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♡♡ Aprende Cómo Limpiar & Cocer Mejillones + 5 Deliciosas Recetas con Mejillones♡♡



Wolas Chiquis! ¿¿Cómo lleváis la Semana?? Yo bastante Bien aunque con un poquito de Frío en Burgos!!!

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Os presento Nuevo Tip de "Cómo cocer/Limpiar Mejillones" Me lo habéis solicitado

" y yo pensando que en mis Recetas de Mejillones lo ponía" tengo que reconocer que no esta explicado Paso a Paso & al detalle.



El Mejillón es Muyyy Saludable, tiene un bajo contenido en Grasas & un gran valor nutritivo.

Soy partidaria de comprar el Mejillón Fresco & de Calidad.

Comenzamos! Necesitas una Cazuela, Aceite, un poco de laurel & los Mejillones.

Si vas a Utilizar la Concha en el Plato Final, lo Primero que hay que hacer es quitar todas Las

adiposidades e impurezas de fuera. Puedes utilizar un cuchillo o un "nanas" .

Yo los limpio debajo del grifo con agua fría rascando fuertemente con el "nanas".

Sólo quita lo de fuera, aconsejo las barbas del mejillón quitárselas después de cocidos.

Pon la cazuela a fuego lento con un chorrito de Aceite de Oliva (Como dos cucharadas soperas) y una o dos hojas de Laurel.

Cuando el aceite empiece a calentar, echa los Mejillones ( Todos a la Vez) sube el Fuego & cierra con la tapa de la Cazuela.

Mueve tu Cazuela cada medio Minuto para que se cuezan todos los Mejillones por Igual.

TIEMPO: 3 Minutos.

Pasados los 3 Minutos apaga el Fuego.

¿¿¿¿Veis algún Mejillón Cerrado????Tíralo.

Solo quedate con los que se hayan Abierto.

El jugo que han soltado lo podéis colar y guardar para usarlo en alguna Salsa o para usarlo en algún Arroz/Pasta/Caldo.

Cuando enfríen los Mejillones corta con unas tijeras las Barbas.



¡¡¡¡¡¡¡¡LISTOSSSSS!!!!!!!!!



Os dejo Recetas para que Preparéis Vuestros Mejillones como más os Guste, Muackssss!



MEJILLONES AL VAPOR/LIMÓN





La manera para mí más deliciosa de Comerlos es así, sin nada más...es decir...Al Vapor, añadiendo unos gajos de Limón al Plato y presentándolos con Concha ( quitando solo la Concha de Arriba)

Exprimes tu Gajo de Limón &...Directo a Degustar!!¡¡¡Riquíiiisimo!!!

MEJILLONES EN SALSA BRAVA



Presenta los Mejillones con Concha ( Quitando sólo la concha de arriba)

Prepara la Salsa:

1 Diente de Ajo

1/2 Pimiento Verde

1/2 Pimiento Rojo

1/2 Cebolla

1 Cayena

Pimentón Picante

Aceite de Oliva

Maizena

Vino Blanco

Sal

Aceite de Oliva

El Caldo de los Mejillones ( Que te ha sobrado en la cocción al vapor) Cuélalo primero & reserva.

Corta en daditos los pimientos y la cebolla. Los ajos en láminas.

En una sartén ponemos un chorrito de Aceite de Oliva.

Sofríe el Ajo, la cebolla & los Pimientos.

Añade Pimentón Picante & sofríe un minuto.

Añade un poquito de Maizena & Remueve.

Añade un Chorrito de Vino Blanco & deja que espese.

Cuando se vaya consumiendo el Vino añade el Caldo de la Cocción de los mejillones.

Cuece 4 Minutos.

Deja que se consuma un poco, añade la cayena & sal a tu Gusto.

Sirve por encima de Los Mejillones.

¡¡¡¡LISTOS!!!!





MEJILLONES RELLENOS/TIGRES





Sacamos el Mejillón de su Cáscara y Separamos...En un Plato Mejillón & en otro Cáscaras ( Yo las Vuelto a Lavar otra vez...)Las Puedes lavar en el Lavavajillas & Así Volverlas a usar las veces que quieras ( Para otra Vez puedes Comprar simplemente Carne de Mejillón Congelada & Preparar Tigres cuando quieras)

- Cortamos las Gambas en trocitos Pequeños ( Las suelo Comprar peladas, es más Cómodo..)

Limpiamos con Agua los Mejillones uno a uno Para quitar cualquier Resto de Concha, Picamos en trocitos Pequeños & Reservamos con las Gambas.

