital de Liguria. Es una zona al norte y hacia el oeste de Italia, cerca de los Alpes y de una belleza extraordinaria. Si bien no conozco la zona personalmente, se de ella porque mis antepasados son de la Tosca ...

salsas vegetarianos aceite de oliva ...

Salsa Pesto

Una de las primeras recetas que publiqué en el blog fue el pesto de albahaca, hoy lo he querido volver a actualizar, porque lo preparo con mucha frecuencia y siento que cada vez me sale mejor. Recuerdo que mis primeros pestos no tenían el bonito color verde brillante característico de esta salsa, me quedaban oscuros u oxidados, sospecho que no secaba bien las hojas de albahaca y que tal vez tritur ...

recetas de primeros mediterrÁnea salsas y guarniciones

Salsa pesto

Aquí tienes varias recetas para preparar una salsa pesto deliciosa para tus platos de pasta, ensaladas y bocadillos. Pesto genovés tradicional: 1 manojito de hojas de albahaca fresca 1 diente de ajo mediano 100 gr. de queso parmesano rallado 60 gr. de piñones 100 ml de aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración En el vaso de la picadora (o en un mortero, si te gusta más tradicional) se ponen todo ...

primeros platos salsas y guarniciones albahaca ...

Salsa pesto casera

Una de las salsas más conocidas para la pasta es la salsa pesto, un básico en la cocina italiana, y hoy te enseñamos como hacer tu propia salsa pesto casera Muchas veces compramos botes de salsas ya preparadas por el ahorro de tiempo que suponen, porque los ingredientes no son fáciles de encontrar o porque salen hasta casi más baratas que hacerlas caseras. Con la salsa pesto suele pasar esto mismo ...

recetas de primeros pasta comida italiana ...

Cómo hacer salsa pesto

No hay nada mejor que un buen plato de pasta acompañado de una deliciosa salsa. La salsa pesto es muy utilizada y popular en toda Italia, sin embargo en España no es tan conocida. Si no has tenido la oportunidad de probarla, no pierdas detalle y toma nota de los pasos necesarios para poder elaborarla y de esta forma disfrutar de un riquísimo plato de pasta. Ingredientes necesarios para preparar la ...

recetas de primeros cremas y salsas

Salsa pesto

Preparamos una salsa Pesto perfecta para preparar con pasta o con muchas otras recetas que combinan perfectamente gracias a su intenso sabor a albahaca. La salsa Pesto es originaria de Italia. Su ingrediente principal es la albahaca con la que se combina con piñones, ajo y aceite. Esta salsa tiene un sabor intenso y un aroma espectacular que le aporta a los platos de pasta un gusto extraordinario. ...

general cocina fÁcil salsas

SALSA PESTO

El otro día entré en un "garden" con la intención de dar una vuelta, pasar la tarde y recrearme viendo plantas y flores. No tenía intención de comprar nada, pero ya se sabe que cuando ves tanta variedad de plantas es difícil resistirse a la tentación de comprar alguna. Total, que salí de la tienda con tres macetas de albahaca. No eran caras, pero tres eran muchas y decidí sacrificar una. ...

recetas de primeros salsa

Salsa pesto.

No sé que me pasa que últimamente publico entradas encadenadas, es decir, una de las entradas forma parte de la otra. Esta es también de esas. Os dejo una salsa pesto, que va a formar parte de uno (o quizá dos) platos que os pondré mañana. No es que quiera hacerme la interesante o mantener el suspense, es que creo que son recetas o platos que merecen su propia entrada, y esta salsa pesto es tan d ...

general n.- salsas reto 52 weeks

Salsa Pesto

Mi esclava dueña por fin se ha animado a hacer pesto en casa. Eso si, nada de mortero, ella es muy cómoda y lo hizo en la picadora, por eso no tiene la pinta del pesto tradicional, con el liquido y el sólido un poco separado, está todo emulsionado Las brochetas caprese, que fueron para lo que preparó la salsa, son muy sencillas de hacer y perfectas para esta época del año: solo tienes que pinchar ...

salsa pesto recetas de primeros

Pesto alla genovese – Salsa Pesto a la genovesa

Hola!Como prometido hoy os vamos a pasar la receta de la Salsa Pesto.En la receta original se debería utilizar un mortero de mármol con el batidor de madera, siento decir que yo tenía solo un mortero de piedra negra, así que no se si nuestra receta pueda ser como la original. ;-)La primera receta conocida de la salsa pesto es del 800, y se ha quedado inalterada en el tiempo, bueno la prisa de nue ...