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34 ideas encontradas en Cocina.


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PESCADOS chermoula Dorada a la chermoulá ...

Dorada a la chermoula

Hace algunos días, tuve el placer de disfrutar (junto con un grupo de compañeros y compañeras autores de blogs de cocina y gastronomía) de una interesante, ilustrativa y agradable jornada en alta mar. Si, porque la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (Apromar), de la cual forma parte – entre otros –  Crianza de Nuestros Mares, me invitaron a sus instalaciones en Burriana (C ...

RECETAS ABC VIAJE ENTRE SABORES

Mahjouba: Tortitas de sémola de trigo y salsa de tomate

Nathalie del blog “Ideas con Sabor” nos ha llevado a un estupendo destino gastronómico, Argelia, y es que hoy es la cita con nuestro reto “Viaje Entre Sabores“. Me he traído un auténtico descubrimiento, y son estas ricas tortitas (crepes o pankaces) argelinas de sémola de trigo rellenas con una salsa base de tomate y cebolla riquísimas.Mi incursión con la sémola de trigo ha ...

Cuscús Recetas de tupper Recetas vegetarianas

CALABACINES RELLENOS DE CUSCÚS

El cuscús vuelve a estar de moda, y vuelve porque a pesar de que mucha gente todavía no lo conoce, es un alimento que lleva siglos con nosotros. Originariamente proviene de los países del Magreb (Marruecos, Túnez, Argelia) y se introdujo en la Península Ibérica en tiempos de la dominación musulmana. Se encuentran referencias en la cocina Andalusí del siglo XIII, en el Quijote, y en escritos de Lop ...

Cous cous

Hola, hola el domingo pasado volvimos a hacer cous-cous y tengo que decir que hemos comido media semana lo mismo pero yo no me canso ja, ja, ja.Hace tiempo Ana, una chica estupenda amiga de mi hermana, desde aquí un saludo, me comentó que ella sabía hacerlo porque tenía unos familiares que habían vivido en Argelia y más de una vez la invitaron a comer cous-cous.Es como un cocido pero con otro tipo ...

La cosa más dulce Sabores lejanos

Brioche de Pascua: la Mouna

La Pascua es época de tradiciones y, especialmente, de tradiciones dulces. Aunque existen, sin duda alguna, dos protagonistas indiscutibles de la Semana Santa en todo el mundo: las brioches y el chocolate. Nosotras esta vez nos hemos ido hasta Argelia para traeros una brioche típica de la ciudad de Orán: la Mouna, que hemos adaptado y perfumado con mandarina.Estaréis pensando ¿esto no se parece mu ...

DESAYUNOS Y MERIENDAS

Mi versión del Aloo paratha con semillas de cáñamo

La receta de hoy es todo un descubrimiento,  o mejor dicho dos descubrimientos. El primero es la receta en sí,  me parece de lo más interesante, es un pan Hindú integral relleno de puré de patatas especiadas llamado Aloo paratha. El segundo son las semillas de cáñamo, unas semillas a las que le tenía puesto el ojo, y que he tenido la oportunidad de probar con esta receta.Para quien no las conozca, ...

RECETAS ABC VIAJE ENTRE SABORES

Comida típica de Marruecos – Viaje Entre Sabores

¿Y que tal si viajamos a Marruecos? Aunque lo ideal fuese que pudiéramos viajar en persona, no todo el tiempo podemos hacerlo, así que mientras tanto viajemos virtualmente por medio de sus deliciosos platos. Hoy es 10 de mes y en Viaje Entre Sabores tenemos nuestra cita, hoy Mercedes del blog “Merce’s Cake“, nos guía en un viaje encantador por la comida típica de Marruecos, ¿Te v ...