- Picamos el Ajo, la Cebolla, Pimientos..Sofreímos a Fuego lento durante 7 Minutos (No tiene que quedar Crujiente)

- Cuece 1 Huevo & Aplástalo con un tenedor ( Tritúralo) Resérvalo en un Platito.

- Salpimentamos nuestro Sofrito & Añadimos a la Sartén Los Mejillones & Las Gambas en trocitos.

- Añadimos el Vino, La cayena Picada y el Tomate Frito ( Puedes Añadir un Poco del Caldo que te Ha Sobrado al Cocer los Mejillones También..) Dejamos que reduzca durante 12 Minutos a Fuego Muy Lento...

Apartamos del Fuego & Añadimos a la Mezcla Nuestro Huevo cocido y Triturado.

¡¡Es el Momento de Preparar una Riquísima Bechamel!!





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Os dejo Enlace para Preparar 1 L de Bechamel, Puedes Preparar 1 L PERO USAR LA MITAD ( Para los Tigres sólo Necesitamos 1/2 L de Bechamel) También puedes Dividir todos los Ingredientes a la Mitad y Te saldrá Medio Litro.

- Mezclamos en un Bol Muy muy Bien Nuestro Relleno con la Bechamel ..

Con una Cuchara rellenamos Las Conchas y Untamos en Huevo Batido.

Luego Rebozamos en Pan Rallado ( Por los Dos Lados del Mejillón, Pero empieza por el Lado del Relleno)





Guarda Tus Mejillones Rellenos Listos en el Frigorífico durante 1/2 Hora..¡¡ESTÁN LISTOS PARA FREÍRLOS!!

- Fríelos en Abundante Aceite Caliente ( Mejor en Freidora)


¡¡RIQUÍIIIIIIISIMOS!!









MEJILLONES VINAGRETA

Presenta los Mejillones con Concha ( Quitando sólo la concha de arriba)



INGREDIENTES

1 Kg de Mejillones

1 Hoja de Laurel

Sal

Vino Blanco

Aceite de Oliva

Vinagre

Ajo

Cebolleta

Pimientos ( Amarillo, Rojo & Verde)

Pimienta Negra

Perejil
Los Mejillones en Vinagreta son una tapa muy común, Es una receta sabrosa, ligera y muy muy Fácil de hacer.

Preparamos la vinagreta:



Lo primero que tenemos que hacer es picar muy bien los ingredientes

( en pequeños daditos)



En un bol aparte, echamos Aceite, Vinagre y Sal.

( La cantidad de Vinagre siempre 2/3 partes que de aceite. 3 cucharadas de Aceite, 2 de Vinagre)

Añadimos perejil y Pimienta Negra.



Batimos con unas Varillas.

Añadimos los pimientos, cebolla, ajo "pepinillos, cebolleta..." lo que os apetezca.

¡LISTA LA VINAGRETA!

Para terminar añadimos la Vinagreta a los Mejillones.

TRUCO: Si cubres bien los Mejillones y los guardas en el Frigorífico durante unas horas, estarán más sabrosos.



MEJILLONES TEODORA

Presenta los Mejillones con Concha ( Quitando sólo la concha de arriba)

INGREDIENTES

2 Cebollas

1 Kg de Mejillones

3 Huevos Cocidos

Vinagre ( 1/3 Vaso)

Sal

Perejil ( Opional)



PREPARACIÓN

Colamos y Reservamos el Caldo/Jugo Donde se Han Cocido los Mejillones ( Lo Vamos a Necesitar)

Picamos las 2 Cebollas en Trocitos...

Cocemos en un Cazo 3 Huevos...los Pelamos y Trituramos con un Tenedor. Los reservamos en un Platito.

En una Sartén pochamos a Fuego Muy Muy Lento la Cebolla ( La Abuela Teodora cuenta que El Truco esta en que se haga Muy Lentamente la Cebolla) ..

Cuando este Lista Añadimos poco a poco el Vinagre y Dejamos que Reduzca...

Cuando reduzca Añadimos 1/2 Vaso del Caldo de Cocción de los Mejillones...

Ten Paciencia, da Vueltas y espera que Reduzca....

Cuando veas que espesa...Añade los 3 Huevos triturados, Sal y un poco de Perejil...

Remueve hasta que Quede una Salsa espesa ( Las Yemas del Huevo no se tienen que ver, tienen que Deshacerse completamente)

Añade tu Salsa de la Abuela Teodora a Tus Mejillones ....



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