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14 ideas encontradas en Cocina.


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Mijo: propiedades y recetas

Continuo con el repaso que estoy haciendo de algunos alimentos y sus propiedades. Ya hemos hablado de los salvados de trigo y de avena, así como de la levadura de cerveza. Hoy, conoceremos un poco mejor al mijo. Aunque de nombre sea muy parecido al miso, no hay que confundirlos. El primer es un cereal y el segundo es un fermento de la soja. Como acabamos de mencionar el mijo es un cereal in ...

TAJINE (ESTOFADO) DE SEITÁN

Hola a todos...Hoy os pongo un plato de cuchara, para entrar en calor, de esos que generan el calor desde dentro, que son los buenos, los que necesitamos en invierno, y que además no es nada pesado.INGREDIENTES (para dos raciones):5-6 ajos tiernos (ajetes)1 cebolla5-6 tomates secos2-3 patatas no muy grandes1 bloque de seitán (para el que no lo conozca, que lo pida en la tienda de dietética, suele. ...

TAJINE DE GARBANZOS CON BACALAO

Y otro platito de  cuchara para recibir el invierno...INGREDIENTES (para 2-3 raciones):5-6 dientes de ajo.1 cebolla grande.1 vasito de los de vino de garbanzos secos. 1 patata grande.3 trozos de bacalao de unos 75 gramos ( o su equivalente en migas de bacalao, según la preferencia personal).2 cs de alga arame.2 cs de tomate frito.1 cs de shiro miso.1/2 cc de canela en polvo.1/2 cc de com ...

Fideuà marinera vegana

Hola! Esta es una receta que llevo tiempo pensando, sobretodo cómo conseguir ese inconfundible sabor a mar típico del caldo de pescado de la fideuà tradicional. Y resulta que la respuesta la tenía al alcance de mi mano y no había manera de verla. ¡Las algas! Hay muchos tipos de algas, que se merecerían un post exclusivo para ellas, con texturas, sabores y usos muy diversos. Para esta receta lo que ...

Guantes para la cocina, apuesta por lo seguro

Seguridad en la cocina al 100%¡Ponte los guantes...!¡Ponte los guantes...!¡Ay...!Pues eso. Que eso es lo que te pasa cuando te descuidas.¿Sabías que junto con el cuarto de baño, la cocina es uno de los lugares de la casa en el que más accidentes ocurre?Cortes y quemaduras son los accidentes a los que estamos expuestos todos los que trabajamos en la cocina, ya sea en un ambiente laboral o doméstico ...

Las verduras del mar: descubre las algas

Oriente lo sabe desde siempre, pero en occidente las algas todavía son vistas como un producto “nuevo”. Existen muchísimos tipos de algas comestibles, su sabor y sus bondades nutricionales nos han terminado conquistando.Son las verduras del mar, crecen en agua salada y en agua dulce, y al igual que las plantas terrestres, tienen sus ciclos de vida sin necesidad de sembrar, abonar o transplantar.Ca ...

Albóndigas de mijo y algas

Os presento mis mandunguillas de mijo !!Ingredientes.Una taza de mijo, media taza de soja texturizada, ajetes tiernos un manojo, alga arame una cucharada sopera, tres tazas de caldo de verduras y alguna verdura que haya de sobras ( yo puse unas judías verdes cocidas ),harina de garbanzo para rebozar, sal y pimienta y hierbas al gusto, tomillo, romero...Aceite para freír.Para la salsa: una cebolla, ...

Albóndigas de mijo y algas

Ingredientes para None comensales 1 taza de mijo,media taza de soja texturizada,un manojo de ajetes tiernos,una cucharada sopera de alga arame,tres tazas de caldo de verduras,alguna verdura que haya de sobras,harina de garbanzo para rebozar,sal,pimienta,hierbas al gusto,una cebolla,una manzana golden,un vaso de caldo de verduras,una cucharadita de curry,aceite Sofreímos los ajetes en un poco. ...