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25 ideas encontradas en Cocina.


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Carnes Recetario Array

Ya está aquí el frío y con el vuelven uno de los tipos de recetas preferidos míos, los guisos.Los guisos son comidas perfectas ya que se pueden preparar con antelación, de hecho así están más ricos, sirven para dar de comer a  muchos comensales, son en general económicos y además no son muy difíciles de elaborar. Los guisos para que salgan bien sólo necesitan una cosa, amor.Hoy os traigo la receta ...

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Sabía Vd. que de un mismo jamón ibérico se identifican hasta siete sabores distintos según la zona de corte? La temperatura idónea de corte de un jamón ibérico de bellota es de unos 24º, ya que así la grasa se funde y el cuchillo puede cortar bien. Las distintas zonas de corte en un jamón ibérico son: Maza. La zona principal, es la parte del jamón más grande, rica y jugosa con mayor ca ...

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¿ ES RECOMENDABLE CONGELAR EL JAMÓN ?En muchas ocasiones nos encontramos ante la tesitura de ¿ Se puede congelar el jamón ?En nuestro caso, ¿ el jamón ibérico de bellota se puede congelar?No deberíamos, y menos aún un jamón recién cortado, ya que el frío altera el aroma y el sabor del jamón ibérico, a ...

Entrantes Pescados Recetas express ...

El tratar es una preparación de carne o pescado picado fino. El más conocido es el tratar tártaro o steak tartar, pero aquí os traigo otra popular y más ligera opción preparada con salmón.  Es una estupenda y saludable alternativa para cenar o para un primer plato.Ingredientes (para 2-3  personas):  350-400 gr. de salmón fresco. 1/2 cebolleta grande (si es una cebolleta pequeña la echaremos enter ...

Postres y dulces Recetas para niños Array

Hoy  quiero compartir con vosotros mi receta del bizcocho de limón, que en vez de hacerse con aceite  se hace con mantequillas.  Es una receta muy sabrosa y excelente para merendar, además es sencilla de realizar. Espero que os guste….Ingredientes: Para el bizcocho: 125 gr. de mantequilla sin sal en pomada. 175 gr. de azúcar ( 1/3 de azúcar blanco y 2/3 de azúcar moreno) 200 gr. harina de. ...

Gastronomía Array

La salsa Worcestershire también conocida salsa Worcester o salsa inglesa, es sobre todo popular por el nombre de salsa Perrins. Este condimento que empleamos habitualmente en cocina como aderezo de preparaciones o para elaborar otras salsas es uno de los más populares en el mundo entero.Su composición es la siguiente: vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, ajíes o pimentón, salsa de soja, tamarind ...

Carnes Array

Esta receta de pollo es fácil, sencilla y muy rica. Es ideal para preparar para comer al días siguiente o para llevar en táper.Ingredientes: 1,5 kg de pollo troceado. 1 pimiento rojo. 1 pimiento italiano verde. 1 cebolla grande. 3 diente de ajo grandes. 2 hojas de laurel. 3 cucharadas de tomate frito. 1/2 copa de vino blanco. Sal y pimienta. 2 zanahorias 3 cucharaditas de comino molido. 1 1/2 c. ...

Ensaladas Recetario Array

¿Quién dijo que las ensaladas sólo podían hacerse con verduras? Este es un buen ejemplo de una ensalada fresca y veraniega que podemos preparar con frutas. Es ideal para comidas ligeras y refrescantes cenas.Ingredientes:  1 Mango grande 1 aguacate Una cebolla dulce o cebolleta 70 gr de jamón serrano AOVE Vinagre Módena en crema Sal Preparación:  Pelamos el mango y lo cortamos en daditos y echam ...

Platos de cuchara Array

Ingredientes (6 personas) 400 gr. de garbanzos 2 cebollas medianas 400 gr. costillas de cerdo troceadas 1 hueso de espinazo 2 huesos de jamón Morcillo (400 gr. aprox.) 2 hojas de laurel 250 gr. vino blanco 2 cucharadas de moca de pimientos dulce 2 chorizos asturianos 100 gr. judías verdes 2 puerros medianos 2 zanahorias 5 dientes de ajo Sal Pimienta AVOE Preparación: 24 horas antes ponemos con. ...

Postres y dulces Array

Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta, la primera vez que oí hablar de ella fue al persona de Bree Van de Kamp en Mujeres Desesperadas, aunque luego leyendo el origen de la receta es venezolano. Así que, por fin, me he atrevido…Es una tarta deliciosa por lo jugosa que es, ideal para verano por su frescura y nos servirá tanto como postre como para merendar.Ingredientes:Para la cob ...

Entrantes Recetario Array

‘Podríamos decir que la coca es la prima hermana  española de  de la pizza, pero aunque son muy parecidas hay que dejar claro que no son lo mismo. En primer lugar la coca no contiene queso (en su versión clásica) y además su masa  contiene manteca de cerdo o ne su defecto mantequilla.Ingredientes:Masa de Coca 300gr harina de fuerza 20gr levadura prensada 100ml agua 50ml aceite oliva virgen. ...

Carnes Platos de cuchara Array

El de rabo de toro es una las las recetas clásicas de la cocina española, más concretamente de la cordobesa. Aunque este tipo de receta la preparaban ya los romanos, las primeras referencias a la receta,que hoy día conocemos, las encontramos en el XVI, si bien la receta que se prepara en la actualidad data de finales del siglo XIX. Ingredientes (para 4 personas): 1,600 gr de rabo de toro. 60 gr. ...

Postres y dulces Recetas para niños Array

Ayer en un blog que suelo seguir hicieron una comparativa de las diferentes cookies industriales que se pueden encontrar en cualquier supermercado. La verdad es que hacía un montón que no hacía cookies en casa, lo cierto es que es una receta sencilla y ¡tan agradecida! Así que como tengo al pequeñín  con unos dolores horribles por la salida de las muelas, me dije: mañana por la tarde mami te va a. ...

Pescados Recetas express Array

Hoy os traigo una receta que  he aprendido  de una de  mejores cocineras que conozco, mi suegra Valentina. Esta receta se bacalao es perfecta ya que es fácil, sana y muy rica. Es ideal para un primer plato y sobre todo para cenas. Espero que os guste tanto como a mí.Ingredientes (para 2-3  personas): 350 gr. de bacalao desalado y desmigado. 1 manzana Golden. 1 cebolleta. diente de ajo. 3 huevos. ...

Postres y dulces Recetas para niños Array

Hoy es San Valentín y os propongo una receta de repostería clásica, los muffins. Aunque muchos consideran que es una simple magdalena, la realidad es que es un receta diferente, ya que entre otras cosas son muchos  menos dulces que las magdalenas. Lo bueno de la receta de los muffins es que admite un millón de variantes y que son relativamente sencillos y rápidos de hacer. Los dicho un día como ho ...

Postres y dulces Recetas para niños Array

Las diversas recetas de cookies son de mis favoritas, son sencillas, raídas y muy agradecidas. Además son ideales para preparar con niños, ya que se lo pasan pipa. Ingredientes: 100 gr.  de mantequilla sin sal en pomada. 80 gr. de azúcar blanco. 150 gr. azúcar moreno. 320 gr. harina de repostería. 7,5 gr. levadura en polvo (1/2 sobre). 1 huevo mediano. Un chorrito de leche. 1 cucharadita de esenc ...

Postres y dulces Recetas para niños Array

Esta receta está inspirada en la famosísima red velvet cake (ver receta), pero es más sencilla y se prepara en pequeños bocados. Por su vistosidad y presentación es ideal para los más pequeños, de esta forma podremos ofrecerles un desayuno o merienda llamativo a la par de sano.Ingredientes:  125 gr.  de mantequilla sin sal en pomada. 160 gr. de azúcar moreno 200 gr. harina de repostería. 1 y 1/2. ...

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La berenjena es una deliciosa verdura a la cual se le puede sacar mucho partido con muy poco. Esta es una receta ideal como guarnición o como primer plato. Además es estupenda para poder llevar en táper al trabajo, así como para vegetarianos. Ingredientes (para 4 personas): 3 berenjenas 1 lata tomate natural troceado de 500gr. 250 ml. de tomate natural triturado. 2 cucharaditas de comino molido. ...